เรากำลังทำอาหารอะไร

วิธีการปรุง kalbithan?

มันจะใช้เวลา 7 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร kalbitkhan ซุปซึ่ง 2 ชั่วโมงในห้องครัว

วิธีการปรุง kalbithan

ผลิตภัณฑ์
ซี่โครงเนื้อ - 800 กรัม
Daikon (หัวไชเท้า) - 200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 40 กรัม
หัวหอมสีเขียว 40 กรัมและ 20 กรัม
ซอสถั่วเหลือง Cheongjang - 2 ช้อนชา
น้ำมันงา - ครึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

วิธีการปรุง kalbithan
1. สับซี่โครงเนื้อเป็นชิ้นใส่ในกระทะครอบคลุมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง
2. ล้าง daikon, ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 6 เซนติเมตร
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับกระเทียมอย่างละเอียดและสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
4. ทุบไข่เทลงในชามแล้วทุบด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดไข่กวนบาง ๆ จากนั้นก็ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
5. กำจัดไขมันและหลอดเลือดดำออกจากกระดูกซี่โครงที่เปียกโชก
6. ในกระทะให้ต้มน้ำ 1 ลิตรแล้วจุ่มกระดูกซี่โครงลงไปลวก 5 นาที
7. เทซี่โครงด้วยน้ำ (5 ลิตร) แล้วนำไปต้ม
8. ลดความร้อนเคี่ยวน้ำซุปผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
9. เพิ่ม daikon และปรุงอาหารอีก 1 ชั่วโมงโดยถอดสเกลด้วยช้อน slotted
10. นำ Daikon ออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว 3 เซนติเมตร
11. ปรุงรสซี่โครงด้วยกระเทียมพริกไทยป่นซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
12. ทำให้น้ำซุปเย็นตัวเอาไขมันที่ถูกแช่แข็งออกจากพื้นผิวแล้วกรองให้ทั่วผ้า เพิ่มซี่โครงและ daikon และนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารอีก 2 นาที
13. ก่อนเสิร์ฟเพิ่มไข่คนสับหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

Fusofacts

- Kalbithan เป็นซุปหมากฝรั่งเกาหลีที่ทำ จากส่วนต่าง ๆ ของเนื้อ (ตัวอย่างเช่นหัวกระดูก ฯลฯ ) ค่อย ๆ เดือด ความร้อนต่ำ.

- ในสมัยโบราณซุปสำหรับเหตุการณ์สำคัญหรือบุคคลที่ได้รับการใช้ชื่อ จุดสิ้นสุดของ "กว่า" ตัวอย่างเช่นซุป "komtkhan" ทำได้โดยตัวแทนเท่านั้น ขุนนางเนื่องจากส่วนผสมที่มีราคาแพงถูกนำมาใช้สำหรับการเตรียมการของมัน และนั้นเอง ชื่อของจานนั้นมาจากคำภาษาเกาหลีที่มีความหมายว่า "เคี้ยว"

- มีความเห็นในหมู่คนเกาหลีว่าชาวคข่านจะมีรสชาติที่แท้จริงก็ต่อเมื่อมัน ปรุงในหม้อขนาดใหญ่และมีเนื้อมากมาย นอกจากนี้การจัดทำจานดังกล่าว ใช้เวลานานมาก ดังนั้นชาวเกาหลีจึงชอบที่จะสั่งมันเมื่อพวกเขามาเยี่ยม ร้านอาหาร

- ชาวเกาหลีไม่ชอบที่จะใส่เกลือและพริกไทยลงไปในคาลบิทานเมื่อปรุงอาหารเพราะพวกเขาใช้หัวหอมร้อนและกระเทียมรวมถึงซอสถั่วเหลืองเค็ม ควรเติมเกลือและพริกไทยลงในคาลบิทานเพื่อลิ้มรส

ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!

20 พฤศจิกายน 2558 การปรับปรุงครั้งล่าสุด 7 มิถุนายน 2020ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova

เวลาอ่าน - 2 นาที
วิธีการปรุงอาหาร › ซุป › Kalbitkhan