วิธีการปรุง ajapsandali
ผลิตภัณฑ์
มะเขือยาว - ครึ่งกิโลกรัม (4-5 ชิ้นขนาดกลาง)
หัวหอม - 3 หัว
มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 3 อัน
มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม (ขนาดกลาง 6-7 ชิ้น)
น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย
กระเทียม - 3 ง่าม
ผักชีฝรั่งสด, ผักชี, โหระพาและผักชีฝรั่ง - เพียง 100 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
การเตรียมอาหาร
1. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
2. มะเขือยาว หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้ปอกเปลือก (อย่าปอกเปลือกมะเขืออ่อน) แล้วหั่นเป็นเส้นยาวขนาดใหญ่
3. ล้างมะเขือเทศและตัดก้านสับให้ละเอียดหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกพริกหยวกจากก้านและแคปซูลเมล็ดแล้วตัดตามยาวเป็น 8-10 ชิ้น
5. ปอกกระเทียมและสับละเอียด
6. ล้างผักใบเขียวแห้งสั่นเหนืออ่างล้างจานและสับให้ละเอียด
7. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นก้อนด้านข้าง 3 เซนติเมตร
วิธีการปรุง ajapsandali ในกระทะ
1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางไฟ
2. ยกกระทะด้วยน้ำมันบนไฟเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอม; ทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่มะเขือยาวมันฝรั่งและพริกลงในหัวหอม
4. ปิดหม้อด้วยผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการกวนปกติ
5. ใส่มะเขือเทศปรุง ajapsandali ประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ลบ ajapsandali จากความร้อนเพิ่มผักสับพริกไทยและเกลือผัด
7. ก่อนเสิร์ฟ ajapsandali ใส่ 10 นาทีภายใต้ฝา
วิธีการปรุง ajapsandali ในไมโครเวฟ
1. ใส่หัวหอมในจานลึกสำหรับเตาไมโครเวฟเพิ่มน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) และทอดเป็นเวลา 1.5 นาทีที่พลังงาน 1,000 วัตต์
2. ใส่มะเขือยาว, มันฝรั่ง, พริกและมะเขือเทศปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจากนั้นคนให้เข้ากันและปรุงอาหารอีก 5 นาที
3. เพิ่มสมุนไพรเกลือและพริกไทยและปรุงในไมโครเวฟด้วยพลังเดียวกันอีก 10 นาทีกวนทุก 5 นาที
วิธีการปรุง ajapsandali ในหม้อหุงช้า
1. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Fry" ความร้อนเป็นเวลา 1 นาทีเพิ่มน้ำมันและใส่หัวหอม
2. ทอดหัวหอมเป็นเวลา 3 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่มันฝรั่ง, มะเขือยาว, พริกหยวกลงในเครื่องมัลติเกอร์เกอร์, กวนและปิดฝาเครื่องมัลติคัลเจอร์
4. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Cooking" ทำอาหาร ajapsandali เป็นเวลา 40 นาที
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยสมุนไพรลงใน ajapsandali ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจากนั้นทิ้งไว้อีก 10 นาที
Fusofacts
- ชื่อของจานหมายถึง "คุณกำลังอร่อย"- ในสูตรคอเคเซียนดั้งเดิมสำหรับ ajapsandali ผักทั้งหมดจะถูกทอดแยกจากกันและจากนั้น reclined บนตะแกรงเพื่อแก้วน้ำมันส่วนเกิน นอกจากนี้มันฝรั่งไม่รวมอยู่ในจอร์เจีย ajapsandali อาหารจำพวก - สตูว์ผัก, ผัด
- สมุนไพรสดในสูตร ajapsandali สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้ง ผักชีแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่และใบโหระพา
- ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุง ajapsandali คือหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนาซึ่งหัวหอมและผักทอดอย่างดี
- Ajapsandali เสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวหรือเย็นเป็นอาหารจาน
- ในการทำ ajapsandali spicier เพิ่ม adjika, พริกไทยร้อนหรือมะเขือเทศวาง
- เสิร์ฟ ajapsandali กับซอส - kefir หนากับกระเทียมสับ
- Ajapsandali ได้รับอนุญาตให้นึ่ง - โดยวางกระทะกับผักบนกระทะขนาดใหญ่ที่เทน้ำ
- ได้รับอนุญาตให้เพิ่มเนื้อลงใน ajapsandali - จากนั้นใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการปรุงอาหารจานและตรวจสอบระดับของเหลวในระหว่างการปรุงอาหาร
- Ajapsandali สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว - ตามหลักการของคาเวียร์มะเขือต้ม ก็พอที่จะทำอาหารได้ครึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำมันลงไปสองเท่าเมื่อปรุงอาหารและเมื่อเทให้ใช้ฝาและเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น