วิธีการปรุง Halpama ในน้ำซุป
ผลิตภัณฑ์
แป้งข้าวโพด - 500 กรัม
แป้งสาลี - 100 กรัม
น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร
คอทเทจชีส - 250 กรัม
กระเทียม - 3 ชิ้น
น้ำมันลีน - 2 ช้อนขนม
เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุง Halpama
1. ร่อนข้าวโพดและแป้งสาลีเข้าด้วยกัน
2. ต้มน้ำซุป 250 มิลลิลิตรใส่น้ำตาลและเกลือ
3 นวดอย่างต่อเนื่องเทน้ำซุปเดือดลงในแป้งและนวดแป้งหนาแน่น
4. ครอบคลุมและออกเดินทางหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ใส่น้ำซุปอีก 0.5 ลิตรลงบนกองไฟและในขณะที่มันร้อนขึ้นให้ทำเค้กทรงแบนด้วยมือที่เปียก
6. ตักตอร์ตียาลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
7. ในขณะที่เค้กกำลังเดือดให้บดกระเทียมด้วยเกลือเพิ่มชีสกระท่อมและน้ำมันพืชผสม
8. บรรลุความสอดคล้องของซอสหนา ถ้านมเปรี้ยวแห้งเทน้ำซุปเล็กน้อย
9. เสิร์ฟ halpama ในน้ำซุปที่ปรุงแล้วเพิ่มมากขึ้นถ้าต้องการ
10. เสิร์ฟพร้อมซอส
วิธีการอบ halpama
ผลิตภัณฑ์เนื้อแกะ (ไหล่หรือคอ) - 700 กรัม
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
แป้งข้าวโพด - 200 กรัม
แป้งสาลี - 200 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
น้ำมันพืช - 100 กรัม
Kefir - หนึ่งแก้วครึ่ง
กระเทียม - 3 กลีบ
ครีม - ครึ่งแก้ว
โซดา - ครึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
วิธีการอบขมิ้นข้าวโพด
1. ใส่ลูกแกะลงในหม้อเทน้ำ 2 ลิตร
2. ใส่หอมใหญ่ที่ปอกเปลือก 1 เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสัตว์แล้ววางบนกองไฟ
3. ต้มเนื้อแกะเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเดือดแล้วนำโฟมออกจากนั้นจึงบีบน้ำซุปและกลับไปที่กระทะ
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
5. ร่อนข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดด้วยกันผ่านตะแกรงใส่เนย, ไข่, โซดา, kefir และคลุกแป้ง
6. รีดแป้งเป็นไส้กรอกด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตรตัดเป็นวงกลมหนา 1 เซนติเมตรแล้วบีบทั้งสองข้างเล็กน้อยเพื่อทำเหรียญ
7. วางเค้กบนถาดนึ่งที่ทาน้ำมัน
8. ปรุง halpama เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. ในขณะนี้ทำซอส - บดกระเทียมด้วยเกลือผสมกับครีมเปรี้ยว
10. เสิร์ฟ halpama กับเนื้อมันฝรั่งและน้ำซุปซอสแยกต่างหาก