วิธีทำซอสดอกวูด
ผลิตภัณฑ์ซอสดอกวูด
ด๊อกวู้ด - ครึ่งกิโลกรัม
ผักชี Cilantro - ครึ่งพวง
ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
สะระแหน่แห้ง - ครึ่งช้อนโต๊ะ
ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 3 ง่าม
น้ำส้มสายชูองุ่น - ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปคอร์เนเลียน - ครึ่งแก้ว
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซอสดอกวูด
เลือกผลไม้ด๊อกวู้ดสุกหนาแน่นและฉ่ำ ถอดก้านและใบล้างด๊อกวู้ดใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเล็กน้อย ใส่หม้อด๊อกวู้ดบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารหลังจากต้มเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ใส่สมุนไพร, เครื่องเทศ, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, ผักชี, มิ้นต์ในเครื่องปั่นเทลงในน้ำส้มสายชูองุ่นและน้ำมันบดในมันฝรั่งบด
ทำด๊อกวู้ดหลังการปรุงอาหารแล้วนำไปใส่ในกระชอน (อย่าเทน้ำซุปด๊อกวู้ด) ถูเอาเมล็ดออกแล้วใส่เครื่องปั่น ผสมให้เข้ากัน
เทน้ำซุปไม้ด๊อกวู้ดและดอกวูดด้วยเครื่องเทศใส่ในกระทะนำไปตั้งไฟและต้มจนครีมข้นเป็นเวลา 15 นาที
เทซอสดอกวูดที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วน
Fusofacts
- หากคุณวางแผนที่จะเก็บซอสไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานอย่าใส่กระเทียมลงไป แต่ให้เพิ่มน้ำส้มสายชูองุ่น- ซอสจะคงอยู่เป็นเวลานานในตู้เย็นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขวดแก้วธรรมดาพร้อมฝาเกลียว
- คุณสามารถบดส่วนผสมในเครื่องปั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของส่วนผสมนั้นมองเห็นได้และไม่บดเป็นแป้ง
- คุณสามารถเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปที่ทำจากด๊อกวู้ด: คุณจะได้รับผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถต้มลูกพีชเพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
- ควรปรุงซอสด้วยความร้อนต่ำเนื่องจากมวลหนามีแนวโน้มที่จะสาด
- ซอส Dogwood ของอิตาลีมีส่วนช่วยเพิ่มความเค็มของมะนาวครึ่งลูก นอกจากนี้น้ำตาลจำนวนมากจะถูกเพิ่มลงในซอส - 1/2 น้ำหนักของน้ำซุปข้นดอกวูด ซอสนี้ให้บริการเพื่อ เนื้อต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งดีกับ เนื้อวัว และ เนื้อแกะ.
- ดอกวูดต้มสุกไม่สามารถผ่านตะแกรง แต่ผ่านกระชอนโดยใช้มันฝรั่งบด