วิธีปรุงซุปถั่ว
ต้มถั่วลันเตาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
วิธีทำซุปถั่ว
ผลิตภัณฑ์
ซี่โครงหมูรมควัน - 400 กรัม
Peas - 250 กรัม (บด 1 แก้ว)
หัวหอม - 2 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 หัว
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - พวง
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1/5 ถ้วย
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทย - 3-4 ถั่ว
การเตรียมอาหาร
1. ล้างถั่วและเพิ่มน้ำครอบคลุมและอบไอน้ำด้วยน้ำเดือดหลังจากเย็นใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืน)
2. หลังจากถั่วแช่น้ำให้ผ่าซี่โครงหมูครึ่งซีกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ปอกเปลือกหัวหอม 2 หัวผ่าครึ่งแล้วผ่าอีกข้าง
4. ล้างและปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งแครอทมันฝรั่ง
5. ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นหนาไม่กี่มิลลิเมตรมันฝรั่งเป็นก้อนหนาประมาณ 2 เซนติเมตรตะแกรงแครอท
6. ล้างและหั่นผักชีฝรั่ง
วิธีการปรุงซุปถั่วในกระทะ
1. ใส่ถั่วที่แช่ไว้ในหม้อขนาด 5 ลิตรใส่น้ำจืดแล้ววางบนกองไฟที่เงียบสงบทำอาหาร 40 นาที
2. ใส่ซี่โครงหมูในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เดือด
3. ระบายน้ำล้างเนื้อสัตว์เติมด้วยน้ำจืดแล้ววางลงบนเตา
4. ใส่พริกไทยดำใส่หัวหอมครึ่งถ้วยลงในหม้อตั้งไฟปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด
5. สับหัวหอมที่เหลือ, รากผักชีฝรั่ง, แครอท, ทอดบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ, อุ่นน้ำมันประมาณ 5-8 นาที
6. นำหัวหอมครึ่งหนึ่งออกจากน้ำซุปไม่สามารถกินได้อีกต่อไป
7. เพิ่มมันฝรั่งสับปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. เพิ่มผักทอดใบกระวานเกลือปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที
9. ใส่พาร์สลีย์สับลงในน้ำซุปและปล่อยให้มันผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
วิธีการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำมันลงในด้านล่างของ multicooker เปิดโหมด "Fry"
2. ทอดซี่โครงหมูเป็นเวลา 10 นาที
3ใส่หัวหอมสับแครอทผักชีฝรั่งลงในหม้อหุงช้าและทอดอีก 5
นาที
4. ปิดโหมด "Fry" ใส่ถั่วและมันฝรั่งสับลงใน multicooker
เทน้ำเพื่อให้มีระยะห่างจากสามนิ้วถึงขอบ
5. ปิดฝาให้เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
9. เพิ่มพาร์สลีย์สับเกลือและเก็บในโหมด "อบอุ่น" อีก 10 นาที
Fusofacts
- ซุปถั่วถูกเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ สามารถพูดถึงเขาได้ ตลก "นก" โดย Aristophanes นักแสดงตลกชาวกรีกโบราณฉากใน 414 ก่อน การโฆษณา- เพื่อให้ได้รสชาติของซุปถั่วที่พ่อครัวปรุงด้วยอาหารสัตว์อนุบาลคุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี
- เพื่อให้ถั่วเดือดเร็วขึ้นจะเป็นการดีกว่าถ้าซื้อเมล็ดแยก คุณสามารถเพิ่มเบคกิ้งโซดาเนยหรือดอกทานตะวันลงในซุป ช้าลงการปรุงอาหารของถั่ว เกลือจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือในตอนท้าย
- ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วอยู่ที่ 109 กิโลแคลอรี / 100 กรัม คุณสามารถลดแคลอรี่โดยใช้น้ำซุปไก่โดยไม่ต้องใช้ผิวหนัง
- คุณสามารถเพิ่มแกงยี่หร่าขิงน้ำมะนาวลงในซุปถั่วเพื่อลิ้มรส
- ซุปถั่วเป็นรสชาติของเนื้อรมควันดังนั้นเพื่อรักษารสชาติของจานแนะนำให้ใช้ไม่ใช่เนื้อสัตว์สด
ใส่ถั่วลงไปในน้ำซุปกี่ถั่ว
- หม้อขนาด 5 ลิตรเพียงพอสำหรับถั่วหนึ่งแก้ว - โปรดจำไว้ว่าถั่วจะไม่เติบโตในระหว่างการปรุงอาหาร
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova