เรากำลังทำอาหารอะไร

ปรุงซุปมิโซะเท่าไหร่

ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการทำซุปมิโซะจากมิโสะและน้ำซุปดาชา

วิธีทำซุปมิโซะญี่ปุ่น

ผลิตภัณฑ์
(สำหรับ 8 เสิร์ฟ)
Dasha broth (dashi) - 8 ถ้วยประมาณ 2 ลิตร
มิโซะวาง (ทางเลือกของคุณ: สีขาวผสมหรือสีแดง) - 6 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ชีส - 300 กรัม
วากาเมะ (สาหร่าย) หรือโนริ (สาหร่ายสีแดง) - สองใบ

วิธีทำซุปมิโซะญี่ปุ่น
1. วัด dasha broth 8 ถ้วยและมิโซะวาง 6 ช้อนโต๊ะ
2. ตัดเต้าหู้เป็นก้อน (ลูกบาศก์ประมาณ 1 ซม. x 1 ซม.)
3. แช่ wakame ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที หากเปลี่ยน wakame ด้วย nori อย่าแช่น้ำ
4. ล้างวากาเมะหั่นเป็นเส้น
5. นำน้ำซุปสำเร็จรูป dasha broth ไปต้ม
6. ใส่เต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปดาชิ
7. เพิ่ม dashi wakame ในน้ำซุป
8. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
9. เพิ่มมิโซะวางมิโซะ 6 ช้อนโต๊ะลงใน dasha broth
10. ผัดซุปให้ทั่วจนมิโซะซอสละลายหมด
11. เทซุปลงในชามหรือชาม
12. ซุปพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งหรือต้นหอม

Fusofacts

- ซุปมิโซะเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในอาหารญี่ปุ่น จานนั้นโบราณมาก (อายุมากกว่า 750 ปี) และเป็นที่เคารพนับถือของชาวญี่ปุ่น ความแตกต่างระหว่างมันกับซุปเหล่านั้นที่เราคุ้นเคยกับการทำอาหารคือคุณไม่สามารถกินได้ แต่ดื่มมัน

- ในรัสเซียมิโซะขายบ่อยที่สุดในรูปแบบของแป้งที่มีความหนามาก มิโซะแปะได้จากการหมักถั่วเหลืองข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ใช้แม่พิมพ์ชนิดพิเศษสำหรับการหมัก มิโซะเป็นข้าวที่มีพื้นฐานมาจากวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น วันนี้มีการใช้มิโซะสามประเภทเพื่อทำซุป: มิโซะสีขาว (ขึ้นอยู่กับข้าวข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์) มิโซะสีแดง (ทำโดยการหมักถั่วเหลือง) และมิโซะแบบผสม

- มิโซะซุปปรุงโดยใช้ dashi broth ("dashi") ซึ่งเป็นซอสและซุปญี่ปุ่นหลายชนิด น้ำซุปประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้: โบนิโต (ผงเนื้อปลาทูน่า), คอมบุ (แผ่นสาหร่ายญี่ปุ่น), นิโบชิ (แองโชวี่แห้งโดยไม่ใส่เกลือ)ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้สามารถพบได้ในส่วนของเอเชียตะวันออกของซูเปอร์มาร์เก็ต หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้วางจำหน่ายคอมบุสามารถถูกแทนที่ด้วยสาหร่ายโนริสีแดงและแอนโชวี่นิชิชิ - ด้วยแอนโชวี่เค็มธรรมดา แต่ถ้าคุณใช้แอนโชวี่เค็มให้ระวังให้มากเมื่อเติมเกลือลงในซุปมิโซะ

- สำหรับการเตรียมซุปมิโซะคุณสามารถซื้อส่วนผสมแห้งสำเร็จรูป (สะดวกมาก: ต้มในน้ำซุปหรือน้ำเดือด - และฐานสำหรับซุปมิโซะก็พร้อม) ราคาของส่วนผสมในมอสโกในเดือนเมษายนถึงกรกฎาคม 2562 คือ 400 รูเบิล / 500 กรัม

- สำคัญ! มิโซะซุปไม่ควรต้มหลังจากใส่มิโซะสำเร็จรูปลงเพราะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณไม่ควรเตรียมซุปมิโซะเพื่อใช้ในอนาคต สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในครั้งเดียว

- ซุปมิโซะเสิร์ฟในชามขนาดเล็ก: ก่อนอื่นน้ำซุปจะเมาแล้วส่วนที่เหลือของซุปที่เหลือจะถูกกินด้วยตะเกียบ

ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!

20 พฤศจิกายน 2558 การปรับปรุงครั้งล่าสุด 7 มิถุนายน 2020ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova

เวลาอ่าน - 3 นาที
วิธีการปรุงอาหาร › ซุป › Aquacotta