การปรุงซุป avgolemono มากแค่ไหน?
ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมซุป avgolemono
วิธีการปรุงซุป avgolemono
ผลิตภัณฑ์
เนื้อไก่ - 1 ชิ้น (200 กรัม)
ข้าวเม็ดกลม - ครึ่งถ้วย (100 กรัม)
ไข่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ (ครึ่งมะนาว)
น้ำ - 2 ถ้วย (500 มิลลิลิตร)
เกลือ - 1 ช้อนชา
ออริกาโน - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยป่น - 5 กรัม (ที่ปลายช้อนโต๊ะ)
การเตรียมอาหาร
1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและวางในกระทะ
2. เติมน้ำ 500 มิลลิลิตร (2 ถ้วย) และเกลือ 0.5 ช้อนชา
3. ใส่ความร้อนปานกลางและนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. เมื่อไก่สุกให้นำออกจากความร้อนและเอาเนื้อไก่ออกจากน้ำซุปใส่จานแยกต่างหาก
5. ควรล้างข้าวเม็ดกลมครึ่งแก้วด้วยน้ำเย็น
6. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว 2 ฟอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แยกไข่ครึ่งฟองออกจากชามเพื่อให้เปลือกแต่ละอันเหลืออยู่ในแต่ละมือ ไข่แดงควรอยู่ในหนึ่งในนั้น จากนั้นเทลงในเปลือกอีกชั้นอย่างระมัดระวังเทโปรตีนลงในชามที่เตรียมไว้ ใส่จนกว่าโปรตีนจะหมด ทำซ้ำกับไข่ที่สอง
7. คุณไม่ต้องการโปรตีนในน้ำซุปดังนั้นใส่ในตู้เย็นและวางไข่แดงในภาชนะแยกต่างหาก
8. 1 มะนาวควรล้างด้วยน้ำเย็นแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและตัดครึ่ง ส่วนหนึ่งไม่จำเป็น - คุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น
9. นำมะนาวครึ่งหนึ่งมาวางบนชามไข่แล้วบีบด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำถูกบีบลงในภาชนะ ซุป Avgolemono จะต้องใช้น้ำมะนาวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
10. ตีไข่และน้ำผลไม้ให้แรงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
11. เพิ่มน้ำซุปไก่ที่เย็นลง 1 ก้อนเข้าด้วยกัน
วิธีการปรุงซุป Avgolemono ในกระทะ
1. เทข้าวสารครึ่งแก้วที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคลุมด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
2. เมื่อข้าวพร้อมแล้วเทมะนาวที่เป็นเนื้อเดียวกันจำนวน 2 ไข่แดงและน้ำซุปไก่ลงในสตูว์ ผสมให้เข้ากัน
3ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อยใส่พริกไทยป่นที่ปลายช้อนโต๊ะออริกาโนลงไปในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน
4. เก็บความร้อนต่ำจนเกือบเดือด แต่อย่านำไปต้ม
5. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาทีและสามารถให้บริการ
6. เนื้อไก่จะไม่ถูกใช้ในการเตรียมซุป แต่สามารถสับเนื้อด้วยมือของคุณและเสิร์ฟพร้อมกับซุป
Fusofacts
- Avgolemono เป็นซุปที่มาจากภาษากรีก ("avgo" - ไข่, "lemono" - lemon) รุ่นคลาสสิคใช้ไข่และมะนาว- เมื่อปรุง avgolemono มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่นำซุปไปต้มเพื่อที่ไข่จะไม่ขดตัวและซุปจะไม่ทำลายความมั่นคงของครีมที่ละเอียดอ่อน
- Avgolemono สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้
- เนื่องจากน้ำซุปเบามาก (100 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของน้ำซุป) จึงแนะนำให้เสิร์ฟผักและของขบเคี้ยวมากมายเช่นแซนวิช
- ข้าวในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยวุ้นเส้นดี
- หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของเลมอนคุณสามารถเพิ่มความเลมอนได้เล็กน้อยเพิ่มความอร่อยให้กับซุปขูด
- ซุป Avgolemono สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในน้ำซุปไก่ แต่ยังรวมถึงปลาและเนื้อแกะ
- Avgolemono สามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ได้หากคุณไม่ใช้ข้าวและใช้สต๊อกน้อย จากนั้นซอสที่หนาแน่นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อและปลา
ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova