หัวใจเนื้อลูกวัวตุ๋น
ผลิตภัณฑ์
หัวใจเนื้อลูกวัว - 1 ชิ้น (ประมาณครึ่งกิโลกรัม)
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอทเพื่อลิ้มรส
ขึ้นฉ่ายเพื่อลิ้มรส
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
สูตรหัวใจเนื้อลูกวัวตุ๋น
ล้างหัวใจใส่ในกระทะด้วยน้ำต้มเค็มปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงระบายน้ำหั่นเป็นเส้นและกลับไปที่กระทะ ปอกเปลือกและผักชีฝรั่งสับละเอียดหัวหอมและแครอท
ผัดผักเพิ่มหัวใจปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ครีม เคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมของทานเล่น: แตงกวาดอง, ไข่ต้ม, เห็ดดอง
สลัดหัวใจลูกวัวต้ม
ผลิตภัณฑ์หัวใจเนื้อต้ม - 200 กรัม
หัวหอมแดง - หัวกลาง 1 อัน
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
มะนาว - 1/3 มะนาว
เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสลัดเนื้อลูกวัว
ตัดหัวใจเนื้อลูกวัวต้มเป็นเส้นหัวหอมแดง - ครึ่งวงมะเขือเทศ - ขนาดกลาง หั่นผักชีอย่างละเอียด ใส่ส่วนผสมลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมันบีบน้ำมะนาวเพิ่มเกลือและปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟสลัดด้วยสมุนไพรโรยหน้า