เรากำลังทำอาหารอะไร

ต้มยำกุ้งเท่าไหร่

ต้มยำกุ้งต้มครึ่งชั่วโมง

วิธีทำต้มข่ากุ้ง

ผลิตภัณฑ์
กะทิ - 1 ลิตร
กุ้ง (ใหญ่) - ครึ่งกิโลกรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ขิง - รากเล็ก ๆ 1 อัน
เห็ดหอม - 10 ชิ้นกรัม
ตะไคร้ - ก้านใบ 3-4 แห้ง
พริกป่น - 2 ชิ้น
เนย - 100 กรัม

วิธีทำต้มยำกุ้ง
1. ต้มกุ้งและวางในกระชอนให้เย็น
2. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปอกเปลือกเอาก้านและสับให้ละเอียด
3. ล้างเห็ดหอมปอกเปลือกให้แห้งและสับละเอียด
4. ปอกเปลือกและขูดขิง
5. ล้างพริกไทยและสับเป็นวงระวังอย่าให้ลวกมือด้วยพริกไทย
6. ใส่หม้อที่มีผนังหนาวางบนความร้อนต่ำวางและละลายเนย
7. ใส่พริกไทยขิงและตะไคร้ในกระทะทอดสองสามนาที จากนั้นนำตะไคร้ออก
8. ใส่เห็ดหอมในกระทะหลังจาก 2 นาที - มะเขือเทศสับ; ทอดเป็นเวลา 3 นาที
9. เทกะทิลงในกระทะรอจนเดือด
10. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้ปอกเปลือกกุ้ง
11. ทันทีที่ต้มข่ากุ้งแสดงอาการเดือดครั้งแรกให้ใส่กุ้ง
12. อุ่นซุปจนเดือดแล้วปิด

Fusofacts

- ต้มข่ากุ้งเป็นอาหารไทยรสจัด ผลิตภัณฑ์ทอมคางก้าที่จำเป็น ได้แก่ กุ้งขนาดใหญ่เห็ด (ชิตาเกะหรือแชมปิญอง) มะเขือเทศข่าหรือขิงตะไคร้

- ต้มข่ากุ้งเมื่อเทียบกับซุปรัสเซียนั้นเบามาก (เกือบเป็นอาหาร) และไม่ใช่ซุปที่เข้มข้น หากต้องการให้ต้มข่ากุ้งมีความสว่างและน้ำซุปที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นให้เพิ่มอาหารต่อไปนี้: น้ำซุปไก่, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำมะนาวหรือมะนาว, ผิวมะนาว, น้ำปลา, บวบหอมหัวใหญ่และแครอท

- เมื่อปรุงต้มข่ากุ้งคุณต้องระวังว่าน้ำซุปกะทิไม่ได้เดือดมิฉะนั้นนมอาจทำให้ตกใจและซุปจะสูญเสียความมั่นคงที่ละเอียดอ่อน

- ก่อนเสิร์ฟซุปต้มข่ากุ้งต้องใช้ความระมัดระวังในการลบตะไคร้ - ใช้สำหรับรสชาติเท่านั้นมันไม่เหมาะสำหรับอาหารตะไคร้เป็นปัญหาที่พบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ควรพบได้ทั้งในร้านค้าไทยหรือในตลาดในร้านขายเครื่องเทศ

- กะทิขายในร้านค้าเกือบทุกที่ที่มีส่วนอาหารไทย แต่ซุปเข้มข้นของทอมคานั้นไม่น่าจะให้น้ำซุปรสชาติดั้งเดิม

- เสิร์ฟข้าวต้มกุ้งพร้อมข้าวซีอิ๊วขาวผักชีสับลงไปในน้ำซุป

ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!

20 พฤศจิกายน 2558 การปรับปรุงครั้งล่าสุด 7 มิถุนายน 2020ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova

เวลาอ่าน - 2 นาที
วิธีการปรุงอาหาร › ซุป › ต้มข่ากุ้ง