ซุปกะหล่ำปลีเท่าไหร่ในการปรุงอาหาร?
ปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นทิ้งไว้ในผ้าห่มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
วิธีทำซุปกะหล่ำปลี
ผลิตภัณฑ์
ผักกาดขาว - 300 กรัม
เนื้อวัวบนกระดูก - 700 กรัม
มันฝรั่ง - 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - แต่ละครึ่งมัด
ใบกระวาน - 2 ใบ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรอาหาร
1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อขนาด 4 ลิตรใส่กระทะลงในกองไฟ
2. ใส่เนื้อในหม้อของน้ำเย็น
3. ใส่เกลือในน้ำซุป (ตอนเริ่มปรุงอาหารเพื่อให้น้ำซุปข้น) ใส่ใบกระวาน
4. ปรุงอาหารสำหรับซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงภายใต้ความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นระยะ ๆ ปิดโฟม
5. ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนกับด้านหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร
6. นำใบที่สกปรกออกจากหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นขนาด 300 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
7. ทันทีที่เนื้อสุกให้นำมันออกจากกระทะแล้วแช่เย็นเล็กน้อยแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับไปที่น้ำซุป
8. เพิ่มกะหล่ำปลีในกระทะ
9. 5 นาทีหลังจากเพิ่มกะหล่ำปลีเพิ่มมันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 15 นาที
10. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีต
11. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
12. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน
13. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่หัวหอมทอดผัดเป็นครั้งคราวด้วยไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝาประมาณ 7 นาที
14. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมผัดและทอดต่อไปอีก 7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด
15. เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
16. เพิ่มการทอดในน้ำซุปและปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 7 นาที
17. สับสมุนไพรใส่ในชาม
18. ซุปกะหล่ำปลีของคุณปรุงแล้ว! เพื่อที่จะทำให้ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นขึ้นแนะนำให้ปิดหม้อแน่นด้วยซุปกะหล่ำปลีแล้วห่อในผ้าห่มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับสมุนไพรและครีม ขนมปังปิ้งและขนมปังสดใหม่ซึ่งสามารถสับและเติมลงในซุปก็เหมาะสำหรับซุปกะหล่ำปลี
วิธีทำซุปกะหล่ำปลีในเตาอบ
สามารถปรุงในเตาอบโดยใช้สูตรเดียวกัน
1. ต้มน้ำซุปเนื้อแล้วแยกชิ้นเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทย
2เพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในน้ำซุปมันฝรั่งหลังจาก 15 นาที
3. ในขณะที่ผักกำลังเดือดให้ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 7 นาที (คุณสามารถทอดในเตาอบที่ 220 องศา)
4. ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วใส่หัวหอม - ทอดต่ออีก 5 นาที
5. ใส่ผักลงในน้ำซุป
6. ละลายเตาได้ดีและเย็นถึง 140 องศา
7. เทซุปกะหล่ำปลีที่ต้มลงไปในเหล็กหล่อใส่ในเตาอบ
8. ทิ้งซุปกะหล่ำปลีไว้ในเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนอุณหภูมิลดลงเหลือ 80 องศา
ซุปจากเตาพร้อมแล้ว!
วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารซุปกะหล่ำปลีใน multicooker จะเหมือนกับซุปกะหล่ำปลีในกระทะ1. ปอกหัวหอมและแครอทสับหัวหอมอย่างละเอียดถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
2. เทน้ำมันพืชลงใน multicooker ใส่หัวหอมและแครอททอดในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
3. สับเนื้อสัตว์ใส่ผักและเคี่ยวกับผักเป็นเวลา 30 นาที
4. เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ , มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, มะเขือเทศสับลงใน multicooker
5. เทน้ำเย็นสูงสุดปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มพริกไทย
6. ตั้ง multicooker เป็นโหมด "stewing" และปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. สำหรับผลกระทบของปัจจุบันที่เรียกว่า "ค่าเผื่อรายวัน" เปิดให้เปิดการทำงานของ multicooker ในโหมดอบอุ่นเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง
Fusofacts
คุณจะแทนที่มะเขือเทศด้วยซุปกะหล่ำปลีสดได้อย่างไรอนุญาตให้แทนที่มะเขือเทศในซุปกะหล่ำปลีด้วยวางมะเขือเทศ (1 มะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ)
สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี
หากต้องการคุณสามารถใช้พริกหวาน, ถั่วกระป๋องในซุปกะหล่ำปลีสด
วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วย
ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วยขอแนะนำให้ใช้เนื้อกลางไขมัน - เนื้อสันนอกหรือเนื้อหน้าอก ขอแนะนำให้ตัดไขมันก่อนปรุงเนื้อสัตว์และทอดหอมใหญ่ที่มัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทอดกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่ไขมันสับละลายย้ายไปที่ขอบกระทะและใส่หัวหอม ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากเอาหัวมันออกแล้วใส่น้ำซุปลงในซุปกะหล่ำปลี 7 นาทีก่อนทำอาหาร
- ซุปกะหล่ำปลีเนื่องจากอาหารจานแรกถูกเตรียมมาเป็นเวลานาน พวกเขาเป็นที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 11
- หากใช้หัวกะหล่ำปลีสดสำหรับปรุงซุปกะหล่ำปลีก็สามารถวางได้ 10 นาทีหลังจากใส่มันฝรั่งลงไปในซุปกะหล่ำปลี: ใบกะหล่ำปลีอ่อนนุ่มและปรุงเร็วกว่าใบกะหล่ำปลีฤดูหนาว
- เมื่อปรุงซุปกะหล่ำปลีจากมะเขือเทศจะแนะนำให้เอาผิวเพราะมันไม่ได้นุ่มต้ม เพื่อที่จะลบผิวมันง่ายจากด้านข้างของก้านมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้แผลข้ามรูปมะเขือเทศลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีเอาออกจากน้ำเย็นเล็กน้อยและอย่างระมัดระวังเอาผิวออกจากผลไม้
- เมื่อเตรียมการทอดสำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะรากผักชีฝรั่งขูดและรากผักชีฝรั่งให้กับพวกเขา พวกเขามีกลิ่นหอมและยังให้กะหล่ำปลีมีรสสมุนไพรที่คมชัด
- Shchi โดยไม่ต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ (พวกเขาเรียกว่าซุปกะหล่ำปลีที่ว่างเปล่า) สามารถปรุงในช่วงอดอาหาร จากนั้นคุณไม่ควรเพิ่มเนื้อสัตว์ใด ๆ เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใส่ครีมและเพื่อเพิ่มความร่ำรวยให้กับซุปกะหล่ำปลีคุณควรผัดหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศในน้ำมันพืช
- ซุปกะหล่ำปลีสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วันในภาชนะที่มีฝาปิด
- ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด - 42 กิโลแคลอรี่ / 100 กรัม
- ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดโดยเฉลี่ยในมอสโกในเดือนกรกฎาคม 2562 - จาก 450 รูเบิล / กะหล่ำปลีกะทะ
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova