เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร borsch น้อย?
Lean borscht ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเวลาในครัว - 1 ชั่วโมง Borsch กับถั่วแห้งใช้เวลาในการปรุงนานกว่าการแช่ถั่วอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนต้ม borsch
วิธีการปรุง Borscht ยันกับถั่ว
ผลิตภัณฑ์
บนกระทะ 2.5 ลิตร
beets - 1 ใหญ่
ถั่ว - ถั่วแห้ง 100 กรัมหรือถั่วกระป๋อง 300 กรัม
กะหล่ำปลี - 250 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ขนาดกลาง
หัวหอม - หัวเล็ก 1 อัน
ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
ใบกระวาน - 1 ใบ
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนชา
พริกไทย - 10 ถั่ว
วิธีการปรุง Borscht น้อย
1. เทถั่วลงในกระทะแช่ในน้ำเย็นข้ามคืนระบายน้ำออกด้วยน้ำเย็น
2. ใส่หม้อไฟและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนนิ่มจากนั้นสะเด็ดน้ำ
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
4. ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ปอกเปลือกหัวผักกาดและใส่ลงในเครื่องขูดหยาบ
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะทอดเป็นเวลา 7 นาทีกวนเป็นบางครั้งผ่านความร้อนปานกลางโดยไม่มีฝา
8. เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมและทอดต่อไปอีก 10 นาที
9. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะใส่กระทะลงในกองไฟ
10. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผักที่ทอดไว้ในกระทะ
11. อุ่นกระทะใส่หัวผักกาดขูด
12. เคี่ยว beets เป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝากวนเป็นประจำ
13. ใส่หัวผักกาดตุ๋นในกระทะแล้วทำซุปต่อ
14. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ยาว 2-2.5 เซนติเมตรใส่ซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
15. ปอกเปลือกกะหล่ำปลีจากใบด้านบนล้างและสับให้ละเอียดใส่ซุป
16. ใส่เกลือพริกไทยถั่วและใบกระวานปรุงเป็นเวลา 5 นาที
17. ลบหม้อด้วย borscht จากความร้อนและใส่ borscht ประมาณครึ่งชั่วโมง
18. ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด
เสิร์ฟ Borscht แบบลีนสำเร็จรูปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
Fusofacts
- คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้ถั่ว Borsch แทนด้วยเห็ดสด (150 กรัมทอดกับผักและเพิ่มด้วยการทอด) และพริกหยวกแดง (1 ชิ้นทอดด้วยผักและเพิ่มลงใน Borsch ด้วยทอด)- ในการใช้เห็ดแห้งใน Borscht แบบลีนคุณต้องแช่มันไว้ในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง - ถ้าจำเป็นให้ตัดมัน ในการปรุงอาหาร Borscht หม้อขนาด 5 ลิตรคุณต้องใช้เห็ดแห้ง 25 กรัม
- คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งช้อนชา (ครึ่งช้อนชาสำหรับน้ำตาล 2.5 ลิตร) ลงใน Borscht ที่ไม่ติดมันเพื่อลิ้มรส
- เสิร์ฟขนมปังฝรั่งเศสสมุนไพรกระเทียมผักดองและผักดอง
- เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารของ Borscht ที่มีไขมันน้อยคุณสามารถเพิ่มถั่วกระป๋องลงใน Borscht
- เพื่อให้ Borscht มีสีแดงสดและได้รับความเปรี้ยวเป็นพิเศษคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มเล็กน้อย 9% ลงใน Borscht - สำหรับ Borscht 2.5 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะในขั้นตอนของการเพิ่มเครื่องเทศ
- ลูกพรุนอบแห้งที่ยอดเยี่ยมใน Borscht - เทน้ำเดือดนาน 10 นาทีสับถ้าต้องการเพิ่มซุปพร้อมกับกะหล่ำปลี สำหรับ Borscht 5 ลิตรต้องใช้ลูกพรุน 8-10 ลูก
- เพื่อเพิ่มความหลากหลาย Borscht แบบลีนในวันปลาคุณสามารถเพิ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศเพื่อ Borscht - 1 กระป๋อง 200 กรัมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ 2.5 ลิตร Borscht เพิ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ขั้นตอนการทอด - ก่อนทอดกับผักแล้ว
- หากในวันถือศีลอดอาหารที่มีการทอดในน้ำมันพืชเป็นสิ่งต้องห้ามคุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกระทะที่เคลือบเทฟลอนจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทองหรือเพียงสับผักทั้งหมดแล้วใส่ลงใน Borscht ทีละชิ้น
วิธีการปรุง Borscht คลาสสิก
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova