วิธีการปรุงกุ้งก้ามกราม
1. ตรวจสอบกุ้งก้ามกราม: กุ้งมังกรสีแดงสุกแล้วพวกเขาถูกแช่แข็งหลังการอบร้อน และถ้ากุ้งก้ามกรามสีเทาแสดงว่าพวกมันถูกแช่แข็งทั้งเป็น
2. เทน้ำลงในหม้อพร้อมน้ำสำรองสำหรับน้ำแต่ละลิตรเติมเกลือ 1 ช้อนชา
3. สวมถุงมือเพื่อไม่ให้ตัดตัวเองด้วยก้ามปูออกกุ้งก้ามกรามรอต้มและปรุงกุ้งก้ามกราม 15-20 นาทีถ้าพวกเขาสดและ 5 นาทีถ้าต้มและแช่แข็ง
เมื่อทำอาหาร langoustines ให้ความสนใจกับสีของเครื่องชั่ง:
สีเขียว: ปรุงอาหารในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีจนกว่าฝาสีแดง chitinous;
สีแดง (แช่แข็งต้ม): 2 นาทีในน้ำร้อนก็พอ
4. นำกุ้งล็อบสเตอร์ออกจากน้ำเสิร์ฟ
เสิร์ฟกุ้งมังกรกับหอยนางรมหรือซอสถั่วเหลือง
สูตรที่เร็วและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับกุ้งก้ามกรามเป็นของว่างคือการปรุงอาหารในน้ำซุปด้วยมะนาว, เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน) ในระหว่างการทำความสะอาดเครื่องเทศจากเปลือกหอยก็จะตกลงบนเนื้อซึ่งจะให้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ หากคุณต้องการคุณสามารถปรุงอาหาร langoustines ที่ปอกแล้ว: มันมีค่าลดลงในน้ำเดือดไม่เกิน 15 วินาที
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับกุ้งมังกร
- Langoustines และ langoustines ไม่ได้แตกต่างกันในการปรุงอาหารและเป็น "ญาติ" แต่โปรดทราบว่าสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารทะเลที่แตกต่างกัน กุ้งก้ามกรามมีขนาดใหญ่มากและมีลักษณะคล้ายกัน กั้งมีเพียงกุ้งก้ามกรามที่ไม่มีกรงเล็บอ้วน และ langoustines - มันใหญ่แค่ไหน กุ้งยาว 2 ฝ่ามือ- เมื่อปรุงอาหารกุ้งมังกรไม่ต้องเติมเครื่องเทศเลย: เนื้อนุ่มและนุ่ม กุ้งก้ามกรามต้มเนื้อสามารถจุ่มในปลาหรือซอสถั่วเหลืองหรือเทด้วยน้ำส้ม
- ง่ายมากที่จะตรวจสอบกุ้งมังกรเพื่อความพร้อม: เนื้อที่ปรุงอย่างสมบูรณ์เป็นสีขาว
- ในกุ้งก้ามกรามพวกเขากินทุกอย่างยกเว้นขาและไคตินในกุ้งก้ามกรามไม่มีเศษซากในลำไส้
- Langoustes มีแคลอรี่ต่ำ (90 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม)
- เนื้อหาของกุ้งก้ามกราม (ต่อ 100 กรัม) - โปรตีน 17 กรัม, ไขมัน 2 กรัม
- กุ้งก้ามกรามไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย
- กุ้งมังกรอุดมไปด้วยแคลเซียมแมกนีเซียมทองแดงและไอโอดีน
- ราคากุ้งก้ามกรามอยู่ที่ 1,100 รูเบิล / กิโลกรัมของอาหารทะเลแช่แข็ง (ราคาเฉลี่ยในมอสโกในเดือนกันยายน 2561) มันถือว่าเป็นอาหารอันโอชะค่าใช้จ่ายสูงของกุ้งก้ามกรามอธิบายโดยความจริงที่ว่าพวกเขาจะไม่ได้รับการอบรมในรัสเซีย