วิธีการปรุงเห็ดงูพิษ
ผลิตภัณฑ์เยลลี่
เห็ดป่า - 400 กรัม
เจลาตินแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเห็ด - 600 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ใบ
ถั่วพริกไทย 5 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
เกลือ (โดยเฉพาะเกลือทะเล) - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเห็ด aspic
แช่เห็ดสดในน้ำปอกเปลือกแต่ละเห็ดแล้วล้างอีกครั้ง หั่นเห็ดให้สะอาด เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะใส่เกลือใส่บนไฟแรง ทันทีที่น้ำเดือดลดความร้อนและเพิ่มเห็ด ต้มเห็ดโดยใช้ไฟต่ำ 40 นาที จากนั้นทิ้งเห็ดในกระชอนรอให้น้ำไหล
ผัดเจลาตินในน้ำอุ่นครึ่งแก้วผสมกับน้ำซุปเห็ดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มไข่ไก่และแครอท ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งแล้วแบ่งออกเป็นกิ่งไม้
เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเห็ดต้มเย็นเพื่อลิ้มรส
เทน้ำซุปเห็ดลงในแม่พิมพ์ในชั้น 3-4 ซม. หนาอนุญาตให้แข็ง ใส่เห็ดอยู่ด้านบน ตกแต่งด้วยไข่สับและแครอทและเพิ่มผักชีฝรั่ง เทในน้ำซุปและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
วิธีทำอาหารเห็ดและไก่ aspic
ผลิตภัณฑ์ไก่ (ขากับผิวหนัง) - 1 ชิ้น
เห็ดพอชินีสด - 300 กรัม
เจลาตินแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเห็ด - 350 มิลลิลิตร
ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น
ดิลล์ - กิ่งไม้ไม่กี่
วิธีการปรุงเห็ดงูพิษ
1. แช่เจลาติน
2. ล้างเปลือกและสับเห็ดพอร์ชินี
3. เทน้ำลงในหม้อ (สำหรับเห็ด 300 กรัม - น้ำ 1 แก้ว), เกลือและไฟ
4. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เห็ดลงในกระทะรอประมาณ 30 นาที
5. ต้มไข่นกกระทาเย็นและปอกเปลือก 5. ใส่เห็ดในกระชอนด้วยช้อน slotted
6. ความเครียดน้ำซุปเห็ดต้มไก่ในนั้น
7. นำไก่ออกจากน้ำซุปแยกเนื้อออกจากกระดูก
8. ผสมกับเจลาติน
9. สับเห็ดอย่างประณีต
10. แบ่งน้ำซุปเป็นรูปแบบสำหรับ aspic เติมแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งให้แข็งในตู้เย็น
11. วางเห็ด, ไก่, ไข่นกกระทา, ก้านผักชีฝรั่งลงในกลางของแต่ละแม่พิมพ์และเทส่วนที่เหลือของน้ำซุป
10. เสิร์ฟงูพิษบนจานแบน, หมุนเยลลี่ลงบนพวกเขา
เห็ดเยลลี่กับไก่ของคุณพร้อมแล้ว! หากมีน้ำซุปเห็ดจำนวนมากคุณสามารถทำอาหารอร่อย ซอสเห็ด!