เรากำลังทำอาหารอะไร

เท่าไหร่ในการปรุง Munchen Chavan?

ปรุง chavan mushi เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

วิธีการปรุง chavan mushi

ผลิตภัณฑ์
เนื้อไก่ - 200 กรัม
กุ้งคิง - 4 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
ผักชีฝรั่ง - พวง
สาเก - ช้อนโต๊ะ
คามาโบโกะ - กว้าง 4 แผ่น 5 มิลลิเมตร
เห็ดหอม - 4 หมวก
ไข่ - 2 ชิ้น
Dasha broth - 400 มิลลิลิตร
เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีการปรุง chavan mushi
1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นหั่นเป็นก้อนกับด้านข้างของ 3 เซนติเมตร
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อใส่ไก่ตั้งไฟกลางรอจนเดือดแล้วต้มประมาณ 20 นาที
3. นำไก่ออกจากกระทะเทซอสถั่วเหลืองและเหล้าสาเก
4. ล้างหมวกเห็ดในน้ำเย็นหั่นเป็นเส้นหนา 0.5 มม. และยาว 2 เซนติเมตร
5. เท dasha broth ในกระทะที่แยกต่างหากเพิ่มหนึ่งช้อนชาของซอสถั่วเหลือง, เกลือ, วางบนไฟร้อนปานกลางปล่อยให้มันเดือด
6. ลบหม้อด้วยน้ำซุป dasha จากเตาและเย็น
7. ล้างไข่แตกเป็นถ้วยตีด้วยเครื่องตี
8. เทมวลไข่ลงในน้ำซุป dasha ผสมคลุกผ่านตะแกรง
9. ปอกเปลือกกุ้งล้างในน้ำเย็น
10. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะที่แยกต่างหากวางไว้บนไฟร้อนปานกลางรอจนเดือด
11. จุ่มกุ้งในกระทะด้วยน้ำเดือดปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
12. จัดเนื้อไก่ในซอสถั่วเหลือง, เห็ด, กุ้ง, คามาโบโกะในชามลึกเทน้ำซุปไข่
13. ดึงฟิล์มที่ด้านบนของโบลิ่งแล้วเจาะมันในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน
14. ใส่ชามที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่เทน้ำอุ่นลงไปเพื่อให้ถึงกลางชาม
15. ใส่หม้อที่มีไฟปานกลางตั้งไฟบนกระทะและต้มประมาณ 20 นาที
16. ล้างและหั่นผักชีฝรั่ง
17. นำชามออกจากกระทะโรยหน้าด้วยมูสพาร์คและเสิร์ฟ

Fusofacts

- Chawan mushi คือไข่ไก่และซุปครีมไก่ญี่ปุ่นหรือไข่เจียวเหลว ตุ๋น

- Chavan mushi แปลจากภาษาญี่ปุ่นว่า "ชามนึ่ง"

- ซอสถั่วเหลือง, น้ำซุปดาชิ, ไวน์ข้าว, เห็ดชิตาเกะ, คามาโบโกะ, รากลิลลี่, กุ้ง คามาโบโกะเกี๊ยวปลานึ่งสามารถนำมาใช้แทนปูอัด

- เนื่องจากความสอดคล้องของของเหลว, chawan mushi เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นไม่กี่ที่ที่กินด้วยช้อนไม่ใช่ตะเกียบ

- Chavan mushi เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

20 พฤศจิกายน 2558 การปรับปรุงครั้งล่าสุด 7 มิถุนายน 2020ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova

เวลาอ่าน - 2 นาที
วิธีการปรุงอาหาร › ซุป › Chavan mushi