วิธีทำซุปเห็ด
1,5 ชั่วโมง.
วิธีทำซุปเห็ด
ผลิตภัณฑ์
สำหรับหม้อ 4 ลิตร
เห็ดป่าสดหรือแช่แข็ง - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
โบว์ - 1 หัว
แครอท - 1 แครอท
วุ้นเส้น - 4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ใบกระวานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำซุปเห็ด
1. ละลายน้ำแข็งเห็ดถ้าพวกมันถูกแช่แข็ง เห็ดสด - ปอกเปลือกและล้าง
2. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะใส่ไฟเกลือ
3. เห็ดสับและเพิ่มในกระทะด้วยน้ำเดือดหลังจากต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 1 เซนติเมตรปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่ซุปปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. ปอกเปลือกแครอทขูดหยาบ ๆ แล้วใส่ซุปปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
7. เพิ่มก๋วยเตี๋ยวทำอาหารต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นก็ปรุงซุปเห็ด
8. เสิร์ฟไมซีเลียมด้วยครีมและสมุนไพร
ซุปเห็ดแชมปิญอง
ผลิตภัณฑ์สำหรับหม้อ 4 ลิตร
Champignons - 700 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
นม - 1.5 ลิตร
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
แครอท - 1 แครอทขนาดใหญ่
หัวหอม - 1 หัว
เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
วิธีทำซุปเห็ดแชมปิญอง
1. ล้างและทำแชมเปญให้แห้งสับละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกเปลือกหัวหอม
3. ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นหลายชิ้น
4. ใส่แชมเปญสับลงในหม้อที่นั่น - น้ำมันช้อนโต๊ะ, หัวหอม, แครอทและน้ำหนึ่งแก้ว
5. เคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำปกคลุม
6. ในเนยละลายสองช้อนโต๊ะเนยเพิ่มแป้งและทอดเป็นเวลา 3 นาที
7. เทนม 4 ถ้วยผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
8. ลบหัวหอมและแครอทจากเห็ดน้ำซุปข้นเพิ่มซอสนมเกลือและฤดูกาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
9. บด mycelium ในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรง
10. เทนมหนึ่งแก้วลงในหม้อขนาดเล็กนำไปต้มในไฟอ่อน
11. ตีไข่แดงใส่นมปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 นาที
12. เมื่อเสิร์ฟซุปเห็ดเห็ดปรุงรสด้วยส่วนผสมนมและไข่กวน
ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเชื้อราเห็ดซุป
ปรุงอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้นในฐานะที่เป็นเครื่องเทศเมื่อปรุงซุปเห็ดคุณสามารถใช้กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง, suneli hops, tarragon คุณสามารถแทนที่น้ำมันดอกทานตะวัน (บางส่วนหรือทั้งหมด) ด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอก แต่เมื่อเติมน้ำมันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเห็ดมีไขมันในรสชาติ
เมื่อปรุงซุปเห็ดคุณสามารถเพิ่มชีส (แข็งหรือละลาย) นมหรือครีมเพื่อความมั่นคงที่มากขึ้น มันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวผักกาด บาร์เล่ย์ หรือข้าว
สำหรับซุปที่อร่อยและอุดมไปด้วยคุณสามารถใช้เห็ดชนิดหนึ่ง, สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและสำหรับการอดอาหารและซุปอย่างเข้มงวดใช้ Raincoats, รัสเซล, แชมเปญ, และเห็ดนางรม ตามกฎแล้วเห็ดป่าไม่ได้ผสมกับเห็ดที่นำมาจากฟาร์ม
วิธีทำซุปเห็ด
ซุปเห็ดเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวสดใหม่หัวหอมสีเขียวและครีมเปรี้ยวและซุปครีมเห็ดเสิร์ฟพร้อม croutons หรือ croutons
เห็ดแห้งจำนวนเท่าไหร่สำหรับซุป
ในการเตรียมน้ำซุป 4 ลิตรจากเห็ดป่าแห้งคุณต้องเทเห็ดแห้ง 5 กำมือจำนวนมากด้วยน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นปรุงน้ำซุปจากพวกเขาเป็นเวลา 10 นาที
วิธีทำซุปเห็ดลีน
ไมซีเลียมถือว่าเป็นซุปที่ไม่ติดมัน แต่ถ้าคุณต้องการอาหารที่ไม่ติดมัน - น้ำมันพืชเมื่อการทอดหัวหอมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปเห็ด (แต่ไม่ใช่จากแชมปิญอง) - เห็ดใด ๆ ที่มีผิวมัน เห็ดน้ำผึ้ง
วิธีทำซุปเห็ดข้น
ปรุงอาหารมันฝรั่งแยกต่างหากจากน้ำซุปสับในมันฝรั่งบดแล้วส่งไปซุปเห็ด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหาร ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเพิ่มสับ ไข่ต้ม.
เก็บเห็ดซุปเท่าไหร่
3-4 วันในตู้เย็น
ถ้าซุปเห็ดมีรสขม
ความขมขื่นของซุปเห็ดไม่ได้หมายความว่ามีเห็ดที่กินไม่ได้ในน้ำซุป ตัวอย่างเช่นหากไม่ปอกเปลือกเห็ดอย่างระมัดระวังเข็มสนและตะไคร่น้ำอาจเข้าไปในซุปซึ่งอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียไป Russula เห็ดแห้งที่ถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำเช่นเดียวกับเห็ดที่แก่เกินไปสามารถลิ้มรสขมได้ ในการลบความขมคุณสามารถเพิ่มครีมสำหรับพริกไทยอ่อนและพริกไทยดำเพื่อความเผ็ด
เตรียมซุปเห็ดสำหรับฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์เห็ด (porcini, boletus, boletus และอื่น ๆ ) - 400 กรัม
กระเทียม - 3 ง่าม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กรดซิตริก - 4 กรัม
Lavrushka - 1 ใบ
พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
น้ำ - 0.5 ลิตร
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมซุปเห็ดสำหรับฤดูหนาว
1. ปอกเปลือกเห็ดออกล้างใส่ในกระทะ
2. เทเห็ดกับน้ำปรุงด้วยสมุนไพรสับและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงของการต้มความเครียดน้ำซุปเกลือหวานเพิ่มกรดซิตริกและผสม
4. เก็บเห็ดไว้เล็กน้อยสับให้หยาบไม่ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใส่ lavrushka และพริกไทยกระเทียมปอกเปลือกแล้วเทน้ำซุป
5. ปิดฝาหม้อลึก (ให้เต็มขวด) ด้วยผ้าขนหนูเติมน้ำแล้วใส่ไฟ
6. เมื่อน้ำในหม้อถึงอุณหภูมิของกระป๋องแล้วให้ใส่ซุปเห็ดลงในหม้อ
7. หลังจากน้ำเดือดลดความร้อนฆ่าเชื้อซุปกระป๋องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ทุกอย่างเกี่ยวกับการทำซุปเห็ด
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรุงซุปด้วยคลื่น
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรุงซุปเนย
ทำซุปชานเชล
ซุปทำมาจากเห็ดนมการปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova