วิธีการปรุงอาหารปู
เก็บปูในน้ำทะเลจนน้ำเดือดเป็นจำนวนมาก เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้น้ำเย็นเพื่อไม่ให้กรงเล็บหลุดออกจากอุณหภูมิที่ลดลง ขอแนะนำให้ปรุงปูในน้ำทะเลซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติเพื่อลิ้มรส
เมื่อน้ำเดือดใส่ปูลงในน้ำเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสห่อด้วยผ้า ปรุงปูด้วยน้ำหนัก - เล็ก 7 นาที, กลาง 15, ใหญ่ 20 หลังจากปูสุกแล้วให้เทน้ำน้ำแข็งทับพวกเขา
ปูแดงต้มเสร็จแล้วก็อุ่นอีกครั้ง
วิธีต้มปูขนาดใหญ่
สิ่งที่จำเป็นปู - 2 กิโลกรัม
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
กานพลู - 2 ชิ้น
เกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 1 ง่าม
มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีการฆ่าปูก่อนที่จะเดือด
1. วางปูบนพื้นผิวงาน (โต๊ะ) ยกตัวขึ้นฉีกกรงเล็บ
2. ใช้มีดเพื่อเปิดเปลือกเอาเนื้อปูเอาเมือกและเหงือก ทุกอย่างในปูต้มนั้นกินได้
3. ตัดก้ามปูและดึงเนื้อออก
4. เทน้ำน้ำแข็งบนปู
วิธีการปรุงอาหารปู
1. เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วใส่ไฟ
2. ใส่ lavrushka, พริกไทย, กานพลูและเกลือลงในน้ำ
3. ปอกกระเทียมแล้วกดกระเทียมแล้วใส่น้ำ
4. ตัดเลมอนครึ่งแล้วบีบน้ำลงไป
5. ทันทีที่น้ำเดือดให้ปูและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. เสิร์ฟปูทั้งหมดหรือเนื้อหั่นปูต้มในเปลือก
7. วางปูในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งปูสุกทั่ว
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับปู
สำคัญเมื่อปูเดือด1. มีความจำเป็นต้องปรุงปูสดจนกว่าจะพร้อมมิฉะนั้นอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง
2. ปูต้ม - แดงเข้ม
3. ถ้าคุณย่อยปูพวกเขาจะเป็น "ยาง" ไม่อร่อย
4. สำหรับการปรุงอาหารปูใช้น้ำทะเลหรือเจือจางในน้ำที่ปูจะสุกเกลือทะเล (สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเกลือ)
5. หลังจากต้มปูให้ฉีกหางและพูดคุยเล็กน้อยในน้ำเดือดเพื่อให้ "หญ้าแห้ง" ซึ่งเป็นเศษซากทะเลที่เรียกว่าจะลอยออกมา
6. เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ปูเย็นลงโดยวางกลับลงบนจาน - สิ่งนี้จะทำให้น้ำปูยังคงอยู่
7. อายุของปูสามารถกำหนดได้โดยการตัดปู - ยิ่งอายุน้อยเท่าไรก็ยิ่งยากที่จะทำลายเปลือก
8. เสิร์ฟปูต้มกับมะนาว, สมุนไพรและการรักษา :-)
9. ก่อนเสิร์ฟปูต้มสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรมะกอกมะกอกชีสผักกาดหอม
วิธีการเลือกปู
มีความจำเป็นต้องเลือกปูสดที่มีการเคลื่อนไหวมากที่สุด
วิธีเก็บปู
เก็บปูสดในตู้เย็น - ในช่องผัก เก็บปูต้มในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 3 วัน เนื้อปูแช่แข็งถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปี
อายุการเก็บรักษาปูที่ปรุงสุก - ตู้เย็น 24 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของปูต้ม - 85 kcal / 100 กรัม
ต้นทุนปู สดจาก 2,000 รูเบิล / 1 กิโลกรัมปูเค็ม - 1,200 รูเบิล / 250 กรัมเนื้อปูแช่แข็งค่าใช้จ่ายจาก 1,000 รูเบิล (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2560)
ประโยชน์ของเนื้อปูต้ม เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน B (การเผาผลาญ, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, สมองและระบบประสาท), วิตามิน A (ผิวหนัง, เล็บ, ผม, ระบบภูมิคุ้มกัน, การมองเห็น) เนื้อปูยังมีองค์ประกอบไมโครและมาโคร: ไอโอดีน (สุขภาพของต่อมไทรอยด์, การเผาผลาญ), โพแทสเซียม (ระบบโครงร่าง, ความดันโลหิต), โซเดียม (เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ, ส่งเสริมการย่อยอาหาร), สังกะสี (การสร้างกระดูก, หน่วยความจำ, กิจกรรมสมอง), แคลเซียม เมแทบอลิซึมการต่ออายุกระดูก) แมกนีเซียม (กระบวนการภูมิคุ้มกันระบบประสาท)