เรากำลังทำอาหารอะไร

การปรุง kjjathan มากแค่ไหน?

การทำซุปจะใช้เวลา 3 ชั่วโมงซึ่งการต้มใช้เวลา 1 ชั่วโมง

วิธีการปรุง kamjathan

ผลิตภัณฑ์
ซี่โครงหมูเนื้อ - 1 กิโลกรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เห็ดชิตาเกะแห้ง - 2 ชิ้น
ผักกาดขาว - 500 กรัม
Buchu (หัวหอมเอเชีย) - 3 ชิ้น
ถั่วเหลือง - 2.5 ถ้วย
Shiso (เพริล) - 10 แผ่น
หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน
กระเทียม - 7 กลีบ
พริกแดงแห้ง - 1 ฝัก
ขิงอบแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
Kochukaru (พริกไทยแดงป่น) - 2 ช้อนโต๊ะ
Kochudyan (ถั่วเหลืองเผ็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
ผงเมล็ด perilla - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุง kamjathan
1. แช่ซี่โครงหมูกับเนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เอาเมล็ดออกจากพริกและตัดออก (เพื่อหลีกเลี่ยงการลวกผิวหนังแนะนำให้ใช้ถุงมือพลาสติก)
3. ปอกหัวหอมมันฝรั่งและกระเทียมสับหัวหอมและมันฝรั่งให้ละเอียดถูกระเทียมลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ล้างกะหล่ำปลีจีนและใบเพริลด้วยน้ำปริมาณมากและหั่น
เป็นชิ้น ๆ ขนาด 3 คูณ 4 เซนติเมตร
5. ตัดหัวหอมสีเขียวและเอเชียออกเป็นชิ้นขนาด 7 ซม.
6. ล้างถั่วงอกและบีบน้ำ
7. เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม
8. ล้างซี่โครงหมูใส่ในน้ำเดือดแล้วใส่ขิง 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงเป็นเวลา 7 นาที
9. ล้างเนื้อต้มเอาไขมันส่วนเกินทั้งหมดออกจากนั้นใส่ในหม้อไปในน้ำซุปพร้อมกับหัวหอม, พริก, ขิง 1 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเหลืองถั่วงอกและเห็ดหอม
10. นำน้ำซุปไปต้มเพิ่มความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงผ่านความร้อนปานกลาง
11. สำหรับซอสให้รวมกระเทียม, โคชูการา, แปะ Komchudian, น้ำส้มสายชู, น้ำปลาและเมล็ดเพริลลาในชามขนาดใหญ่
12. จากน้ำซุปกับกระทะให้นำพริกและเห็ดชิตาเกะมาทำน้ำซุปต่ออีก 30 นาที หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง
13. ใส่กะหล่ำปลีจีนใบเพริลหัวหอมสีเขียวและเอเชียถั่วงอกถั่วเหลืองมันฝรั่งซอสและเห็ดในน้ำซุปสำเร็จรูปต้มน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที

Fusofacts

- Kamjathan เสิร์ฟในจานเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมพริกไทยป่นและโรยใบโรยหน้าพร้อมกับข้าวที่เหมาะสมเช่นข้าวและ กะหล่ำปลีดอง.

- ในสูตรต้นกำเนิดดั้งเดิมส่วนผสมหลักคือเนื้อหมูกลับไม่ใช่ซี่โครงหมู

- คำคัมจานามาจากคำภาษาเกาหลี "Kamja" ซึ่งในภาษารัสเซียหมายถึงมันฝรั่งและในเวลาเดียวกันก็ใกล้เคียงกับคำว่าหมูกลับมา

ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!

20 พฤศจิกายน 2558 การปรับปรุงครั้งล่าสุด 7 มิถุนายน 2020ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova

เวลาอ่าน - 3 นาที
วิธีการปรุงอาหาร › ซุป › Kamjatkhan