เรากำลังทำอาหารอะไร

วิธีปรุงซุป

okroshka

เขียวชอุ่ม

เย็น

ซุปเห็ด

Borscht

ซุปกะหล่ำปลี

Rassolnik

ซุปไก่

หู

Solyanka

kharcho

ซุปข้าว

ซุปถั่ว

หัวผักกาดซุป

Kulesh

Shurpa

ซุปไข่

ซุปชีส

Khash

Bozbash

ซุป

หลักการทั่วไปของการทำอาหารซุป

วิธีการปรุงซุป
เวลาทำอาหารของซุปโดยตรงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ Borsch ซุปกะหล่ำปลีและซุปเนื้ออื่น ๆ ต้องใช้เวลาทำอาหารอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ต้มซุปจากน้ำซุปไก่หรือหมูเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แต่ผักซุปเห็ดหรือชีสจะใช้เวลานานถึง 1 ชั่วโมง

วิธีทำน้ำซุป
1. ต้มน้ำซุป น้ำซุปต้มจะต้มทั้งที่กระดูกเนื้อปลาหรือเห็ด ใส่ผลิตภัณฑ์น้ำซุปในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นและไฟ หลังจากเดือดนำฟองออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน Slotted ปรุงน้ำซุปกระดูกสำหรับซุป 3-4 ชั่วโมงน้ำซุปเนื้อ - 1-2 ชั่วโมงน้ำซุปปลา - 20-30 นาทีน้ำซุปเห็ด - 1 ชั่วโมง หลังจากการต้มเนื้อสัตว์จะถูกแบ่งหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือลงในซุปทันทีที่เติมน้ำซุปลงในซุป

2. เพิ่มเครื่องเคียงกับซุป - มันฝรั่ง, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก, วุ้นเส้น, หัวบีท

3. เตรียมการทอด: มักจะทอดหัวหอมและแครอท ปอกหัวหอมและแครอทสับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ขั้นแรกให้เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 นาทีจากนั้นใส่แครอทและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 7 นาที
4. ต้มซุปรวมกับการทอดประมาณ 5-15 นาที

วิธีการเสิร์ฟซุป
เมื่อเทซุปเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตักบริเวณจากด้านล่างของหม้อ หากเสิร์ฟซุปซุปข้นแนะนำให้ผสมซุปก่อน ตัวอย่างเช่นซุปดองหรือฮอดจ์แพคอดจ์ - มีเกลืออยู่แล้วและใส่เกลือลงไปในจานแล้ว ทั้งสองวิธีวางเครื่องปั่นเกลือลงบนโต๊ะ ขนมปังสดหรือขนมปังกรอบเหมาะสำหรับซุปใด ๆ และคุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพร

สิ่งที่จะถามแขก / แขกเกี่ยวกับซุป
คำถามแรกคือการชี้แจงว่าจะเทซุปหนาขึ้นอยู่กับรสนิยมและระดับของความหิว คำถามที่สอง - ถ้าซุปมีไว้สำหรับเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น - ซุปควรจะเสิร์ฟในรูปแบบใด ถ้าซุปร้อนมากก็พอที่จะเทซุปลงในจานที่เย็นกว่าด้วยน้ำเย็นก่อนหน้านี้แล้วเทลงในจานที่แช่เย็นอีก 1 จาน จากนั้นไม่จำเป็นต้องรอให้เย็นลงและคุณจะเริ่มรับประทานอาหารพร้อมกันกับแขก
หากซุปมีชิ้นเนื้อขนาดใหญ่หรือชิ้นส่วนไก่ด้วยกระดูกให้บริการจานแยกด้วยส้อมและมีด

วิธีการปรุงซุปด้วยหม้อไอน้ำ
จริง ๆ แล้วต้มซุปกับกาต้มน้ำ คุณสามารถแม้ในขวดแก้ว - ด้วยการต้มช้าและไม่มีอุณหภูมิลดลงก็จะไม่แตก แน่นอนว่าต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย - เป็นสิ่งสำคัญที่หม้อต้มนั้นอยู่ในน้ำซุปอย่างสมบูรณ์ แต่สาระสำคัญทั่วไปเหมือนกัน - น้ำกำลังเดือดซุปกำลังเดือด ข้อแม้เท่านั้น: ในซุปที่เกี่ยวข้องกับไฟช้าคุณต้องนำน้ำไปต้มแล้วรอสักครู่หรือสองนาทีนำน้ำไปต้มอีกครั้ง - และอื่น ๆ จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร