vongole ในการปรุงอาหารเท่าไหร่?

วิธีการปรุง vongole

ผลิตภัณฑ์
Vongole - 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กลีบ
เกลือ - เกลือ 4 ช้อนชา

การเตรียมอาหาร
1. ล้างเปลือกหอย 1 กก. ในน้ำที่ไหลผ่าน
2. ใส่เปลือกหอยลงในชามแล้วเทลงบนน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมเปลือกหอย
3. เทเกลือ 1 ช้อนชาลงในชามน้ำ
4. ล้างเปลือกด้วยมือของคุณเพื่อให้ทรายและอนุภาคทั้งหมดออกมา
5. ทิ้ง vongole ไว้ในสารละลายเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในระหว่างที่เปลี่ยนน้ำเพิ่มเกลือ 1 ช้อนชาต่อครั้งจนกว่าน้ำจะใส ตามกฎแล้วการเปลี่ยนแปลงของน้ำ 4-5 ครั้ง
6. หลังจาก 1.5 ชั่วโมงล้างเปลือกหอยใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 5 นาที

ช่องทำอาหาร
1. เทน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่หนาและวางบนไฟร้อนปานกลาง
2. นำกลีบกระเทียมที่สับละเอียดมาทอดในน้ำมัน
3. วาง vongole ในกระทะและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
4. เทน้ำเดือดครึ่งแก้วและเก็บไว้ไฟ 4 นาที
5. เมื่อเปลือกหอยทั้งหมดเปิดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและคน
6. ทำให้เปลือกหอยไฟไหม้อีก 1 นาทีและให้บริการ