วิธีทำซุปบร็อคโคลี่
ปรุงบร็อคโคลี่อย่างง่าย ๆ ครึ่งชั่วโมง จะใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมงในการทำซุปบร็อคโคลี่กับเนื้อสัตว์
อาหารบร็อคโคลี่ซุป
สำหรับกระทะ 3 ลิตร
ผลิตภัณฑ์
บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง - 1 กก
Leeks - 2 ก้าน
คื่นฉ่าย - 4 ก้าน
กระเทียม - 3 ง่าม
มันฝรั่ง - 5 ปานกลาง (ต่อปอนด์)
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัว
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 5-7 เม็ด
วิธีทำซุปบร็อคโคลี่
1. ปอกหัวหอม 2 หัวผ่าครึ่งผ่าครึ่งตามยาวเป็น 4-5 ชิ้นแล้วตามขวางเป็น 4-5 ชิ้น
2. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็น 5 ชิ้น
3. สับผักชี 2 ก้านอย่างประณีต
4. วางผักในกระทะและเทน้ำ 2 ลิตร
5. ใส่กระทะลงในกองไฟแล้วปรุงอาหารหลังจากต้มเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำคลุมด้วยฝา
6. ล้างบรอกโคลีและแบ่งออกเป็นช่อดอก (ถ้าบรอคโคลี่ยังสดอยู่คุณต้องสับก้านอย่างละเอียดนอกจากนี้และหากแช่แข็งให้ละลายในไมโครเวฟนี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด)
7. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ 1 เซนติเมตรใส่ในกระทะ
8. สับ 2 กระเทียมและเพิ่มลงในซุป
9. ปอกเปลือกและสับกระเทียม 3 กลีบโดยใช้กระเทียมกดหรือบีบด้วยมีดใส่ซุป
10. ใส่ใบกระวานลงในกระทะพร้อมซุปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
11. ปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเอา lavrushka และบดซุปด้วยเครื่องปั่น
เพื่อให้น้ำซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นคุณสามารถโรยด้วยขนมปังขาว croutons ก่อนเสิร์ฟหรือเพิ่มชีสขูด
ซุปบร็อคโคลี่ทะเล
ผลิตภัณฑ์สำหรับกระทะ 3 ลิตร
บรอกโคลี - 1 กิโลกรัม
เนย - ก้อนเล็ก (10 กรัม)
กุ้ง - ครึ่ง unpeeled ปอนด์หรือปอกเปลือก 200 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 พร้อม
แครอท - 2 ชิ้น
กระเทียม - 3 ง่าม
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศผง - 1 ช้อนชากลม
ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
ครีม 20% - 200 มิลลิลิตร
พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น
โรสแมรี่ - 2 ก้าน เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำซุปบร็อคโคลี่ทะเล
1. ปอกแครอท 1 ลูกและหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อเติมน้ำ 2 ลิตรแล้วใส่ไฟ
2. ล้างมะเขือเทศตัดก้านเทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศแต่ละลูกแล้วปอกเปลือก ใหญ่ ชิ้น
3. ปอกกระเทียม 1 กลีบแล้วใส่ในน้ำซุป
4ล้างและทำให้แห้งโรสแมรี่สับและเพิ่มในน้ำซุป
5. ใส่เกลือและพริกไทยปรุงน้ำซุปหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. เทน้ำซุปลงในกระทะอีกที
7. แบ่งบรอกโคลีเป็นช่อดอกแล้วตัดลำต้นออกเป็นก้อน
8. ปอกหัวหอมและแครอทที่เหลือจากนั้นขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบขูดหัวหอมอย่างประณีต
9. เปิดเตาทอดใส่เนยละลายทอดหอมหัวใหญ่ด้วยแครอทผัด 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
10. ปอกเปลือกกระเทียมที่เหลืออีก 2 กลีบใส่หัวหอมและแครอททอด 3 นาที
11. ตักใส่น้ำซุปใส่กะหล่ำปลีบรอคโคลี่ต้มประมาณ 10 นาที
12. (เลือกได้) บดซุปด้วยเครื่องปั่นนำไปต้มน้ำมะนาวบีบใส่ลูกจันทน์เทศเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและทำอาหารต่ออีก 5 นาที
13. ต้มกุ้งแยกกัน
เสิร์ฟครีมซุป (สำหรับแต่ละจาน - ให้ครีม 3-4 ช้อนโต๊ะ) เมื่อเสิร์ฟให้ใส่กุ้ง 5-7 ตัวที่กลางจาน
บร็อคโคลี่ซุปถั่วสน
ผลิตภัณฑ์สำหรับกระทะ 3 ลิตร
บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง - 1 กก
ถั่วไพน์ - ครึ่งแก้ว
น้ำซุปผัก - 2 ลิตร
หัวหอม - 1 หัว
กระเทียม - 3 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ครีมเปรี้ยว - 1 กระปุก 100 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซุปบร็อคโคลี่ด้วยถั่วสน
1. ปอกกระเทียมและหัวหอมสับให้ละเอียด
2. เปิดเตากระทะเทน้ำมันมะกอกใส่กระเทียม
3. ผัดกระเทียมเป็นเวลา 1 นาทีด้วยความร้อนต่ำเติมหัวหอมและผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด
4. เทน้ำซุปผักที่ไม่แรงลงในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลางหลังจากเดือดลดความร้อน
5. เพิ่มบรอกโคลีปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
6. เพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียมปรุงซุปประมาณ 10 นาที
7. ในกระทะเดียวกันที่ทอดหัวหอมและกระเทียมทอดถั่วสน 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
8. ใส่ถั่วลงในซุปต้มประมาณสองสามนาทีและ (ถ้าต้องการ) บดซุปด้วยเครื่องปั่น
- เมื่อเสิร์ฟซุปบร็อคโคลี่ให้ใส่ครีมและถั่วสนทั้งตัวลงไปที่กึ่งกลางเสิร์ฟและโรยด้วยผักชีลาวสับ
- ถั่วไพน์สามารถถูกแทนที่ด้วยพิสตาชิโอในกรณีนี้เกลือซุปด้วยความระมัดระวัง
- เสิร์ฟบร็อคโคลี่ซุปพร้อมถั่วใส่ไข่นกกระทาต้มในแต่ละส่วน
ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!
ซุปบร็อคโคลี่กับชีส
ผลิตภัณฑ์ในหม้อขนาด 3.5 ลิตร
เนื้อ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 หัวโต
แครอท - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
บรอกโคลี - 400 กรัม
ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง (200 กรัม)
ชีสแปรรูป ("มิตรภาพ" หรือ "Hochland") - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ลูกเล็ก
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนโต๊ะแบน
ใบกระวาน - 1 ใบ
วิธีทำซุปบร็อคโคลี่กับชีส
1. ล้างเนื้อใส่ในกระทะเทน้ำ 2 ลิตรแล้วใส่ไฟ
2. ใส่เกลือในน้ำซุป (เพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า) นำไปต้มบนไฟแรงและหลังจากต้มเสร็จแล้วต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ นำโฟมออกอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. บรอกโคลีแบ่งเป็นดอกย่อยล้างและเขย่าในกระชอน
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่หัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงใส่แครอทแล้วผัดต่ออีก 5 นาที (ตั้งไฟกลางโดยไม่ปิดฝา)
6. เติมน้ำซุปเนื้อ 1 ทัพพีและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. นำเนื้อวัวออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในน้ำซุป
8. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาด 2 ซม. แล้วใส่ซุป
9. ตัดชีสละลายเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบคนจนชีสละลาย
10. ใส่บรอกโคลีลงในซุปแล้วใส่ถั่วกระป๋อง
11. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด
12นำซุปลงไปต้มใส่สมุนไพรสับใบกระวานและลูกจันทน์เทศ
13. ต้มน้ำซุป เปิดและปิด 3 นาที
ซุปบร็อคโคลี่กับเห็ด
ผลิตภัณฑ์สำหรับกระทะ 3 ลิตร
บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง - 400 กรัม
แชมเปญสดหรือแช่แข็ง (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่าต้ม) - 250 กรัม
ครีม 10% - 1 แก้ว
ใบโหระพา - 1 พวง (หรือ 1 ช้อนโต๊ะใบโหระพาแห้ง)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซุปเห็ดบร็อคโคลี่
1. ล้างแชมเปญปอกเปลือกออกจากพื้นดินและกำจัดที่มืด
2. นำมะเขือเทศไปตากให้แห้ง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่เห็ดทอดประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝาเติมเกลือหลังจากการทอด
4. ล้างกะหล่ำปลีบรอกโคลีปอกเปลือกและใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 2 ลิตร
5. ใส่บรอกโคลีลงในกองไฟแล้วปรุงอาหารหลังจากต้มประมาณ 10 นาที
6. ใส่เห็ดทอดลงในกะหล่ำปลีบร็อคโคล่าเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบโหระพา (ถ้าสดล้างมันให้แห้งและสับมันก่อน)
7. (เป็นทางเลือก) บดซุปด้วยเครื่องปั่นเทลงในครีมแล้วนำไปต้ม
คุณสามารถตกแต่งซุปบร็อคโคลี่โดยปล่อยเห็ดทอดไว้สำหรับตกแต่ง - เมื่อเสิร์ฟซุปใส่เห็ดไว้ตรงกลางของแต่ละส่วน
บร็อคโคลี่ซุปเนื้อ
ผลิตภัณฑ์สำหรับกระทะ 3 ลิตร
กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 0.9-1 กิโลกรัม
หมู (ไม่มีกระดูก) - 400 กรัม
ครีม 10% - 150 มิลลิลิตร
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัวโต
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
เนย - ก้อนเล็ก (50 กรัม)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - จากครึ่งมะนาว
วิธีทำซุปบร็อคโคลี่ด้วยเนื้อสัตว์
1. ละลายเนื้อหมูล้างและวางในกระทะ
2. เทน้ำหมู 2 ลิตรใส่ไฟเกลือและพริกไทยปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนด้านข้าง 2 เซนติเมตรใส่เนื้อ
4. ใส่บรอกโคลีในน้ำซุปใส่น้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
5. ในขณะที่ผักหลักกำลังเดือดจัดเตรียมการทอด: ปอกหัวหอมสับอย่างละเอียดแล้วทอดในเนยนาน 5 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด
6. เทครีมลงในกระทะที่มีหัวหอม, ความร้อนโดยไม่ปล่อยให้มันเดือด - และโอนส่วนผสมลงในซุป
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เพิ่มซอสถั่วเหลือง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในซุปบร็อคโคลี่แต่ละชามถ้าต้องการ
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova