วิธีการปรุงอาหารถั่วเขียวปอกเปลือก
คุณจะต้อง - ถั่วน้ำ
1. ล้างถั่วสดและปอกเปลือกเมล็ดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำแผลตามยาวด้วยเล็บมือของคุณตามฝักเปิดอวัยวะเพศหญิงและแยกเมล็ด ยกเลิกถั่วสีเหลืองและเหี่ยวเฉา
2. เทน้ำเย็น 2/3 ของปริมาณลงในหม้อและนำไปต้มเพิ่มเกลือและโซดาในอัตรา 1 ช้อนชาเกลือและโซดา 1/2 ช้อนชาในน้ำ 3 ถ้วย
3. ใส่ถั่วลงไปในน้ำเดือดปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนนุ่ม เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไป 5 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของถั่ว ถั่วที่อายุน้อยกว่านุ่มและเร็วกว่าพวกเขาปรุงอาหาร ถั่วสำเร็จรูปควรได้รสชาติที่นุ่มนวล แต่ในเวลาเดียวกันเปลือกของมันจะไม่แตก
4. โยนถั่วต้มในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ธัญพืชที่ปรุงแล้วสามารถนำมาใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเป็นอาหารเสริมกับซุปซุปและสลัด
วิธีต้มถั่วเขียวในฝัก
1. ล้างฝักของถั่วเขียวอ่อนและกำจัดปลายแข็ง2. เทน้ำเย็นลงในกระทะใส่ฝักแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ต้มน้ำใส่เกลือในอัตราเกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำ 3 ถ้วยแล้วจุ่มฝักที่แช่ไว้ลงไป
4. ตั้งเตาเป็นระดับสูงสุดและต้มถั่วจนนุ่ม
5. โยนฝักต้มลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา
Fusofacts
- เมล็ดพันธุ์สมองและเม็ดสมู ธ ถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารถั่วลันเตา สมองเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่สมองมีความโดดเด่นด้วยรูปร่างรูปไข่และขนาดเมล็ดเล็ก ที่ดีที่สุดคือใช้ถั่วเหล่านี้ในเครื่องเคียงเช่นเดียวกับมันฝรั่งบดและPâtés รูปทรงต่าง ๆ ของสมู ธ เกรนมีขนาดใหญ่ขึ้นรูปร่างกลมมนเหมาะสำหรับเป็นส่วนประกอบของสลัด- ถั่วสดเป็นสินค้าราคาแพง ราคาบรรจุภัณฑ์อยู่ที่ 250 กรัมต่อฤดูกาล (มิถุนายน - สิงหาคม) - 150 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโกสำหรับฤดูกาล 2017 ราคาประมาณมิถุนายน 2017) ดังนั้นจึงเป็นผลกำไรมากที่สุดในการซื้อ ถั่วแช่แข็ง.
- เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์มันจะต้องมีสุญญากาศโดยไม่มีเม็ดและชิ้นส่วนของน้ำแข็งติดอยู่กับการสัมผัส มิฉะนั้นสามารถสรุปได้ว่าสภาพการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับการปฏิบัติ
- เพื่อให้ฝักถั่วรักษาสีเขียวสดใสแนะนำให้ปรุงด้วยความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝา
วิธีการปรุงอาหารถั่วเขียวแช่แข็ง
ผลิตภัณฑ์ถั่วเขียว - 400 กรัม
น้ำ - 1 ลิตร
Mint - 1-2 สาขา
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
วิธีการปรุงอาหารถั่วเขียวแช่แข็ง
1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วต้ม
2. ใส่เกลือลงไปในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีฝาสไลด์) น้ำตาล 1 ช้อนชา (ช่วยรักษาสีของเมล็ดข้าวให้สุก) คนจนละลายจนหมดและใส่ถั่วแช่แข็ง 400 กรัมลงไปในน้ำ หลนต่อไปด้วยความร้อนสูงปกคลุมประมาณ 5-10 นาทีจนกว่าธัญพืชจะนุ่ม หากต้องการเพิ่มสะระแหน่ 1-2 มินต์ลงในหม้อในระหว่างการปรุงเพื่อรสชาติ
3. โยนถั่วต้มในกระชอนหรือที่กรองโลหะเพื่อล้างของเหลวทั้งหมดแล้วใส่จาน