วิธีการปรุงอาหารเนื้อไก่งวงต้นขา
ผลิตภัณฑ์
เนื้อต้นขาตุรกี - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
โหระพาแห้ง - หยิก
เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
1. เทน้ำเดือดบนชิ้นส่วนของเนื้อต้นขาไก่งวง (ดังนั้นเนื้อจะคงความชุ่มชื่นไว้)
2. ลอกรากผักชีฝรั่งและหัวหอมและสับหยาบ
3. วางเนื้อในกระทะ (เป็นตัวเลือก - ตัดเป็นส่วน ๆ ) และเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ชิ้นส่วนนั้นถูกซ่อนอยู่ข้างใต้
4. เพิ่มหัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, โหระพาและเกลือลงในกระทะ
5. ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหากเนื้อต้นขาสุกในบางส่วนจากนั้นลดเวลาเป็น 20 นาที อย่าปิดกระทะอย่างแน่นหนาระหว่างการปรุงอาหารทิ้งช่องว่างเล็ก ๆ ไว้เพื่อให้ไอน้ำหลบหนี
6. ปล่อยให้เนื้อเย็นในน้ำซุป - ดังนั้นมันจะดูดซับกลิ่นของสมุนไพรและรากและรสชาติของมันจะกลายเป็นละเอียดและลึกซึ้งยิ่งขึ้น
เคล็ดลับการทำอาหาร
เนื้อขา - แคลอรี่สูงปานกลางและเนื้อนุ่มมากในหลาย ๆ กรณีอ่อนโยนกว่า เนื้อเต้านม.รากมีกลิ่นหอมช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์และให้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ รากผักชีฝรั่งจะถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งสำเร็จ ไม่เพียง แต่โหระพา (คุณสามารถเอาหญ้าสดได้ แต่จะดีกว่าถ้าใส่ในน้ำซุปที่ไม่ใช่ตอนเริ่มต้น แต่เมื่อสิบนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร) จะเข้ากันได้ดีกับไก่งวง
มันเป็นเหตุผลที่จะให้บริการเนื้อไก่งวงต้มต้มกับมะเขือเทศเช่นเดียวกับสลัดกะหล่ำปลีเล็ก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เสริมสลัดอบอุ่นและ Casseroles
ซอสที่ยอดเยี่ยมออกมาจากน้ำซุปที่เหลือหลังจากทำอาหารไก่งวงคุณเพียงแค่ต้องข้นด้วยแป้งแห้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง หรือคุณสามารถปรุงข้าวโดยตรงในน้ำซุปนี้
เนื้อไก่งวงต้มต้นขาจะกลายเป็นจานที่สวยงามหากทาด้วยครีมและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศานาน 12 นาที
จานของต้นขาเนื้อไก่งวงแช่แข็งจะได้รสชาติที่ดีเหมือนวัตถุดิบแช่เย็นหากได้รับอนุญาตให้ละลายบนชั้นบนสุดของตู้เย็น (ปกติ 4 ชั่วโมง)