วิธีการปรุงอาหารบานหน้าต่าง shaq
ผลิตภัณฑ์
ใบผักโขม (สามารถแช่แข็ง) - 400 กรัม
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
Paneer (สามารถแทนที่ด้วย Adyghe ชีส) - 200 กรัม
เนยใสหรือ เนย / น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
ผักชี - 2 ช้อนชา
พริกไทยป่นแดง - เหน็บ
ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
Asafoetida - หยิกมันสามารถถูกแทนที่ด้วย 1 หัวหอม
Garam masala - ครึ่งช้อนชา
น้ำ - ครึ่งแก้ว
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
วิธีการปรุงอาหารบานหน้าต่าง shaq
1. ล้างผักขมใบในน้ำเย็นแห้งตัดเป็นแถบยาว 3 เซนติเมตรและกว้างหนึ่งเซนติเมตร หากผักโขมแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งก่อน
2. ใส่เนยลงในกระทะวางบนเตาแล้วละลายให้เป็นของเหลวผ่านความร้อนต่ำ
3. ทอดเครื่องเทศในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลา 20 วินาที: ผักชี, พริกแดง, ขมิ้น, asafoetida (หรือหัวหอมสับ), garam masala
4. ใส่ผักโขมสับกับเครื่องเทศทอด, เก็บบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที, ผักขมควรนุ่ม
5. ตัดบานหน้าต่างเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณสองเซนติเมตร
6. ใส่ครีม, ชีส, น้ำตาล, น้ำ, เกลือลงไปในผักโขมคนให้เข้ากันเพื่อให้ชีสไม่ได้บดปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
Fusofacts
- เมดอินเดียนใช้สำหรับบานหน้าต่าง shaka ชีส paneer หรือ Adyghe ชีที่ไม่ร่วน- ชีสสำหรับบานหน้าต่างชากาถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือก้อนยาวที่มีความกว้างหนึ่งเซนติเมตร
- Paneer Shak บริการ ด้วยข้าวบนจานแยกและเค้กข้าวสาลี
- Asafoetida เป็นเครื่องเทศที่พบบ่อยในอินเดียและมักจะใช้ในอาหารมังสวิรัติ นี่คือเรซินแห้งของรากของสมุนไพรที่มีชื่อเดียวกันซึ่งมีลักษณะคล้ายยี่หร่าขนาดใหญ่ Asafoetida มีกลิ่นฉุน แต่ในปริมาณเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานต่าง ๆ เนื่องจากกลิ่นฉุน asafoetida จึงเรียกว่า "กลิ่นเหม็นเรซิ่น", "วิญญาณร้าย", "asmargok", "อุจจาระปีศาจ", "อิลาน", "อิล" คุณสามารถแทนที่ asafoetida ในสูตรของเราด้วยหัวหอมทอด 1 หัว; กระเทียม 3 กลีบผสมพริกไทยขาว ส่วนผสมของขิงมัสตาร์ดสีดำกระวานเกลือสินเธาว์และพริก
- Garam masala - การผสมผสานของเครื่องเทศที่มีกานพลู, พริกไทยดำและสีขาว, ใบลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ใบบาลาร์, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, ฝักกระวานกระวานดำ, เขียวและน้ำตาล, ผักชีและโป๊ยกั๊ก