วิธีการปรุงโมโฮสีเขียว
ผลิตภัณฑ์
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
กระเทียม - 3 กลีบ
ยี่หร่าป่น - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 120 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูองุ่น - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำโมโจเขียว
1. ล้างหัวหอมใหญ่แห้งและคลุกในครกด้วยสากเพื่อให้สม่ำเสมอ
2. ปอกกระเทียม 3 กลีบบดให้แต่ละด้านด้วยมีดกว้าง ๆ เพื่อให้ได้กลิ่นที่หอมที่สุดและสับ
3. ผสมหัวหอมและกระเทียมเพิ่มยี่หร่าพื้นและเกลือเล็กน้อย
ในขณะที่ตื่นเต้นเทน้ำมันมะกอก 120 มล. และน้ำส้มสายชูองุ่น 3 ช้อนโต๊ะลงในสตรีมบาง ๆ ซอสสามารถให้บริการ
สำหรับการเตรียมการขอแนะนำให้ปรุงซอสเป็นเวลานาน 3 นาทีหลังจากต้มจากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วิธีการปรุงโมโม่เผ็ด
ผลิตภัณฑ์พริกหวานดอง - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
พริกไทยป่นร้อน 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่าป่น - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 120 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูองุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
วิธีการปรุงโมโม่เผ็ด
1. บดพริกหวานดองจนนิ่ม
2. ปอกเปลือกกระเทียม 3 กลีบบดให้ละเอียดด้วยมีดและสับ
3. ผสมกระเทียมกับพริกไทยบดแล้วเติมยี่หร่าบดพริกไทยป่นและเกลือ
4. ในขณะที่คนตีให้เทน้ำมันมะกอก 120 มล. และน้ำส้มสายชูองุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการเตรียมการขอแนะนำให้ปรุงซอสเป็นเวลานาน 3 นาทีหลังจากต้มจากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
Fusofacts
- ซอส Moho เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มพาสต้าหรือขนมปังขาว แนะนำเป็นพิเศษสำหรับเผ็ด Moho ที่จะเสิร์ฟพร้อมเนื้อ พริกไทยร้อนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันจะเน้นและเพิ่มรสชาติของจาน Moho เขียวเข้ากันได้ดีกับปลาและไก่อบ รสชาติที่เฉพาะเจาะจงและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของหัวหอมสีเขียวกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มความเอร็ดอร่อยกับจาน- ผักชีหรือผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับเมล็ดยี่หร่าและพริกเขียวสามารถเพิ่มลงในโมโจสีเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติ ความเผ็ดร้อนของโมโม่เผ็ดและพริกไทยป่นสามารถเน้นโดยยี่หร่า บางครั้งเกล็ดขนมปังและเกล็ดขนมปังจะถูกเพิ่มลงในซอส
- เครื่องเทศต่าง ๆ ให้รสชาติพิเศษกับซอสดังนั้นจึงไม่มีสูตรอาหารเดียว ดังนั้นหากไม่มีความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยหรือใช้พริกขี้หนูร้อน ซอสจะได้รับรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษ เช่นเดียวกันกับสัดส่วนของน้ำส้มสายชู
- ซอส Mojo เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร Canarian Moho เป็นหนี้กับชาวโปรตุเกสผู้ซึ่งพาเขาไปที่เกาะ ตั้งแต่นั้นมาซอสก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของเกาะ