วิธีปรุงลิ้นลูกวัว
1. ล้างลิ้นแปรงด้วยแปรงทำอาหาร
2. ใส่ลิ้นลูกวัวในกระทะและวางไฟ
3. หลังจากน้ำเดือดลดความร้อนเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกและปิดฝาด้วย
4. ใส่ใบกระวานแครอทปอกเปลือก 1 หัวหอมหัวใหญ่และพริกไทยดำ 1 ชิ้นลงในกระทะปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เกลือน้ำที่ลิ้นต้ม (สำหรับน้ำซุป 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา)
6. ปรุงเนื้อลูกวัวอีกครึ่งชั่วโมง
7. วางลิ้นด้วยช้อน slotted และวางไว้ใต้น้ำเย็น
8. จับลิ้นของเนื้อลูกวัวไว้ใต้น้ำประมาณ 3 นาทีแล้วลอกออก
น้ำซุปครั้งแรกหลังจาก skimming ลิ้นเนื้อลูกวัวสามารถระบายและแทนที่ด้วยน้ำจืด
Fusofacts
เนื้อหาแคลอรี่ของลิ้นลูกวัวปริมาณแคลอรี่ของเนื้อลูกวัวคือ 163 กิโลแคลอรีต่อลิ้น 100 กรัม
ต้นทุนลิ้นน่อง
ราคาเนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัมมาจาก 1,000 rubles (ราคาเฉลี่ยในมอสโกสำหรับเดือนมิถุนายน 2017)
ความพร้อมของลิ้นน่อง
ในการตรวจสอบความพร้อมของลิ้นลูกวัวจำเป็นต้องวางมันลงในน้ำและวางส้อมลงในลิ้น - ถ้าน้ำลิ้นนั้นใสและลิ้นถูกแทงอย่างง่ายดายจากนั้นก็ปรุงสุกและพร้อมรับประทาน
น้ำซุปลิ้นเนื้อลูกวัว
น้ำซุปที่เหลือจากการปรุงอาหารสามารถใช้ลิ้นลูกวัวทำอาหารได้ jellied กับผักหรือปลา เสิร์ฟเนื้อลูกวัวต้ม ลิ้นลูกวัวเสิร์ฟเย็น ๆ หั่นเป็นชิ้นแซนด์วิช มัสตาร์ดมะรุมมายองเนสเสิร์ฟในลิ้น ลิ้นเหมาะสำหรับของว่างกับผักสดและเค็ม
ลิ้นเนื้อลูกวัวอบ
ผลิตภัณฑ์ลิ้นเนื้อลูกวัว - 2 ชิ้น (ประมาณ 700-800 กรัม)
กระเทียม - 4 กลีบ
ใบกระวาน - 2 ใบ
เกลือ - 2 ช้อนชา
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรเนื้อลูกวัวอบเป็นอาหารว่าง
1. ล้างลิ้นเนื้อลูกวัว ปอกกระเทียมแล้วคั้นด้วยกระเทียมกดหรือสับให้ละเอียด
2. ผัดกระเทียมด้วยเกลือและพริกไทยเคลือบเนื้อลูกวัวด้วยส่วนผสม
3. ใส่ลิ้นเป็นฟอยล์อบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 120 องศา
4. ทำให้ลิ้นของเนื้อลูกวัวเย็นลง
5. เสิร์ฟอุ่นหรือแช่เย็น