ปลาหมึกสุกแค่ไหน
- หากซากปลาหมึกแช่แข็งให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
- เทน้ำเดือดลงบนปลาหมึกเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด
- ลอกผิวและสันของปลาหมึกด้วยการนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
- ต้มน้ำ 2 ถ้วยต่อ 3 ปลาหมึกเล็ก
- เพิ่ม lavrushka และพริกไทยลงในน้ำเดือด
- ใส่อาหารทะเลลงไปในหม้อ
- ปลาหมึกปรุงเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นนำออกจากกระทะ
1. ล้างปลาหมึกตัดผิวจากด้านนอกและด้านในของซากและครีบด้วยมีดคม
2. ต้มน้ำใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. ใส่ปลาหมึกลงไปในหม้อปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด
ปรุงปลาหมึกให้เร็วที่สุด
คุณสามารถปรุงปลาหมึกได้เพียง 30 วินาทีโดยจุ่มในน้ำเดือด ในช่วงเวลานี้ปลาหมึกจะสุกและเกือบจะไม่สูญเสียขนาด ในภาพ: ปลาหมึกด้านบนหลังจากทำอาหาร 2 นาทีด้านล่าง - หลังจากทำอาหาร 30 วินาที
ปลาหมึกปรุงอาหารโดยไม่ละลายน้ำแข็ง
1. อย่าละลายปลาหมึกแช่แข็ง (ทั้งซากศพหรือแหวนหรือปลาหมึกปอกเปลือก)
2. เทน้ำลงในหม้อพอที่จะจับปลาหมึกแช่แข็งทั้งหมด
3. ใส่กระทะลงในกองไฟนำน้ำไปต้ม
4. ใส่เกลือพริกไทยและใบกระวานลงในกระทะ
5. ใส่ปลาหมึกในน้ำเดือดทำเครื่องหมาย 1 นาทีสำหรับการปรุงอาหาร
6. ปิดไฟที่อยู่ใต้กระทะแล้วปิดปลาหมึกประมาณ 10 นาที
สูตรปลาหมึกในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำลงในภาชนะบรรจุหลายเมนูตั้งค่าแกดเจ็ตเป็นโหมด "ทำอาหาร"
2. ใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. ใส่ซากที่ละลายแล้วหรือแหวนของปลาหมึกที่ละลายในน้ำเดือด
4. ปิด multicooker ที่มีฝาปิดปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นอย่าเปิดฝาเป็นเวลา 3 นาที
ปลาหมึกปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง
1. เติมถังเก็บน้ำเติมเกลือและเครื่องเทศ
2. วางปลาหมึกในถาดหม้อไอน้ำสองชั้น - ใน 1 แถว
3. ปรุงปลาหมึกในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 7 นาที
ปลาหมึกอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ
แนะนำให้ใช้วิธีนี้หากไม่มีจานและความนุ่มนวลของปลาหมึกไม่สำคัญ
1. หยดปลาหมึกที่ละลายด้วยน้ำมันน้ำมะนาวและเครื่องเทศ
2. ใส่ปลาหมึกลงในภาชนะไมโครเวฟ
3. ตั้งค่า multicooker เป็น 1,000 W ปรุงอาหารเป็นเวลา 1-3 นาทีขึ้นอยู่กับจำนวนปลาหมึก (1-3)
Fusofacts
วิธีการปรุงอาหารสำหรับสลัดเวลาทำอาหารเหมือนกัน 1-2 นาที แต่มีความละเอียดอ่อน ปลาหมึกจะแห้งทันทีหลังจากเดือดดังนั้นหากคุณไม่ต้องการปลาหมึกในสลัดให้ปรุงในตอนท้ายสุดของการเตรียมสลัด - และตัดปลาหมึกทันทีหลังจากทำอาหาร หรือเก็บปลาหมึกไว้ในน้ำ แหวนทำงานได้ดีสำหรับสลัด - พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เวลาทำอาหารที่แน่นอนสำหรับปลาหมึก
| ซากทั้งหมด | 1-2 นาที |
| แหวนปลาหมึก | 1 นาที |
| ปลาหมึกแช่เย็น | 2 นาที |
| ปลาหมึกขนาดเล็ก | 1 นาที |
| ปลาหมึกหนวด | 1 นาที |
| ทำความสะอาดซากสัตว์ | 1 นาที |
กินอะไรเป็นปลาหมึก
1. ซากเป็นส่วนที่ใหญ่ที่สุดและชัดเจนที่สุดของปลาหมึกที่กิน มันมักจะขายแล้วปอกเปลือก
2. ครีบเป็นส่วนที่แข็งและเป็นเนื้อของปลาหมึกมากกว่าซาก
3. หนวด - ส่วนที่บอบบางของปลาหมึกที่ต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง หนวดมีราคาถูกกว่าซากซึ่งมักจะเกิดจากความยากลำบากในการทำความสะอาด - ซากปลาหมึกนั้นทำความสะอาดได้ง่ายกว่าหนวดแต่ละตัว นอกจากนี้ยังมีถ้วยดูดบนหนวดซึ่งจำเป็นต้องทำความสะอาด
ดังนั้นทุกอย่างอื่นไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร หัวดีใจ (กระดูกอ่อนโปร่งแสง) และลำไส้ไม่เหมาะสำหรับอาหาร
ไม่ว่าจะเป็นการลอกฟิล์มออกจากปลาหมึก
- ปลาหมึก (โดยเฉพาะที่แตกต่างจากสีขาว) มีผิวหนังและผิวหนัง เมื่อต้มผิวของปลาหมึกจะม้วนตัวเป็นโฟมและหลังจากการต้มปลาหมึกควรล้างเท่านั้น แต่ก็ยังมีผิวหนัง - ฟิล์มบาง ๆ ที่ครอบคลุมปลาหมึกจากภายในและภายนอก คำถามที่เกิดขึ้น: จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องลอกผิวหนัง - และถ้าเป็นเช่นนั้นทำไม? การตั้งค่ารสชาติเป็นเหตุผลหลักที่นี่ ปลาหมึกหั่นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีผิวหนังจะผุดขึ้นเล็กน้อยในช่วงเริ่มต้นของการกัด นอกจากนี้เมื่อเคี้ยวเนื้อปลาหมึกที่บาง แต่ยืดหยุ่นมากอาจติดอยู่ระหว่างซี่ฟันหรือยาวเกินไปสำหรับการกลืนที่สบาย
ในประเทศแถบเมดิเตอเรเนียนมันเป็นธรรมเนียมในการลอกปลาหมึกออกจากผิวหนังผิวหนังจะไม่ถูกลอกออก อีกสิ่งหนึ่งคือปลาหมึกทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่สดใหม่ถูกปอกเปลือกออกเป็น 2 แบบ - คุณเพียงแค่ต้องถือมีดไว้ตามซาก อย่างไรก็ตามปลาหมึกแช่เย็นหรือซากแช่แข็งถูกนำไปยังร้านค้าในประเทศสำหรับการประมวลผลของพวกเขาจะแนะนำให้เทน้ำเดือดเหนืออาหารทะเลละลายก่อนที่จะทำความสะอาด
จะทำอย่างไรถ้าปลาหมึกสุกเกินไป
ปลาหมึกมักจะมีขนาดเล็กลงเมื่อสุกนานกว่า 3 นาทีแล้วเปลี่ยนเป็นยางแน่น อย่างไรก็ตามหากคุณตั้งใจแยกแยะพวกเขาปรุงด้วยกัน 20 นาที - จากนั้นปลาหมึกจะกลับมาอ่อนนุ่มแม้ว่าพวกมันจะลดขนาดลง 2 เท่า
วิธีเลือกปลาหมึก
เป็นสิ่งสำคัญที่ปลาหมึกจะต้องถูกแช่แข็งเป็นครั้งแรก หากมีข้อสงสัยว่าพวกเขาเคยละลายน้ำแข็งมาก่อน (การยืนยันเรื่องนี้อาจเป็นเพราะซากศพติดกันหรือแตกหัก) - อย่าซื้อพวกเขาจะได้ลิ้มรสขมและระเบิดในระหว่างการปรุงอาหาร
ผิวปลาหมึกอาจมีสีใดก็ได้ แต่เนื้อสัตว์นั้นมีสีขาวเท่านั้น ปลาหมึกเนื้อต้มควรเป็นสีขาว
ปลาหมึกที่มีคุณภาพสูงสุดจะไม่มีการเคลือบผิว ไม่ค่อยมีในร้านขายของชำระดับไฮเอนด์พวกเขาสามารถเห็นได้บนหมอนน้ำแข็ง ส่วนใหญ่ปลาหมึกที่ยังไม่ได้วางจำหน่ายจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์และที่นี่จะต้องมีการตรวจสอบคุณภาพของการแช่แข็งอีกครั้ง มันขึ้นอยู่กับว่าปลาหมึกจะนุ่มและชุ่มฉ่ำแค่ไหน
ก้อนสีขาวขนาดใหญ่วางขายตามร้านค้าภายใต้หน้ากากปลาหมึก มันเป็นอาหารทะเลคุณภาพต่ำที่มีรสขมและเนื้อสัมผัสที่หลวม
ถ้าปลาหมึกมีกลิ่นแรง
ส่วนใหญ่มักจะมีกลิ่นของปลาหมึกเน่าเสียเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม - เช่นเดียวกับปลา คุณสามารถลบกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ด้วยความช่วยเหลือของผักใบเขียว (เพิ่มลงในน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร) หรือน้ำมะนาว (โรยด้วยปลาหมึกต้ม)
สิ่งที่ต้องปรุงด้วยปลาหมึก
หลังจากต้มปลาหมึกสามารถทอดพร้อมกับเครื่องเคียง (ข้าวมันฝรั่ง) หรือก็พอที่จะหั่นเป็นวง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ - จะมีอาหารจานสำเร็จรูป
วิธีเก็บปลาหมึก
- เก็บปลาหมึกแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง ร้านค้าปลาหมึกต้มเป็นเวลา 2 วันในน้ำซุปที่พวกเขาปรุงสุกปกคลุมด้วยฝา
ปริมาณแคลอรี่ของปลาหมึกต้ม
110 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
