เท่าไหร่ chorba ในการปรุงอาหาร?
ปรุง chorba เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
Chorba ใน Moldavian
ผลิตภัณฑ์
หม้อละ 5 ลิตร
เนื้อวัว - 500 กรัม
kvass แบบโฮมเมด (สามารถแทนที่ด้วยอันที่ซื้อมา) - 0.5 ลิตร
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
พืชผักชีฝรั่ง (สมุนไพรและราก) - 10 กรัม
ผักชีฝรั่งและราก - 10 กรัม
ดิลล์ - 1 ช้อนโต๊ะ
Leeks - 1 ชิ้น
Lovage greens - 0.5 ก้านหรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมพริกแดง - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ถั่ว - 1 แก้ว
มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
กะหล่ำปลี - หัวกะหล่ำปลี 1/8
วิธีการปรุงอาหาร chorba คลาสสิก
1. ล้างเนื้อใส่ในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดเอาโฟม
2. เทน้ำซุปผ่านตะแกรงและกลับไปที่กระทะ สับเนื้อ
3. แช่ถั่วในน้ำใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งที่ล้างแล้วรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแครอทแครอทกะหล่ำปลีและหัวหอม
5. ใส่ผักในน้ำซุปกับถั่วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
6. ล้างแห้งและสับรากและสมุนไพร
7. ต้ม kvass แยกต่างหาก
8. เมื่อผักสุกเพิ่ม kvass, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและต้มเป็นเวลา 5 นาที
9. ลิ้มรสน้ำซุปถ้ามันมีรสชาติและไม่เปรี้ยวพอเพิ่มมะนาวหรือน้ำมะนาว (หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก)
10. ปิดความร้อนปิดฝา chorba เสร็จแล้วปิดทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
Chorba กับเนื้อลูกวัวและเห็ด
ผลิตภัณฑ์หม้อละ 5 ลิตร
เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว - 400 กรัม
แครอท - 1 ขนาดกลาง
หัวหอม - หัวกลาง 2 อัน
ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง - 1/2 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยแห้งปรุงรส 0.5 ช้อนชา)
เห็ดแห้ง - 50 กรัม
แป้ง - 150 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งและโหระพาเพื่อลิ้มรส
Kvass - 0.4 ลิตร
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหาร chorba กับเนื้อลูกวัวและเห็ด
1. ละลายเนื้อลูกวัว (เนื้อ) หากแช่แข็งล้างและแห้ง
2. ตัดเนื้อเป็น 1-2 เซนติเมตรเป็นชิ้นหรือก้อน
3. เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อใส่เนื้อสัตว์แล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดเอาโฟมออก
4. เทเห็ดกับน้ำ 1 แก้วปิดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. เมื่อเนื้อสัตว์สุกแล้วให้กรองน้ำซุป คืนเนื้อและน้ำซุปไปที่กระทะ
6. สับเห็ดใส่ในน้ำซุปและทำอาหารเป็นเวลา 20 นาที
7ล้างผัก แครอทหยาบหยาบ, หัวหอมสับและผักใบเขียว
8. วางผักในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่ลงในเห็ด
9. เท kvass ลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟกลาง
ต้มและเทลงในหม้อกับเห็ด
10. เพิ่มผักทอดลงในหม้อและทำอาหารต่ออีก 5 นาที
11. ทำ ก๋วยเตี๋ยว จากแป้งและไข่ (ตีไข่ใส่แป้งลงไปนวดแป้งม้วนและหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวอวบอ้วน) และต้มแยกกัน (คุณสามารถใช้ก๋วยเตี๋ยวจากร้านค้า) และระบายน้ำผ่านกระชอน
12. ใส่บะหมี่ต้มลงในคอร์บา
Fusofacts
- Chorba แตกต่างจากหน่วยพยัญชนะ (shurpa, shorba, shorp, ฯลฯ ) ซึ่งจำเป็นต้องมี kvassมักจะทำจากรำข้าวสาลี สำหรับน้ำสองส่วนคุณจะต้องมีส่วนหนึ่งของ kvass เสมอโดยไม่คำนึงถึงสูตรที่ chorba เตรียมไว้- Chorba สามารถปรุงด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวจากไก่หรือเครื่องในไก่จากเนื้อแกะเล็ก
- ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและความรักหรือ tarragon - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของ chorba ส่วนผสมที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้คือ: ถั่ว, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, พริกหยวก มันฝรั่งในสูตรบางอย่างจะถูกแทนที่ด้วยข้าว
- ขั้นตอนทั่วไปของการทำอาหาร chorba มีดังนี้: ใส่ผักและถั่วสับบาง ๆ ลงไปในน้ำซุปใส่ผักที่เหลือหลังจาก 10-15 นาทีและหลังจากนั้นก็พร้อมที่จะเทลงใน kvass ต้มล่วงหน้า ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ, ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นครอบคลุมกระทะและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova