วิธีการปรุง kazy
เอา เนื้อม้ากิโลกับซี่โครงตัดจากกระดูกพร้อมกับไขมันล้างหั่นเป็นกว้าง 2 เซนติเมตรและยาว 8 เซนติเมตร เนื้อใน kazy ไม่สูญเสียรูปร่างอย่างสมบูรณ์ซึ่งทำให้ดูน่าประทับใจมากเมื่อหั่นบาง ๆ น้ำมันหมู (ไขมันม้า 200-300 กรัม) หั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ส่งไปยังเนื้อสัตว์ โรยด้วยยี่หร่าเกลือและพริกไทยสับหัวกระเทียมด้วยเครื่องกดผสมให้เข้ากัน ครอบคลุมและใส่ส่วนผสม kazy ในตู้เย็นข้ามคืนหรือดีกว่าสำหรับวัน
กล้าสำหรับ kazy - ประมาณครึ่งเมตรของเนื้อวัวหรือม้า (ในกรณีที่หนักหน่วงปลอกจะซื้อผลิตแห้งหรือผิดธรรมชาติ) - เปิดด้านในออกล้างในน้ำไหลถูด้วยเกลือถูฟิล์มและเมือกล้างอีกครั้งในน้ำเย็นล้างออกด้วยน้ำเดือดล้างอีกครั้ง จากนั้นหมุนลำไส้กลับออกมาและตัดเพื่อให้ 1 ชิ้นยาวครึ่งเมตร ผูกปลายด้านหนึ่งของชิ้นส่วนของลำไส้ด้วยด้ายแข็งแรง วางเนื้อและเบคอนผ่านส่วนอื่น ๆ ประทับตราและผูกลำไส้อีกด้านหนึ่ง
ใส่ kazy ในกระทะกว้างเติมน้ำและนำไปต้ม ก่อนที่จะปรุงอาหารให้เจาะไส้กรอกแต่ละชิ้นที่พร้อมสำหรับการปรุงด้วยไม้จิ้มฟันใน 2-3 ที่หรืออาจเกิดการระเบิด เพิ่มผักชีฝรั่ง ทำอาหาร kazy ใช้เวลา 2 ชั่วโมง หลังจากการปรุงอาหารให้นำไส้กรอกไปแช่แข็งเล็กน้อยเก็บไว้ในตู้เย็นนานสูงสุด 2-3 วัน
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับ kazy
วิธีการเกลือ kazyควรปรุงรสเค็มให้มากขึ้นเพื่อให้เนื้อหมักได้ดีและไส้กรอกจะแข็งขึ้น เกลือที่มากเกินไปจะหายไปในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้น kazy จะไม่เค็มเกินไปแน่นอน
วิธีการให้บริการ kazy
บริการ kazy ตัดเป็นชิ้นกลมแช่เย็นเล็กน้อย นอกจากนี้หัวหอมโรยด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเลิศ Kazy เป็นของขบเคี้ยวแบบสแตนด์อะโลนและยังใช้เป็นส่วนผสมในเนื้อสัตว์ด้วย beshbarmaka.
เก็บ kazy ได้เท่าไหร่
เก็บ kazy ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือนในที่เย็น
Kazy broth
น้ำซุปที่เหลือจากการทำอาหาร kazy สามารถใช้ในการทำซุปหรือซอส
เนื้ออะไรเหมาะสำหรับ kazylyk
สำหรับคาซามีการใช้เนื้อม้าขุนเท่านั้น มันเป็นเนื้อประเภทนี้ที่มีไขมันเพียงพอสำหรับไส้กรอกจากซี่โครง ถ้าคุณเอาเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อไส้กรอกก็จะแห้ง