วิธีทำไส้กรอกไก่โฮมเมด
ผลิตภัณฑ์สำหรับไส้กรอกปรุงสุก
เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม
ครีม 20% - 400 มิลลิลิตร
ไข่ขาว - 4 ชิ้น
น้ำบีทรูท (สี) - 100 มิลลิลิตร
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงไส้กรอกโฮมเมด
ล้างเนื้อไก่ให้แห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่ขาวเกลือและพริกไทยเทในครีมน้ำบีทรูทและผสมให้เข้ากัน
หากมีไส้ในให้ยัดไส้เนื้อด้วย หากไม่มีลำไส้ให้แบ่งส่วนผสมไส้กรอกออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันทำไส้กรอกจากแต่ละห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วห่อด้วยฟิล์มในหลาย ๆ ชั้นแล้วมัดด้วยด้ายหรือเชือกฝ้าย
เทน้ำลงในหม้อต้มใส่ไส้กรอกแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยความร้อนที่เงียบที่สุด (น้ำไม่ควรเป็นฟอง)
นำไส้กรอกที่ต้มแล้วออกจากกระทะเย็นและแช่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ
Fusofacts
- คุณสามารถเพิ่มแฮม (100 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในไก่สับแล้วไส้กรอกสำเร็จรูปจะมีความสวยงาม "โมเสก" ชิ้น- ไส้กรอกต้มสุกแบบโฮมเมดสามารถทำจากเนื้อปลาและเนื้อสับ ไส้กรอกที่อร่อยยังได้มาจากไก่หรือตับเนื้อวัว
- หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเนื้อไส้กรอกก็มี ความสอดคล้องของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งหรือ semolina ลงในช้อนชา และเพื่อให้ไส้กรอกสำเร็จรูปกลายเป็น ยืดหยุ่นได้เพิ่มเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ
- คู่รัก ลิ้มรส "ร้านค้า" ไส้กรอกสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในเนื้อสับและสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและ / หรือใบโหระพา พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งแห้งบดเป็นผงหรือสด (สับละเอียด) ควรพิจารณาว่าไม่ควรมีสารปรุงแต่งกลิ่นรสมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติของเนื้อสัตว์
- น้ำบีทเป็นทางเลือก แต่จะเพิ่ม สีชมพู ไส้กรอกซึ่งหากไม่มีมันจะมีโทนสีเทาอ่อน