วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีดอง?
ปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดอง
ผลิตภัณฑ์
เนื้อ - 500 กรัม
กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัวโต
ผักชีฝรั่งและต้นหอม - ครึ่งมัด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - คู่ของใบ
สูตรอาหาร
1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อขนาด 4 ลิตรแล้วใส่หม้อลงในกองไฟใส่เนื้อวัวและเกลือลงไปในน้ำ
2. ปรุงอาหารเนื้อสัตว์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดผ่านความร้อนต่ำเอาโฟม เอาออกจากกระทะหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนกับด้านข้างของ 1.5 เซนติเมตรใส่ในน้ำซุป
4. ล้างกะหล่ำปลีดองใต้น้ำเย็นบีบออกแล้วเติมน้ำซุป
5. ปอกหัวหอมและแครอทสับหัวหอมอย่างละเอียดขูดแครอทอย่างหยาบ
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่หอมใหญ่แล้วทอดเป็นครั้งคราวประมาณ 7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
7. เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 7 นาที
8. เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทและใส่ในน้ำซุป
9. ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบกระวานเอากะทะกับซุปกะหล่ำปลีจากความร้อนแล้วปิดฝา
10. ยืนยันซุปกะหล่ำปลีที่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
ซุปกะหล่ำปลีดองพร้อมเนื้อ!
เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีเพิ่มครีมหนึ่งช้อนกับซุปแต่ละชาม
กะหล่ำปลีดองสำหรับซุปกะหล่ำปลี - ต้มหรือสตูว์?
เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองในซุปและปรุงอาหารตามสูตรของเรา - หรือเคี่ยวมันแยกต่างหากจากผัก ในกรณีหลัง, เคี่ยวกะหล่ำปลีดองเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำโดยไม่ต้องมีฝาปิดด้วยการเพิ่มน้ำซุปซุปกะหล่ำปลี 5 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดอง - เนื้อวัวหรือหมู?
เนื้อถูกใช้เป็นเนื้อที่เหมาะสมที่สุดในซุปกะหล่ำปลี แต่ถ้าคุณต้องการปรุงซุปกะหล่ำปลีไขมันคุณสามารถใช้เนื้อหมูได้ แม้แต่สตูว์สามารถใช้ในซุปกะหล่ำปลีกับ "เศรษฐกิจ" กะหล่ำปลีดอง
วิธีการเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง
เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองกับขนมปังสดกระเทียม croutons เสิร์ฟ adzhika บนขนมปังหรือ คาเวียร์สควอช.
- ซุปกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลี เป็นที่รู้จัก ในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 และพวกเขาเริ่มทำอาหารพวกเขาในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อกะหล่ำปลีดองครั้งแรกพร้อมสำหรับแม่บ้าน ในช่วงฤดูหนาวซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานแรกที่พบได้ทั่วไปในตารางที่บ้าน เริ่มแรกไม่มีการเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลีและน้ำซุปก็ถูกทำให้แน่นขึ้นด้วยแป้งซึ่งเพิ่มระหว่างการเตรียมการทอดซุปกะหล่ำปลี
- การปรุงแกงกะหล่ำปลี ด้วยนอกเหนือจากแป้ง สำหรับการทอดในกระทะคุณจำเป็นต้องละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะเกลือเนยเพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะอย่างรวดเร็วและทั่วถึงผสมแป้งกับเนยและอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่มีก้อนรูปเทลงใน 70-100 มิลลิลิตรของน้ำซุปเนื้อ เพิ่มผักและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- กะหล่ำปลีดองสำหรับซุปกะหล่ำปลีสามารถตุ๋นในกระทะก่อนที่จะลดลงในน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะเนยในกระทะเพิ่มกะหล่ำปลีกับวางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิด หลังจากนั้นสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีในน้ำซุป การเคี่ยวจะช่วยให้กะหล่ำปลีได้มา ความนุ่มนวลและยี่หร่าและมะเขือเทศวางจะช่วยเพิ่มรสชาติของซุปกะหล่ำปลี
- ถ้ากะหล่ำปลีดอง เปรี้ยวมากมันสามารถล้างเบา ๆ ใต้น้ำบีบออกและเพิ่มในน้ำซุป
- ถ้าซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกรด สามารถทำให้เป็นกลางได้ เพิ่มโซดาและน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ในน้ำอุ่นคุณต้องเจือจางโซดาเล็กน้อยและน้ำตาล 0.5 ช้อนชาและเติมซุปกะหล่ำปลีอย่างเบามือ หลังจากนั้นคุณต้องรอให้ซุปกะหล่ำปลีต้มและลิ้มรส จะทำให้กรดอ่อนตัวลง และใส่ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในจานที่ซุปกะหล่ำปลี
- คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในซุปกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด
- ในระหว่างการอดอาหารคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยข้าวบาร์เลย์ถั่วปลากระป๋องหรือเห็ด
- ซุปกะหล่ำปลีดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วันในภาชนะที่มีฝาปิด
- ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลี - 37 กิโลแคลอรี่ / 100 กรัม
วิธีทำซุปกะหล่ำปลีดองกับกะหล่ำปลีดอง
ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบลีนคุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้ เห็ด.เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีแบบลีนมักปรุงในช่วงเข้าพรรษาเราจึงนำเสนอสูตรการทำซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับกะหล่ำปลีดองและเห็ดแห้ง
ซุปผักกาดขาว
กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
เห็ดแห้ง - 50 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
แป้ง - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 4 อัน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซุปผักกาดขาวกับเห็ด
1. นำเห็ดแห้งไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3 ชั่วโมงต้มในน้ำเดียวกันประมาณ 30 นาทีโดยเติมเกลือ
2. เทน้ำซุปเห็ดลงในหม้อซุปสับเห็ด
3. ล้างกะหล่ำปลีดองใต้น้ำเย็นและบีบ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวในไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งใส่ในน้ำซุป
5. ตั้งกระทะอีกครั้งเทน้ำมันใส่แป้งแล้วทอดประมาณ 3 นาทีจนเหลืองอ่อน
6. เทน้ำซุปเห็ดหนึ่งแก้วลงในแป้งและคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงในซุปกะหล่ำปลี
7. ปอกหัวหอมและแครอทสับหัวหอมและขูดแครอทอย่างหยาบ
8. ใส่กะหล่ำปลีดองตุ๋นในกระทะกับเห็ดนำไปต้มเพิ่มส่วนผสมแป้ง
9. ในกะทะที่มีกะหล่ำปลีดองตุ๋นทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มการทอดลงในซุปกะหล่ำปลีปรุงซุปกะหล่ำปลีอีก 5 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำซุปกะหล่ำปลีดองกับกะหล่ำปลีดองและเห็ดในหม้อหุงช้า
1. ตุ๋นกะหล่ำปลีดองในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยการเติมน้ำเล็กน้อยจากนั้นย้ายจากมัลติookerไปยังชาม
2. ใส่มันฝรั่งสับเห็ดที่แช่ในเครื่องมัลติเมนูแล้วเทน้ำราดและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" ใส่ในชาม
3. ปอกเปลือกและหัวหอมสับและแครอททอดเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "อบ" ด้วยการเติมน้ำมันพืช
4เพิ่มมันฝรั่งกะหล่ำปลีและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือเกลือและปรุงด้วยพริกไทยในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova