วิธีการปรุงอาหารคาโบนาร่า
ผลิตภัณฑ์
ปาเก็ตตี้ 200 กรัม
แฮมหรือเบคอนรมควัน - 150-200 กรัม
Parmesan - 150-200 กรัม
ไข่แดง - 4 ชิ้น
ครีมที่มีไขมัน 20% - 1 ถ้วย (หรือ 150 มล. ของครีมที่มีไขมัน 25-33%)
กระเทียม - 4 ง่าม
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนชา
พริกไทย - 1 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยก้านสดใหม่ไม่กี่)
วิธีการปรุงอาหารคาโบนาร่า
1. ใส่กระทะลงในกองไฟเติมน้ำมันเพิ่มกระเทียมสับละเอียดและทอดเป็นเวลา 1 นาที
2. ใส่เบคอนสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีคนให้เข้ากัน
3. ในชามตีไข่แดงใส่ครีมแล้วตีอีกครั้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. วางเบคอนทอดบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
5. Grate Parmesan ชีส (ขูดละเอียด) ลงในชามกับซอสเพิ่มใบโหระพาและผสมให้เข้ากัน
6. วางซอส Carbonara ลงบนสปาเก็ตตี้ร้อนๆ
5. ใส่เบคอนทอดที่ด้านบนของซอส
จำนวนคาร์โบนาร่านี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง อาหารอิตาลีเส้นยาว.
Fusofacts
- เก็บ carbonara ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ตามกฎแล้วเนื่องจากอายุการใช้งานสั้น Carbonara จึงถูกเตรียมไว้สำหรับ 1 ยา- Parmesan ในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยชีสแข็ง ๆ หากคุณซื้อพาร์เมซานโปรดจำไว้ว่าชีสขูดมักจะมีราคาแพงกว่า แต่ยังสะดวกกว่า
- เนื้อหาความร้อนของปาเก็ตตี้คาร์โบนารา - 287 kcal / 100 กรัม (สำหรับการเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของหมูต้มคือ 349 kcal / 100 กรัม)
- ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ในการทำซอส Carbonara 4 มื้อตามสูตรของเราคือ 450 รูเบิล (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2563)
- หากไม่มีครีมหนักคุณสามารถใช้ชีสอีกเล็กน้อย - ซอสจะได้รับความหนาที่จำเป็นเนื่องจากความหนาแน่นของชีส
- น้ำมันมะกอกในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชใด ๆ
- เบคอนสามารถถูกแทนที่ด้วยหมูเค็ม
- ไข่กวนสามารถทำจากโปรตีนที่เหลือจากการเตรียมคาร์โบนารา โปรดทราบว่าอายุการเก็บรักษาของโปรตีนไก่ดิบนั้นใช้เวลาหลายชั่วโมงและในรูปแบบของไข่เจียวที่ทอดพวกเขาจะอยู่รอดได้อย่างแน่นอนจนถึงตู้เย็นในตอนเช้า
ทำไมต้องปรุง carbonar
1. กับกุ้ง - ในขั้นตอนของการเพิ่มแฮมลงในกระทะเพิ่มและปอกเปลือก กุ้งต้ม.2. ด้วยบลูชีส - ในขั้นตอนของการเพิ่มพาร์เมซานเพิ่มบลูชีสสองสามชิ้น
3. กับเห็ด - หลังจากการทอดแฮมเพิ่มเห็ดและทอดพวกเขาเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลางโดยไม่มีฝา