วิธีทำน้ำซุปกุ้ง
ผลิตภัณฑ์กุ้งและหัวกุ้ง - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำ - 1.2 ลิตร
แครอท - ใหญ่ 1
หัวหอมใหญ่ 1 อัน
คื่นฉ่าย - 1-2 ก้าน
Allspice - 2 ถั่ว
ใบกระวาน - 1 ตัวเล็ก
น้ำ - 3-4 ลิตร
ทำอาหารอย่างไร
- วางกาต้มน้ำบนกองไฟ
- ในน้ำมันเล็กน้อยทอดผักที่ด้านล่างของกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- หลังจากผักเริ่มเป็นสีทองให้ใส่หัวกุ้งหอยและเครื่องปรุงรสลงไป
- ทอดเปลือกหอยเป็นเวลา 5-10 นาทีแล้วคนให้เข้ากันแล้วกดหัวเพื่อบีบน้ำออกจากเปลือก
- เมื่อเปลือกหอยเปลี่ยนเป็นสีแดงเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ
- รอให้เดือดครั้งที่สองและเปลี่ยนความร้อนให้ต่ำลง
- ต้มต่อไป 1-1.5 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ
- หลังจากปรุงอาหารแล้วกรองน้ำซุปด้วยกระชอนลงในกระทะอีกใบหนึ่ง - คุณควรจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นประมาณ 1 ลิตร
น้ำซุปกุ้งที่ถูกต้อง
เปลือกกุ้งที่มีหัวปกปิดรสชาติเป็นจำนวนมาก แม้ว่าคุณจะซื้อกุ้งที่ไม่มีหัวแล้วน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมก็จะปรากฏบนเปลือกหอยถ้าคุณไม่มีคื่นฉ่ายหรือคุณไม่ชอบคุณสามารถปรุงน้ำซุปโดยไม่ได้
กุ้งสามารถใช้ในการปรุงน้ำซุปกุ้งเต็มหรือคุณสามารถเพิ่มเปลือกหอยหรือหัวหลายเมื่อปรุงอาหารปลาหรือแม้กระทั่งน้ำซุปไก่
หากคุณมีผักชีฝรั่งในตู้เย็นแล้วลำต้นของมันสามารถเพิ่มในน้ำซุปใน 20-10 นาที - นี้จะเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับน้ำซุป น้ำซุปกุ้งสามารถใช้ทำซุปครีมได้อย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มเต้าหู้ "มิตรภาพ" เล็กน้อยหัวหอมสีเขียวเล็กน้อยและกุ้งสองสามตัวและถ้าคุณมีครีมและบร็อคโคลี่ให้เพิ่มพวกมันและมันจะยิ่งอร่อย