วิธีการปรุงซุปหน่อไม้ฝรั่ง?
ต้มหน่อไม้ฝรั่งต้ม 40-50 นาที
ซุปข้นหน่อไม้ฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์
หน่อไม้ฝรั่งขาว - 20 ชิ้น (800 กรัม)
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
นม - 4 แก้ว
น้ำ - 2 แก้ว
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
วิธีทำน้ำซุปข้น
1. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง 20 ชิ้นด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2 ตัดส่วนล่างของหน่อไม้ฝรั่งที่หยาบ - มันกินไม่ได้
3. ใช้มีดหรือเครื่องตัดผักปอกเปลือกผักออกจากผิวสีเขียวอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องมือตลอดความยาวของหน่อไม้ฝรั่งตัดชั้นบนสุดของผลิตภัณฑ์ออก อย่าทำความสะอาดหัวผิวหนังมีความอ่อนโยน
4. แบ่งหน่อไม้ฝรั่งโดยการตัดหัวผักออกจากลำต้น
5. ตัดก้านของผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ วางในกระทะและเทน้ำ 2 แก้ว เกลือด้วยเกลือเล็กน้อยและวางบนไฟร้อนปานกลาง
6. ต้มหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที
7. วางหัวของผักในกระทะแยกต่างหากเติมน้ำเพื่อให้พวกเขาซ่อนอยู่ภายใต้มัน 2 เซนติเมตรวางบนไฟ
8. ปรุงเป็นเวลา 4 นาที จะเสิร์ฟเป็นกับข้าว
9. ในหม้อซุปลึกแยกต่างหากเทเนย 4 ช้อนโต๊ะร้อนด้วยไฟอ่อนแล้วใส่แป้งอีก 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันจนเนียนและปรุงเป็นเวลา 3 นาที
10. ในกระทะสำหรับใส่แป้งเทนม 4 ถ้วยลงไปผัดและนำไปต้ม
11. เมื่อนมและแป้งต้มในกระทะเทหน่อไม้ฝรั่งต้มก้านพร้อมกับน้ำซุปลงไป
12. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
13. หลังจากเวลาผ่านไปให้ตั้งหม้อพักไว้จากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
14. จากนั้นนำหน่อไม้ฝรั่งต้มจากกระทะถูผ่านตะแกรงผสมเนื้อหาให้เข้ากันจนกระทั่งมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
15. ก่อนเสิร์ฟซุปซุปเคี่ยวเติมหน่อไม้ฝรั่งหลายหัวต้มแยกจากซุปลงในจาน
ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!
ซุปหน่อไม้ฝรั่งเย็น
ผลิตภัณฑ์หน่อไม้ฝรั่ง - 600 กรัม
โบว์ - หัวโต 1 อัน
ครีม 18% ไขมัน - 1 ถ้วยครึ่ง (200 มิลลิลิตร)
น้ำ - 4 แก้ว (1 ลิตร)
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเขียวชมพู - 4 เม็ด
พริกไทยดำป่น - ที่ปลายช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
วิธีทำน้ำซุปเย็น
1. หน่อไม้ฝรั่ง 600 กรัมล้างออกด้วยน้ำเย็น
2ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่ง: จะต้องใช้มีดหรือเครื่องตัดผักเพื่อตัดผิวสีเขียว อย่าปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่ง, ผิวมีความอ่อนโยน
3. แยกหัวหน่อไม้ฝรั่งออกจากลำต้นด้วยมีด 4. ใส่หัวผักในกระทะเทน้ำ 4 แก้วเกลือกับเกลือ 1 ช้อนชา
5. จากนั้นวางกระทะบนกองไฟ ต้มหน่อไม้ฝรั่งหัว 3 นาทีหลังจากเดือดแล้วจับพวกเขาด้วยช้อนและลดลงในน้ำเย็นจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท จากนั้นใส่จานแยกแล้วใส่ในตู้เย็น
6. พักน้ำซุปผักที่เหลือมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง
7. ตัดหน่อไม้ฝรั่งลำต้นยาว 3 เซนติเมตร
8. ลอกหัวหอมใหญ่ 1 หัว ล้างออกด้วยน้ำเย็นและสับละเอียด
9. ใส่พริกไทยสีชมพูและสีเขียวลงในครกแล้วบดให้ละเอียด
10. เติมน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตั้งไฟและใส่หอมใหญ่สับละเอียด ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
11. ใส่ก้านหน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะที่หัวหอมแล้วทอดคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที
12. ในกระทะสำหรับทอดผักเทน้ำซุปผักและเพิ่มความร้อนนำไปต้ม
13. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและสับสีชมพูและสีเขียว ผสมให้เข้ากัน
14. ลดความร้อนและน้ำซุปเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
15. ลบจากความร้อนและเย็น
16. ใช้เครื่องปั่นบดซุปจนเนียน
17. เทครีม 1 แก้วลงในซุปเคี่ยวเปื่อยแล้วคนให้เข้ากัน
18. เมื่อเดือดนำออกจากความร้อนทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็น 3 ชั่วโมง
19. ก่อนเสิร์ฟใส่หน่อไม้ฝรั่งหลายหัวก่อนหน้านี้ต้มในน้ำซุปข้นชาม
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova