เรากำลังทำอาหารอะไร

เท่าไหร่ในการปรุงถั่วเหลือง

ต้มถั่วเหลืองประมาณ 5-6 ชั่วโมงโดยปรุง 4 ชั่วโมงภายใต้ความร้อนที่เงียบที่สุด

วิธีการปรุงถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์
สำหรับ 8 เสิร์ฟ
เนื้อแกะ (เนื้อจากกระดูกซี่โครงและขา) - 4 กิโลกรัม
เนื้อลูกวัว - 1 กิโลกรัม
ขาแกะ - 4 ด้าม
ควินซ์ - 9 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัวใหญ่
แครอท - ใหญ่ 4
เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงถั่วเหลือง
1. ล้างเนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, ขาแกะ
2. ตัดเนื้อแกะจากขาและเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นใหญ่ไม่ควรตัดเนื้อแกะออกจากซี่โครง
3. ใส่เนื้อสับลงในถ้วยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยพักไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ล้างสองมะตูมและแครอทสองหัวแล้วตัดมะตูมเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตรแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ตลอดความยาวของแครอท
5. กระจายเยื่อกระดาษออกจากกระดูกซี่โครงแบนบนพื้นผิวตรงเพื่อให้ขอบของชั้นเนื้อทับซ้อนกัน
6. บนขอบด้านหนึ่งของชั้นเนื้อที่เกิดขึ้นให้วางชิ้นเนื้อแกะและเนื้อลูกวัว
7. ด้านบนของลูกแกะและชิ้นเนื้อลูกวัวให้วางชิ้นมะตูมและแครอทอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้พวกเขานอนตลอดความยาวของขอบเนื้อ
8. ใช้มือของคุณค่อยๆห่อเนื้อยัดเป็นม้วน
9. ผูกม้วนกับสายครัวเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดจากกัน
10. พับม้วนเป็นวงแหวนโดยผูกปลายด้านตรงข้ามของเชือก
11. เทน้ำ 3-4 ลิตรลงในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อที่มีผนังหนาวางบนไฟแรงจนเดือด
12. น้ำเกลือใส่ลูกแกะใส่ลงไป
13. ปอกหัวหอมอย่าสับ
14. ล้างมะตูมที่เหลือตัดครึ่งมะตูมแต่ละอย่าตัดแกน
15. ใส่มะตูมและหัวหอมในน้ำเดือดที่ขาแกะใส่เนื้อมีทูน่า - ควรแช่ในน้ำครึ่งลูก
16. ปิดฝาหม้อหรือกระทะพร้อมฝาปิดลดความร้อนให้ต่ำปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหมุนม้วนทุกชั่วโมง
17. นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแขวนจนกว่าจะเย็นสนิท
18. เสิร์ฟม้วนตัดบนจานด้วยกลองต้ม

Fusofacts

- ถั่วเหลือง - นี่คือ เนื้อแกะหนาหรือซุปเนื้อ, จานของอาหารอาเซอร์ไบจัน ในการแปล "soyutma" แปลว่า "กินเร็วกว่านี้จนกว่าจะเย็น"

- เพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่ตกระหว่างการปรุงเป็นเวลานานจะต้องใส่ถั่วเหลือง เป็นชิ้นใหญ่.

- เพื่อลิ้มรสถั่วเหลือง สามารถเพิ่ม น้ำองุ่นหรือน้ำมะนาวคั้นสด tkemali

- แกะในถั่วเหลือง สามารถถูกแทนที่อย่างสมบูรณ์ เนื้อลูกวัว.

- กระทะที่เหมาะสำหรับถั่วเหลืองเป็นหม้อขนาดใหญ่ Soyutma ถือเป็นจานแขกและมักจะเตรียมในปริมาณมาก

- น้ำซุปถั่วเหลืองมักจะระบายออกและมีความสุขแยกกันเพราะ ในระหว่างการปรุงอาหารจะได้รับรสชาติพิเศษซึ่งไม่เพียง แต่เรียกน้ำซุป แต่ "น้ำถั่วเหลือง"... หากน้ำผลไม้หนาคุณสามารถจุ่มเนื้อลงไปได้

- ผักในซอยคุณสามารถ ชิ้น ขนาดใหญ่ - หรือคุณสามารถใส่ได้ทั้งหมดในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะต้ม

20 พฤศจิกายน 2558 การปรับปรุงครั้งล่าสุด 7 มิถุนายน 2020ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova

เวลาอ่าน - 3 นาที
วิธีการปรุงอาหาร › ซุป › Soyutma