เท่าไหร่ที่จะปรุง minestrone?
1 ชั่วโมง 20 นาที.
วิธีการปรุงซุป Minestrone
ผลิตภัณฑ์
ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 กรัม
ถั่วเขียว - 100 กรัม
ถั่วขาวกระป๋อง - 200 กรัม
คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
บรอกโคลีแช่แข็ง - 200 กรัม
กะหล่ำดอกแช่แข็ง - 200 กรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้นใหญ่
กระเทียม - 2 ฟัน
มันฝรั่ง - ขนาดใหญ่ 1
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
บวบ - 1 เล็ก
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ขนาดกลาง
น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
พาร์เมซานชีส - 50 กรัม
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพา - 50 กรัม
สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้น - 100 กรัม
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุง minestrone
1. ทำอาหาร น้ำซุปไก่ จากต้นขาไก่ 1 อันและน้ำ 2 ลิตร
2. เปิดถั่วเขียวกระป๋องระบายน้ำ
3. เปิดถั่วกระป๋องล้างใต้น้ำเย็น
4. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1 เซนติเมตร
5. ล้างผักชีและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
6. ใส่บรอกโคลีและกะหล่ำดอกลงในชาม
7. ใส่มะเขือเทศลงในแก้วน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีจากนั้นปอกเปลือกและสับละเอียด
8. ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีดหรือกดกระเทียม
9. ตัดพริกหยวกครึ่งผ่าเปลือกพาร์ทิชันและเมล็ดและสับให้ละเอียด
10. ปอกเปลือกบวบและสับละเอียด
11. ล้างและปอกเปลือกหัวหอมและแครอท; สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
12. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทอดขนาดใหญ่ใส่หัวหอมใหญ่แครอทและทอดจนเหลืองทองใส่กระเทียมสับแล้วผัดต่ออีก 2 นาที
13. เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะด้วยหัวหอมและแครอทนำไปต้มเพิ่มมันฝรั่ง
14. หลังจาก 5 นาทีใส่ดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่, ถั่วเขียว, สควอช, พริกไทย, มะเขือเทศและก๋วยเตี๋ยว ปรุงอาหาร 10 นาทีหลังจากเดือด
15. เพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
16. ใส่ถั่วขาวแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
ลองดูสิ สูตรสำหรับซุปทั้งหมด และเวลาทำอาหารของพวกเขา!
Fusofacts
ซุป Minestrone คืออะไรMinestrone หมายถึง "ซุปใหญ่" ในภาษาอิตาลี มันอยู่ใน minestrone ที่ใช้ผักจำนวนมากที่สุด ความสอดคล้องของ minestrone นั้นเหมือนกับมันฝรั่งบดมากกว่าซุป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวอิตาเลียนหลายคนจึงมั่นใจได้ว่านี่เป็นซุปที่เหมาะกับคำอธิบาย
ในบรรดาชาวอิตาเลี่ยนนั้นการเตรียมซุปมิเนสโตรเน่เป็นไปได้ก็ต่อเมื่อส่วนผสมทั้งหมดนั้นมีความสดใหม่ในตลาดท้องถิ่น โดยปกติจะเป็นช่วงเวลาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม (ในเวลาเดียวกันกับเรา) นั่นคือเหตุผลที่อาหารนี้เป็นอาหารตามฤดูกาลและตัวอย่างเช่นแม้แต่ในอิตาลีร้านอาหารบางแห่งเท่านั้นที่จะมีพ่อครัวพร้อมที่จะนำเสนออาหารรสเลิศตลอดทั้งปี
วิธีการปรับปรุงรสชาติของ minestrone
1. ใส่พริกพริกไทยกระเทียมและ / หรือรากขิงลงในน้ำมันที่ใช้สำหรับทอดผัก
2. กระบวนการของการคั่วผักควรทำอย่างช้าๆและยิ่งช้าลงก็จะดีขึ้นสำหรับผลสุดท้าย ส่วนผสมผักของซุป: ยี่หร่า, หัวหอม, กระเทียม, คื่นฉ่ายและแครอททอดในน้ำมันมะกอกเท่านั้น บวบและฟักทองยังสามารถมีส่วนร่วมในการทอด
3. ในตอนท้ายของน้ำซุปเพิ่มสมุนไพรเช่นใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโนและโหระพา
4. เมื่อเสิร์ฟใส่ซอสเพสโต้ (1-2 ช้อนชา) ลงในชามซุป
สิ่งที่สามารถถูกแทนที่ด้วยสิ่งที่อยู่ใน minestrone
Minestrone จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ broths: ผักใช้บ่อยขึ้น แต่คุณสามารถใช้ไก่หรือจากแฮมบนกระดูก ในน้ำซุปใด ๆ เมื่อปรุงอาหาร minestrone เครื่องเทศสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสและแน่นอนไวน์องุ่น โดยวิธีการที่ในอิตาลีตรงกันข้ามกับประสบการณ์โลกที่แพร่หลายถั่วจะขาดในสูตรของน้ำซุปนี้
วิธีการรับใช้ minestrone
เพื่อเตรียมความพร้อมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้มิเนสโตรนน่าลิ้มลองด้วยการหั่นผักเป็นก้อน นอกจากกระเทียมแล้วก็ใส่ในซุปในรูปแบบของกลีบ เสิร์ฟซุป Minestrone ร้อน ๆ ประดับด้วยใบโหระพาด้านบนและเลือกซอสเพสโต้เป็นน้ำสลัด
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova