dovga ปรุงอาหารเท่าไหร่?
ในการเตรียม dovga คุณต้องใช้เวลาหนึ่งวันซึ่ง 2 ชั่วโมงอยู่ในห้องครัวที่สะอาด
อาเซอร์ไบจัน dovga ซุป
ผลิตภัณฑ์
ข้าวเม็ดกลม - 100 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชี, โหระพา, หัวหอมสีเขียว, kyavar หรือ jyusai) - 1 กิโลกรัม
ถั่วชิกพี - 100 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
Katyk (คุณสามารถแทนที่โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต) - 4 ลิตร
ผลิตภัณฑ์สำหรับ katyk
นมเริ่มต้น - 0.4 ลิตร
ครีมเปรี้ยว (25%) - 50 กรัม
นม 4% - 3.6 ลิตร
วิธีการปรุง katyk สำหรับ dovga
1. ความร้อน 0.4 ลิตรของนมที่อุณหภูมิห้อง
2. ผสมนมกับครีมเปรี้ยว
3. ใส่ส่วนผสมในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันคราวนี้จะเพียงพอสำหรับการเตรียมวัฒนธรรมเริ่มต้น
4. เทนม 3.6 ลิตรลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อน 90 องศาคนตลอดเวลาและต้มประมาณ 10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
5. นำนมออกจากเตาแล้วกรองให้ทั่วผ้า
6. ทำให้นมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
7. ผสมนมและ sourdough
8. หลังจาก 6 ชั่วโมง katyk ก็พร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มสร้าง dovgi ได้
วิธีการปรุง dovga
1. เทถั่วชิกพีด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นระบายให้ปิดเพื่อไม่ให้แห้งและพักไว้
3. ล้างผักให้สะอาดจัดฟันตัดรากเขย่าสมุนไพรบนอ่างล้างจานให้แห้งและสับละเอียด
4. ต้มถั่วชิกพีในหม้อ 2 ชั่วโมงใส่เกลือประมาณ 40 นาที
5. ใส่ katyk ลงในกองไฟ 4 ลิตร
6. ทุบไข่ไก่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน
7. หลังจากต้ม katyk แล้วให้เพิ่มไข่ที่ถูกตีลงใน katyk
8. เพิ่มข้าวลงในส่วนผสมนมไข่จากนั้นถั่วชิกพี - กวนในแต่ละครั้ง
9. ปรุงอาหาร dovga เป็นเวลา 20 นาทีที่เดือดต่ำกวนต่อเนื่อง
10. ทำอาหารต่อไปจนกว่าฟองอากาศขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
11. เติมสมุนไพรลงไปผัดต่อ
12. ปรุงรสซุปด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
13. เมื่อสีเขียวเริ่มเปลี่ยนสีให้นำ dovga ออกจากความร้อน
14. หากเสิร์ฟโดฟก้าในฤดูร้อนให้ทำซุปให้เย็น (ควรใช้อ่างที่มีน้ำเย็นและน้ำแข็ง)
Fusofacts
- ตามธรรมเนียม, อาเซอร์ไบจัน dovgu ซุปจัดเป็นประเภทของซุปเย็นแต่ไม่จำเป็นต้องกินน้ำเย็นอย่างแน่นอน! Dovga สามารถปรุงในฤดูหนาวเสิร์ฟร้อน- Dovga ปรุงในฤดูหนาวตามกฎ ทำหน้าที่ กับลูกชิ้น ลูกชิ้นจัดทำขึ้นจากเนื้อแกะที่มีหัวหอมและพริกไทยดำ บางครั้งเกี๊ยวจะถูกต้มใน dovga "ฤดูหนาว" (พวกเขาจะอบล่วงหน้า)
- ซุป Dovga มีความโดดเด่นสำหรับความจริงที่ว่า นมบูด (โยเกิร์ต katyk) ซึ่งเป็นพื้นฐานของมันไม่ได้ขดตัวในระหว่างการเตรียมซุป สามารถทำได้หลายวิธี
1. Dovga ถูกกวนอย่างต่อเนื่องไม่เพียง แต่ในช่วงเวลาทำอาหารทั้งหมด แต่ยังเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่น้ำซุปพร้อม
2. ตีไข่กับส่วนผสมนมด้วยวิธีพิเศษ
3. การรวมกันของสารแป้งกับส่วนผสมรสเผ็ดที่มีอยู่ในผักใบเขียวไม่ทำให้เปลือกนมเปรี้ยว
4. ในขั้นตอนของการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้แท่งไม้ 3-4 โหลในซุป
- สีเขียวเริ่มเปลี่ยนสีในระหว่างการปรุงอาหาร: สิ่งนี้ สัญญาณความพร้อม dovga... เพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นโจ๊ก - ทำให้ซุปเย็นลงโดยเร็วที่สุด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำเย็นเพื่อทำให้ซุปเย็น แน่นอนว่าคุณสามารถทำให้ซุปในอากาศเย็นลงได้ (มันจะยังคงกินได้) แต่มันจะไม่สวยงามและมีกลิ่นหอม
- ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์น้ำซุป dovga ตามสูตรของเราค่อนข้างสูง เพื่อเป็นการประหยัดเงินขอแนะนำให้ใช้เดชาหรือกรีนโฮมเมดเพื่อให้ความร้อนล่วงหน้า
- เมื่อเตรียม katyk คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสแล้ว dovga จะกลายเป็นหวานเล็กน้อย นมที่ใช้ทำ katyk นั้นนำมาจากหมู่บ้านหรือร้านขายนมที่มีไขมันมาก ครีมเปรี้ยวนำมาจากไขมันที่พบมากที่สุด
ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova