เรากำลังทำอาหารอะไร

เท่าไหร่ที่จะปรุง mulligatoni?

Mulligatoni ปรุงอาหาร 2.5 ชั่วโมง

วิธีการปรุงมัลลิกาโทนี

ผลิตภัณฑ์
ไก่ - 1 ซาก
มันฝรั่ง - หัว
หัวหอม - 2 หัว
รากขิงสด - 2 เซนติเมตร
แครอท - 2 ชิ้น
แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
กะทิ - แก้ว
ถั่วแดง - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว - 1/2 ชิ้น
กระเทียม - 4 ง่าม
Zira - ช้อนชา
อบเชย - ครึ่งช้อนชา
เม็ดยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา
ผักชี - ช้อนชา
แกง - ช้อนชา
คื่นฉ่าย - ลำต้นและราก
พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมัลลิกาโทนี
1. ตัดไก่ออกเป็นส่วน ๆ : ขาปีกเต้านม ล้างในน้ำเย็น
2. ปอกหัวหอมหนึ่งแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
3. ปอกแครอทหนึ่งลูกแล้วตัดเป็นวงกลมหนาประมาณเซนติเมตร
4. ตัดก้านผักชีฝรั่งเป็นวงหนา
5. เทน้ำเย็น 2.5 ลิตรลงในหม้อใส่ไก่หัวหอมแครอทขึ้นฉ่ายพักไว้ด้วยไฟปานกลางรอให้เดือดทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที
6. ความเครียดน้ำซุป โยนผักต้มออก
7. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก
8. ปอกมันฝรั่งและแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
9. ปอกหัวหอมและตัดเป็นก้อนหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
10. ปอกเปลือกแครอทและรากขึ้นฉ่ายหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 3 เซนติเมตรหนา 0.3 เซนติเมตร
11. เทน้ำมันลงในกระทะวางบนไฟกลางทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
12. เพิ่มแครอทและขึ้นฉ่ายลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที
13. ใส่กระทะที่มีน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้เดือด
14. ใส่มันฝรั่งผักในน้ำซุปหลังจากต้มให้อยู่ในความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
15. ล้างถั่วฝักยาวในน้ำเย็น
16. ใส่ถั่วและแอปเปิ้ลลงในน้ำซุปทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที
17. ปอกเปลือกกระเทียมและรากขิงและตะแกรง
18. ในกระทะที่แยกจากกันรวมเนยกีขิงกระเทียมอบเชยยี่หร่ายี่หร่าผักชีแกงและทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 นาที
19. เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศลงในน้ำซุปทำอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
20เทกะทิ, น้ำมะนาวบีบลงในน้ำซุปเพิ่มเนื้อไก่, เกลือ, หลังจากต้ม, ลบออกจากเตา

Fusofacts

- ซุป Mulligatoni ถูกคิดค้นโดยพ่อครัวชาวอังกฤษในช่วงชีวิตยุคอาณานิคมในอินเดียตั้งแต่ปี 1858 ถึง 1947 ตอนนี้อาหารเป็นที่นิยมในอินเดียออสเตรเลียและอังกฤษ

- ชื่อของซุปมาจากคำสองคำในภาษาทมิฬแปลว่า "พริกไทย" และ "น้ำ"

- ในสูตรดั้งเดิมนั้นซุปทำจากไก่และน้ำซุปเนื้อหัวหอมทอดและผงกะหรี่

20 พฤศจิกายน 2558 การปรับปรุงครั้งล่าสุด 7 มิถุนายน 2020ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova

เวลาอ่าน - 2 นาที
วิธีการปรุงอาหาร › ซุป › Mulligatoni