เท่าไหร่ในการปรุงอาหารเนื้อหมูขาเยลลี่?

วิธีการปรุงอาหารเนื้อหมูขาเยลลี่

สิ่งที่จำเป็น
ขาหมู - 1 กิโลกรัม
ขาไก่ - 300-400 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - ใหญ่ 1
กระเทียม - 3 ง่าม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 มัดเล็ก ๆ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารเนื้อหมูขาเยลลี่
1. แช่ขาหมูในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล้างขาหมูอย่างทั่วถึงขจัดสิ่งสกปรกด้วยแปรงหรือมีด
2. ใส่ขาในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ระดับน้ำอยู่เหนือระดับขาหมู 6-7 เซนติเมตร
3. นำหม้อตั้งไฟตั้งไฟให้เดือดนำน้ำไปต้มลดไฟลงจนเดือดเล็กน้อย กวาดโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ
4. ปรุงอาหารขาหมูเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่หลวมแล้วเพิ่มขาไก่, แครอทปอกเปลือกและหัวหอมปอกเปลือกลงในกระทะ
5. ปรุงอาหารเนื้อสัตว์เยลลี่อีก 1.5 ชั่วโมง
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย aspic เพิ่มสมุนไพร (ขวาในที่อัดแน่น)
7. ปอกกระเทียมสับและใส่เนื้อเจลลี่
8. ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงฟอง
9. สายพันธุ์น้ำซุปผ่านผ้าขาวเอาผัก
10. ใส่เนื้อในจานแยกกระดูกสับเนื้อละเอียด แยกกระดูกอ่อนออกจากกระดูกและสับให้ละเอียด
11. แบ่งเนื้อออกเป็นจานเยลลี่
12. เทน้ำเจลลี่กับน้ำซุป
13. เย็นเนื้อเยลลี่และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง