วิธีการดองสควอช
ผลิตภัณฑ์
Patissons - 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
ใบสะระแหน่, lavrushka, ต้นโอ๊กและพืชชนิดหนึ่ง - 2-3 ใบ
กระเทียม - 2 ฟัน
Peppercorns - 5-6 ถั่ว
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการดองสควอช
1. ล้างสควอชตัดก้านปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วโอนไปยังน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ล้างและทำให้แห้งผักชีฝรั่งใบมะรุมใบโอ๊ก
3. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและสควอชสับในกระทะด้วยน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. เทขวดใส่สควอชม้วนให้เย็นอย่างช้าๆ (ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียง) เก็บในตู้เย็น
Patissons จะหมักประมาณหนึ่งสัปดาห์
วิธีสควอชเกลือ
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการสควอชเกลือPatissons - 1 กิโลกรัม
พริกไทย - 10 ถั่ว
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - รวม 50 กรัม
พืชชนิดหนึ่งราก - 70 กรัม
อบเชย - ครึ่งช้อนชา
กระเทียม - 5 ฟัน
สำหรับน้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 80 กรัม
วิธีสควอชเกลือ
1. ล้างสควอชตัดก้านและแทงด้วยเข็มถักหลายแห่ง
2. ใส่สควอชในขวดโรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำเกลือร้อน
สตูว์ผักกับสควอชในหม้อความดัน
ผลิตภัณฑ์Patisson - 1 อันยิ่งใหญ่
มันฝรั่ง - 2 กิโลกรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
สีเขียว - 1 พวง
น้ำ - 200 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับรสนิยม
วิธีการหุงต้มผักกับสควอช
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดสองกิโลกรัมแล้วเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูและเปลือก
2. ตัดมันฝรั่งเป็น 2 ลูกบาศก์เซนติเมตร
3. ล้างแครอทปอกเปลือกและตะแกรงหยาบ
4. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ผัด 1 แครอทและ 1 หัวหอมใน skillet ห้านาที
6. ตั้งกระทะไว้ห่างจากเตา
7.1 ล้างสควอชปอกเปลือกและเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ล้างพวงสมุนไพรแห้งและสับละเอียด
9. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 50 มิลลิลิตรลงในก้นหม้อหุงความดัน
10. นำมันฝรั่งไปเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาทีแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
11. หลังจาก 20 นาทีให้เพิ่มผักทอดลงในมันฝรั่งเพิ่มน้ำอีก 50 มิลลิลิตรและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
12. เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดในหม้อความดันเป็นเวลา 25 นาที
13. เพิ่มสควอชสองชิ้นลงในหม้อความดันและผสมเบา ๆ
14. เติมน้ำอีก 100 มล.
15. วางฝาบนหม้อความดันและเคี่ยวผักภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 30 นาที
สตูว์ผักพร้อม เสิร์ฟบนจานโรยหน้าด้วยสมุนไพร