วิธีการปรุงปีกไก่งวง
- เทน้ำลงในหม้อตั้งไฟ
- ในขณะที่น้ำกำลังเดือดล้างและถ้าจำเป็นให้ถอดขนที่เหลืออยู่ออกจากปีกไก่งวง ภาพแสดงให้เห็นว่าขนค่อนข้างยาวพวกเขาสามารถดึงออกมาได้อย่างง่ายดายด้วยนิ้วของคุณ
- วางปีกไก่งวงในน้ำเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส หลักการง่ายๆคือ: ถ้าไก่งวงสุกในน้ำซุปมันจะดีกว่าที่จะวางไว้ในน้ำเย็น และถ้าเป็นสลัดหรือในจานผสมแล้วสำหรับการปล่อยรสนิยมน้อยลงในน้ำ - ลงในน้ำร้อน ภาพเป็นปีกน้ำซุปไก่งวงหัวหอมแครอทและใบกระวาน
- ปรุงปีกด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 40 นาทีปิดด้วยฝา หากปีกมีขนาดใหญ่ (ในร้านค้าปีกที่ขายได้น้ำหนัก 300-400 กรัมส่วนใหญ่จาก 600-800 กรัมสามารถพบได้ในตลาดและในร้านค้าฟาร์ม) จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 10-20 นาทีโดยเฉพาะน้ำซุป
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเก็บปีกไว้ในกระทะที่มีน้ำซุป
ในทุกกรณีหม้อหุงความดันจะปรุงน้ำซุปที่สมบูรณ์แบบจากปีกในเวลาเพียง 20 นาที
Fusofacts
มันยอดเยี่ยมในการปรุงปีกไก่งวงสำหรับน้ำซุป - ไขมันและสารกระดูกจะให้ความร่ำรวยและเนื้อนุ่มตั้งแต่ 1 ปีกน้ำหนัก 400-500 กรัมก็เพียงพอสำหรับกระทะซุปขนาด 3-4 ลิตรสำหรับแต่ละปีกน้ำหนักประมาณ 400 กรัมของผิวหนังและกระดูกเพียง 100-120 กรัม ... เพื่อให้น้ำซุปน่ารับประทานยิ่งขึ้นให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรและเพื่อให้ปริมาณแคลอรี่ที่ปีกของนกดีขึ้นให้ปรุงซุปผักโดยใช้น้ำซุปนี้นอกจากน้ำซุปแล้วยังมีการใช้ปีกด้วย เนื้อเจลลี่ไก่งวง... สำหรับหลักสูตรหลักที่ร้อนปีกไก่งวงจะถูกเสิร์ฟโดยการย่างปีกในเตาอบ
ซุปปีกไก่งวงแบบง่าย
ผลิตภัณฑ์สำหรับซุป 2 ลิตร
ปีกไก่งวง - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
วุ้นเส้น - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมและแครอท - 1 ต่อ
เกลือ - 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
ครีม - สำหรับการให้บริการ
วิธีทำซุปปีกไก่งวง
1. ล้างปีกตรวจหาเศษขนนกออกหากจำเป็น
2. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อตักปีกออกแล้วพักด้วยไฟแรง
3. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเอาโฟมออกและลดความร้อนปรุงอาหารจากจุดเริ่มต้นของการต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นเอาเนื้อสัตว์และส่วนที่กินได้ทั้งหมดออกจากกระดูกกลับไปที่น้ำซุป
4. ในตอนท้ายของน้ำซุปเดือดปอกเปลือกและสับมันฝรั่งอย่างหยาบ ๆ ใส่ในน้ำซุปและทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. ปอกเปลือกหัวหอมและแครอททอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 นาทีจากนั้นใส่ซุป
6. ใส่วุ้นเส้นในซุปปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ 10 นาที
7. เสิร์ฟซุปด้วยสมุนไพร (ทั้งหมดหรือสับลงในจานโดยตรง) และครีม