สูตรพริกยัดไส้
ผลิตภัณฑ์
พริกหยวกสีเขียวขนาดเล็ก - 8 ชิ้น (โปรดจำไว้ว่า 8 พริกจะพอดีกับ 1 ชั้นในกระทะมาตรฐานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20-21 ซม. สำหรับ 2 ชั้นคุณจะต้องสูง 18 ซม.)
เนื้อหมูหรือผสมสับ - 500 กรัม
ข้าว - ครึ่งถ้วย
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 แครอทขนาดใหญ่
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหาร
1. ล้างพริกไทยหั่นส่วนบนทำความสะอาดเมล็ดและถ้าเป็นไปได้พาร์ทิชัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่พริกไทยจะไม่ฉีกขาดไม่เช่นนั้นมันจะร่วงหล่นในกระทะระหว่างการปรุงอาหาร มันจะสะดวกกว่าที่จะตัดพริกด้วยมีดสั้นบาง ๆ ติดตามก้านอย่างระมัดระวังและจับเมล็ดพืชบางส่วน รูเล็กเกินไปไม่ควรถูกตัดออก - มันจะไม่สะดวกที่จะเอาเมล็ดออก ในการสะบัดเมล็ดที่แยกออกจากพริกไทยคุณควรใช้พริกไทยในมือ 1 และแตะเบา ๆ กับอีกพริกไทย
2. ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทขูดลงบนเครื่องขูดหยาบที่หัวหอมแล้วทอดต่ออีกประมาณ 5-10 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหยจนได้สูงสุด
3. การวัด ข้าวปรุงอาหารจนสุกครึ่ง 10 นาที. สะดวกกว่าในการหุงข้าวในหม้อขนาดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดลงในนั้น (บันทึกในล้างจาน)
4. ใส่เนื้อสับหัวหอมและแครอทบนข้าวเพิ่มสมุนไพรและเกลือผสมให้เข้ากัน
5. ยัดพริกกับเนื้อสับโดยใช้ช้อนแคบ ๆ บีบเนื้อสับให้แน่นก่อนจากด้านล่างของพริกไทย
5. นวดเนื้อสับไปตามฝาผนังและปิดพริกไทยด้วยเนื้อสับที่ด้านบน
การปรุงพริกยัดไส้ในกระทะ
1. ใส่พริกในกระทะในแนวตั้งเทน้ำร้อนเค็มถึงกลางพริกไทย (ประมาณ 0.7 ลิตร) คลุมด้วยก้าน
2. ใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที
3. ยืนยันภายใต้ฝาปิด 5 นาทีเสิร์ฟน้ำซุปเทอย่างไม่เห็นแก่ตัว
Fusofacts
- พริกไทย สำหรับการบรรจุ: โดยทั่วไปแล้วพันธุ์ที่ไม่หวานมากมีความเหมาะสมเพื่อให้จานมีรสชาติเป็นผัก นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้พริกหยวกขนาดใหญ่แล้วจานจะหวาน ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ขนาดกลางเพื่อให้การบรรจุทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผัก ขอแนะนำให้เลือกพริกไทยที่มีความสูงเท่ากันสำหรับการบรรจุเพื่อไม่ให้พริกที่สั้นเกินไปไม่ควรจมลงในซอสและอย่ากระจุย- ตามเนื้อผ้า เนื้อบดละเอียด สำหรับพริกให้ทานเนื้อหมูหรือเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อสับด้วยตัวคุณเองจากเนื้อสดกับไขมันจากนั้นพริกจะกลายเป็นนุ่มและน่าพอใจ พริกบดที่ซื้อตามร้านค้านั้นทำได้ยากกว่า สำหรับพริกไทยป่นเล็กน้อยคุณสามารถใช้ไก่งวงบดหรือไก่
- มีความเสี่ยงในการปรุงอาหาร ไม่ใสเกลือ จานถ้าคุณวางใจในเกลือสำหรับเนื้อสับเท่านั้น ทั้งพริกไทยและน้ำซุปซึ่งพริกจะปรุงต้องใช้เกลือ
