เท่าไหร่ที่จะปรุงซุปเห็ดด้วยข้าวบาร์เลย์?
น้ำซุปนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ข้าวบาร์เลย์แช่น้ำซุปเห็ด 8 ชั่วโมงปรุงในซุป 40 นาที หากเห็ดแห้งนำไปแช่ไว้สักสองสามชั่วโมงทำอาหารประมาณ 20-30 นาที คุณต้องใช้เวลา 30 นาทีที่เตา
วิธีทำซุปเห็ดด้วยข้าวบาร์เลย์
ผลิตภัณฑ์
สำหรับหม้อ 4 ลิตร
เห็ดสด - 450 กรัม (หรือแห้ง 50 กรัม)
ข้าวบาร์เลย์เพิร์ล - 4-5 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
เกลือเพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 0.5 มัดแต่ละ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซุปกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด
1. ต้มน้ำหนึ่งลิตรในหม้อลดความร้อน
2. ล้างข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 ถ้วยในกระชอนและวางในอ่างน้ำ ให้ความสนใจกับ
กระชอนตัวเองไม่ได้สัมผัสน้ำ ปล่อยให้ซีเรียลบดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. กำจัดเห็ด 450 กรัมจากหญ้าใบและสิ่งสกปรกที่ปนเปื้อนเอาผิวหนังออกจากหมวกจากเนยล้างออกเทน้ำเดือด 3 ถ้วยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หากคุณใช้เห็ดแห้ง (50 กรัม) แทนเห็ดสดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร แต่เพียงเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที
4. วางเห็ดในกระชอนแล้วหั่นเป็นก้อน
5. น้ำซุปที่เห็ดปรุงสุกแล้วกรองผ่านกระชอนแล้วนำไปต้ม เพิ่มไป
ซีเรียลนึ่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. ล้าง 2 มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ซุป
7. ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (3-4 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 5 นาที
8. ใส่เห็ดลงในส่วนผสมผักแล้วผัดต่ออีกประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเทมะเขือเทศวางลงในช้อนชาน้ำเดือดเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที
9. นำไปทอดในซุปเห็ดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ใบกระวาน 2 ใบ
10. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวงสับและปรุงรสซุป
11. ปิดแก๊สปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้น้ำซุปยืนต่ออีก 10 นาที
Fusofacts
วิธีการปรุงซุปข้าวบาร์เลย์รสดีแม้ว่าเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากในตัวเองและถ้าน้ำซุปจากพวกเขาจะกลายเป็นคนรวยและมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปไก่เล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร โดยวิธีการที่ไก่ในรูปแบบของชิ้นสับก็จะมีความเหมาะสมในน้ำซุป
เท่าไหร่ที่จะใส่ข้าวบาร์เลย์
สำหรับกระทะแต่ละลิตร - ข้าวบาร์เลย์ 1 ช้อนโต๊ะขณะที่โปรดจำไว้ว่าแม้หลังจากแช่ข้าวบาร์เลย์จะเพิ่มปริมาณ
ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกชนิดใดให้ใส่ในซุป
ข้าวบาร์เลย์มุกธรรมดาแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเหมาะสำหรับซุป คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์ในถุงปรุงอาหาร - คุณไม่จำเป็นต้องแช่เครื่องนี้ แต่ต้มในเวลา (ปกติ 40-45 นาที) และเพิ่มข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปลงในซุป - ข้าวบาร์เลย์ต้ม 1 ถ้วยในกระทะ 4 ลิตร
เท่าไหร่เกลือและเมื่อใส่ซุป
เห็ดซุปแช่ในน้ำเค็ม - ด้วยเหตุนี้ซุปจะกลายเป็นเค็มเล็กน้อยอย่างน้อย แต่แนะนำให้เติมเกลือลงในซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนสิ้นสุดความพร้อมเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกยังคงนุ่ม
สิ่งที่เห็ดใส่ในน้ำซุป
ในตอนท้ายของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเห็ดป่าสดใด ๆ ที่ให้น้ำซุปมันจะเหมาะสม: สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เด็ก, แมลงวันแมลงวัน ฯลฯ - โดยพื้นฐานแล้วท่อใด ๆ Russula, chanterelles และเห็ด lamellar อื่น ๆ สามารถใส่ในน้ำซุปเพียงบางส่วนเนื่องจากน้ำซุปจะไม่ได้รับความร่ำรวยใด ๆ จากพวกเขา หากคุณใช้พวกเขาแล้วเพียงเปิด น้ำซุปเนื้อ.
หากซุปเห็ดอยู่นอกฤดูกาลปรุงอาหารจากแห้งหรือแช่แข็ง
ปรุงจากเห็ดแห้ง
โดยปกติเห็ดแห้งจะถูกขายในถุง: 40-50 กรัมก็เพียงพอสำหรับกระทะ 4 ลิตร เนื่องจากเห็ดมีการประมวลผลโดยอัตโนมัติและมักจะสับมากหยาบหลังจากแช่ให้ตรวจสอบเห็ดสำหรับเศษเล็กเศษน้อยลบส่วนรากแข็งเกินไปสับขนาดเล็กถ้าจำเป็น
ปรุงจากเห็ดแช่แข็ง
สำหรับซุปเห็ดพอชินีแช่แข็ง, เห็ด, ส่วนผสมต่าง ๆ ของเห็ดป่า ฯลฯ เป็นสิ่งที่ดี เห็ดแช่แข็งที่พบมากที่สุดในร้านค้าไม่เหมาะสำหรับซุปเพราะ มีรสชาติเหลวดังนั้นพวกเขาต้องการอย่างใดอย่างหนึ่งนอกเหนือจากเห็ดดังกล่าวข้างต้นหรือปรุงอาหารในน้ำซุปเนื้อ สำหรับหม้อขนาด 4 ลิตรนั้นเห็ดแช่แข็ง 400-500 กรัมก็เพียงพอแล้ว
เก็บเห็ดซุปเท่าไหร่
3-4 วันในตู้เย็น
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova