วิธีทำอาหารเกี๊ยว
ผลิตภัณฑ์
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เล็กน้อย
สูตรอาหาร
1. ทุบไข่ให้เป็นแก้วหรือชามแล้วตีด้วยส้อม
2. เทแป้งลงในกระทะใส่ไข่ที่ตีไว้แล้วเกลือ
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมข้น คุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้นถ้าแป้งไม่หนาพอ
3. นำแป้งออกจากกระทะด้วยช้อนชาแล้วกดลงไปที่ขอบอย่างมั่นคงเป็นเวลาสองสามวินาทีเพื่อให้เกี๊ยวแข็งแรงและมีขนาดเท่ากัน
4. ใช้ช้อนชาจากช้อนโต๊ะนำมวลเล็กน้อยลดลงในของเหลวเดือดและรอจนกว่าจะตกจากช้อนด้วยตัวเอง จุ่มช้อนในน้ำเดือดทุกครั้งเพื่อให้เกี๊ยวขยับออกจากช้อนได้ดีกว่า
5. ทันทีหลังจากการขัดผิวหน้าให้เอาเกี๊ยวออกด้วยช้อน slotted ถ้าเป็นจานแยกต่างหากหรือเสิร์ฟพร้อมซุป
วิธีทำน้ำซุปเกี๊ยวง่าย ๆ
ผลิตภัณฑ์สำหรับกระทะ 2.5 ลิตร
แป้ง - 1 แก้ว
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เนย - 30 กรัม
น้ำ - 2 ลิตร
มันฝรั่ง - ใหญ่ 2 เม็ด
แครอท - 1 ชิ้น
โบว์ - 1 หัว
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยครีมและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำซุปเกี๊ยว
1. ปอกมันฝรั่งแครอทและหัวหอม
2. เทน้ำ 1.7 ลิตรลงในกระทะแล้ววางไฟ
3. สับหัวหอมและแครอทและทอดด้วยการเติมน้ำมันพืชลงในกระทะประมาณ 5-7 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
4. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งอย่างหยาบ ๆ ใส่ในน้ำ
5. เทน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะเล็กใส่เกลือและเนย
6. เทแป้งผ่านกระชอนและคนอย่างแรงเป็นเวลา 1.5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
7. ผสมแป้งให้เย็นตีไข่และคนให้เข้ากัน
8. ด้วยความช่วยเหลือของช้อนชารูปร่างเกี๊ยวและจุ่มทีละคนลงในน้ำซุปเดือด
9. หลังจากเพิ่มเกี๊ยวทั้งหมดลงในหม้อที่มีน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
Fusofacts
- เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่มีแป้งและไข่ คุณสามารถปรุงได้จากแป้งสาลีบัควีทรวมทั้งเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต- เกี๊ยวจะถูกเพิ่มลงในซุป: ต้มในน้ำซุป (5 นาทีหลังจากต้ม) หรือเป็นอาหารว่างแยกต่างหาก ยังทำหน้าที่เป็นแป้งนอกจากนี้ยังมีของหวานหรือผลไม้แช่อิ่ม
- เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดอยู่ในน้ำแนะนำให้คนหนึ่งครั้งเพื่อไม่ให้ติดกัน หรือคุณสามารถเติมน้ำมันช้อนโต๊ะลงในน้ำ
- เกี๊ยวในเกล็ดขนมปังครีมและเนยสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเกี๊ยวให้ต้มเกี๊ยวในน้ำซุป (หรือเติมน้ำซุปเนื้อก้อน) เกี๊ยวที่ปรุงด้วยนมจะได้รับในหลักสูตรที่สองหรือสาม เกี๊ยวก็มาในมันฝรั่งชีสกระท่อมและเกี๊ยวผลไม้
- เพื่อให้เกี๊ยวปรุงเท่า ๆ กันจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปรุงให้มีขนาดเท่ากัน
- เพื่อให้เกี๊ยวมีรสเผ็ดและชุ่มฉ่ำคุณสามารถกดเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ลงในเกี๊ยวในแต่ละครั้งจากนั้นคืนรูปร่างให้เกี๊ยว
- แนะนำให้ใส่เนยลงในแป้งแม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตร ดังนั้นความมั่นคงของแป้งจะนุ่มกว่าและเกี๊ยวจะนุ่มอร่อยและไม่ติดกันเมื่อปรุงอาหาร
- ควรระลึกไว้เสมอว่าในระหว่างการทำอาหารเกี๊ยวจะมีขนาดใหญ่ขึ้นสองถึงสามเท่าดังนั้นเมื่อทำการปั้นแป้งควรวางครึ่งช้อนชา
- ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวที่ทำจากแป้ง 160 kcal / 100 กรัม
- คุณสามารถแช่แข็งแป้ง - มันจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 เดือน
วิธีทำซุปไก่เกี๊ยว
ผลิตภัณฑ์สำหรับกระทะ 3 ลิตร
ขาไก่ - 1 ชิ้น
โบว์ - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 ง่าม
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะโค้งมน
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือพริกไทยครีมและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำซุปไก่เกี๊ยว
1. ล้างขาวางในกระทะและคลุมด้วยน้ำ
2. ใส่กระทะไฟเกลือและพริกไทยน้ำซุปปรุงอาหารไก่เป็นเวลา 45 นาทีจากนั้นใส่เนื้อสัตว์บนจานด้วยช้อน slotted เนื้อสัตว์เย็นและหั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้าคุณต้องการให้ซุปไม่แคลอรี่สูงมากคุณสามารถข้ามผิวไก่ได้
3. ปอกหัวหอมและแครอทและใส่ในกระทะแล้วนำออกจากซุปหลังจากทำอาหารครึ่งชั่วโมง
4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่ใส่ซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. ในจานลึกแบ่งไข่ไก่ 2 ฟองน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน
6. ลดความร้อน - ควรมีฟองเล็กน้อย
7. จัดทำเกี๊ยวโดยใช้ช้อนชา: ก่อนอื่นตักช้อนในน้ำเดือดจากนั้นรวบรวมแป้งอย่างรวดเร็วและใส่ในน้ำซุป - เกี๊ยวจะแยกจากช้อนภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
8. เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดอยู่ในน้ำซุปให้ปรุงน้ำซุปอีก 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาทิ้งไว้ 10 นาที