- สำหรับการปรุงพริกยัดไส้คุณต้องเลือก กระทะ... ในกระทะมาตรฐาน 8 พริกจะพอดีใน 1 ชั้น คุณสามารถเพิ่มพริกชั้นที่ 2 ลงในกระทะจากความสูง 18 เซนติเมตร แต่จากนั้นเพื่อให้พริกทั้งหมดถูกคลุมด้วยน้ำซุปคุณต้องใช้น้ำมากขึ้นครีมและซอสมะเขือเทศ มันไม่เป็นประโยชน์ในการปรุงอาหารน้อยกว่า 8 พริกจากมุมมองของการใช้ผลิตภัณฑ์: น้ำซุปจะกลายเป็นไม่รวย กระทะที่เหมาะสำหรับการต้มพริกคือไก่
- พริกยัดไส้มังสวิรัติสามารถทำแล้วเนื้อสับสามารถเปลี่ยนได้ เนื้อถั่วเหลืองรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้คุณยังสามารถยัดพริกกับผัก (มะเขือเทศ, บวบ, มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท) และเห็ด (แชมเปญ, เห็ดป่า) ข้าวในพริกยัดไส้สามารถทดแทนได้ โซบะวางมะเขือเทศ - มะเขือเทศทอดคุณยังสามารถยัดไส้พริกด้วยข้าวและชีส
- สี พริกหยวกไม่มีผลต่อเวลาทำอาหาร สิ่งสำคัญคือพริกมีระดับเดียวกันเพื่อให้พริกยัดไส้ปรุงในเวลาเดียวกัน ในขณะเดียวกันจานที่ทำจากพริกหยวกสีต่าง ๆ ดูสดใสมาก
- เสิร์ฟซอสกับพริกยัดไส้: ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสผสมกับกระเทียมสับ
วิธีเพิ่มเติมในการปรุงอาหารพริกยัดไส้
วิธีการปรุงอาหารพริกยัดไส้ในหม้อหุงช้า
1. จาระบีภาชนะของ multicooker ด้วยน้ำมันใส่พริกในนั้น
2. ใส่น้ำผสมครีมและซอสมะเขือเทศลงไป
3. ใส่พริกปิดหม้อหุงช้าที่มีฝาปิด
4. ปรุงพริกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
วิธีการปรุงอาหารพริกยัดไส้ในไมโครเวฟ
1. ใส่พริกลงในจานแล้วใส่ในไมโครเวฟแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีที่ 800 วัตต์
2. ยัดไส้พริก
3. ในเตาไมโครเวฟผสมครีมครีมวางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยป่น
4. ใส่พริกยัดไส้ลงในชามปิดด้วยฝา
5. ตั้งไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีกำลังไฟ 800 วัตต์
6. ตั้งไมโครเวฟ 600 วัตต์ทำอาหารอีก 20 นาที
วิธีการปรุงอาหารพริกยัดไส้ในไมโครเวฟ
1. ละลายพริกในไมโครเวฟตามน้ำหนักแล้วหันพริกทุก 3 นาที
2. หลังจากละลายน้ำแข็งให้อุ่นพริกไทย 1-2 นาทีต่อการให้บริการที่ 800 วัตต์
3. เมื่อเสิร์ฟพริกไทยให้ราดด้วยซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว
- สถานที่มันฝรั่งเวดจ์ระหว่างพริก - มันฝรั่งจะกลายเป็นเครื่องเคียงแยกอร่อย
- พริกไทยยัดไส้เนื้อสามารถโรยด้วยแป้ง - จากนั้นน้ำผลไม้ของพริกยัดไส้จะยังคงอยู่ภายในและพริกจะกลายเป็นที่อุดมไปด้วยมากขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ของพริกยัดไส้ปรุงด้วยหมูสับและเนื้อวัว - 154 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
- ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์สำหรับการทำพริกยัดไส้ตามสูตรของเราคือ 275 รูเบิล (มอสโกเฉลี่ยเดือนมิถุนายน 2563)