เรากำลังทำอาหารอะไร

Bouillabaisse ปรุงอาหารมากแค่ไหน?

ต้มซุป Bouillabaisse 50 นาทีทิ้งไว้ 20 นาที เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 3 ชั่วโมง

ซุปปลา Bouillabaisse

ผลิตภัณฑ์
ปลาน้ำซุป - 2 กิโลกรัม
ปลาที่มีค่าสายพันธุ์ - 700 กรัม (ปลาแซลมอนปลาชนิดหนึ่งปลาเทราท์)
กุ้งหอยแมลงภู่ปลาหมึก - 150 กรัมต่อตัว
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม - 6 ฟัน
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
ไวน์ขาว - 200 กรัม
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
ส้ม - 1 ชิ้น (ผิวสี)
Lavrushka - 3 ใบ
Allspice - 15 ถั่ว
โหระพา, โหระพา, หญ้าฝรั่น (แห้ง) - ครึ่งช้อนชาแต่ละ
เกลือ (โดยเฉพาะเกลือทะเล) - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำซุป Bouillabaisse
1. หั่นสองหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. บดมะเขือเทศสองลูก (ลอกออก) ด้วยส้อม
3. ใส่ปลาราคาถูก 2 กิโลกรัมลงในหม้อใส่น้ำแล้วปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ใส่ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งใบ 3 lavrushka ถั่วบด allspice 15 ชิ้น, โหระพา, โหระพาและซัฟฟรอนในถุงเครื่องเทศ
5. เพิ่มถุงเครื่องเทศในน้ำซุปปลาปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. เก็บน้ำซุปเอาปลาที่ต้มแล้วเก็บกระเป๋าเครื่องเทศ
7. เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อต้มกระเทียมและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
8. เพิ่มมะเขือเทศบดน้ำซุปปลาและไวน์ขาวหนึ่งแก้ว เพิ่มถุงเครื่องเทศและชิ้นปลาแซลมอนปลาชนิดหนึ่งหรือปลาเทราท์ ปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. ใส่เกลือ, กุ้ง, หอยแมลงภู่, ปลาหมึกสับละเอียดปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ให้ Bouillabaisse กลั่นเป็นเวลา 20 นาที

ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!

Fusofacts

- สำหรับซุป Bouillabaisse จะต้องเสิร์ฟ croutons สีขาวแห้งซึ่งจุ่มในซอส Rui

- ซอส Rui: ใส่พริกสับลงในชามบีบกระเทียม 5 กลีบใส่เกลือหนึ่งช้อนชา (แนะนำอาหารทะเล) ครึ่งช้อนชาพริกป่น (หรือดินดำ) เพิ่ม 4 yolks มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่าง โดยไม่ต้องหยุดกวนเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

- มีความเชื่อกันว่ารสชาติของซุปนั้นยิ่งร่ำรวยปลามากขึ้นและชาวทะเลอื่น ๆ ก็ใช้มัน มันฝรั่งจะถูกเพิ่มลงในซุป แต่มันจะไม่เป็นมาร์เซย์อีกต่อไป แต่นอร์แมน Bouillabaisse

20 พฤศจิกายน 2558 การปรับปรุงครั้งล่าสุด 7 มิถุนายน 2563ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova

เวลาในการอ่าน - 2 นาที
วิธีการปรุงอาหาร › ซุป › Bouillabaisse