วิธีการปรุงไก่งวง
- สำหรับน้ำซุปหรือซุปให้เตรียมหม้อน้ำเย็นสำหรับต้มเนื้อสำหรับร้อนหรือทานเล่น - หม้อไฟ ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดแช่ในน้ำ
- ล้างชิ้นเนื้อหรือเนื้อไก่งวงถ้าจำเป็นให้ถอดขนที่เหลือออกจากผิวหนัง
- ใส่ไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ในกระทะรอให้น้ำเดือด
- เพิ่มเกลือ (สำหรับไก่งวงทุกกิโลกรัมของเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ), พริกไทย
- ปรุงเนื้อไก่งวงเป็นเวลา 30 นาทีไก่งวงบนกระดูกเป็นเวลา 40 นาที สำหรับการปรุงอาหาร ในหม้อไอน้ำสองครั้ง เวลาจะเพิ่มขึ้น 10 นาทีสำหรับการปรุงอาหาร multicooker เวลาทำอาหารเหมือนกับในกระทะ
- หลังจากที่ไก่งวงสุกแล้วให้ตรวจสอบความ Doneness: เมื่อเจาะด้วยส้อมเนื้อสัตว์ควรแยกจากกระดูก
วิธีการปรุงไก่งวงทั้งหมด
ผลิตภัณฑ์ตุรกี - 1 ซาก
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือทะเลขนาดใหญ่ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
วิธีการปรุงไก่งวง
1. ล้างซากสัตว์ปีกให้สะอาด
2. กำจัดผิวหนังส่วนเกินและไขมันออกจากมัน
3. เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่เทกระทะไฟ
4. ปอกเปลือกล้างหัวหอมอย่าตัดมัน
5. ปอกเปลือกล้างแครอทสับหยาบ
6. โยนผักลงไปในน้ำเดือดใส่เกลือทะเลและพริกไทย
7. จุ่มไก่งวงลงในกระทะทำให้ร้อนให้น้อยที่สุดหลังจากเดือดอีกครั้ง
8. ทำอาหารไก่งวงเป็นเวลาสามชั่วโมงอย่าลืมตักโฟมออก
9. ส้อมหรือมีดจะช่วยในการตรวจสอบความพร้อมเนื้อจะทำด้วยการเจาะเล็กน้อย
10. ปิดความร้อนปล่อยให้ไก่งวงต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา
11. โอนสัตว์ปีกสำเร็จรูปไปยังจานอื่น
12. ตัดไก่งวงออกเป็นส่วน ๆ หลังจากระบายความร้อน
Fusofacts
- สำหรับ ซุป หรือ เนื้อเยลลี่ปรุงอาหารไก่งวงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ชิ้นไขมันที่มีผิวเหมาะสำหรับใช้ทำน้ำซุป เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมมากขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกแครอทและขึ้นฉ่ายก้านในกระทะ 1 ชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร- หากว่านกจะถูกนำมาใช้ ในสลัดจากนั้นหลังจากที่คุณต้มไก่งวงคุณก็สามารถทอดชิ้นส่วนด้วยน้ำมันพืช
- เพื่อให้เนื้อนุ่มคุณสามารถต้มไก่งวงในนม
- ไก่งวง มีประโยชน์มากขึ้น เนื้อสัตว์อื่น ๆ เนื่องจากมีไขมันและแคลอรี่น้อยลง แต่มีวิตามินแร่ธาตุและโปรตีนมากขึ้นโดยเฉพาะเมื่อปรุงสุก
- ไก่งวงเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่เป็นไปได้ ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้รวมถึงเด็ก ๆ ต้มไก่งวงให้กับเด็กที่เริ่มตั้งแต่อายุหนึ่ง (บางครั้งแม้ก่อนหน้านี้ถ้าเด็กกินผัก purees แล้ว) เพื่อปรุงเป็นไก่งวง ทารกมันก็พอที่จะปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเมื่อน้ำเดือดและหลังจากต้มมันบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมน้ำซุปข้นสำเร็จรูปกับสับ ผักต้ม.
- เนื้อหาแคลอรี่ ไก่งวงต้ม - 195 กิโลแคลอรี / 100 กรัม, น้ำซุป - 51 กิโลแคลอรี
- ค่าใช้จ่าย เนื้อสัตว์ปีก - 300-450 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโกในเดือนมิถุนายน 2020) ราคาของกลองบนกระดูก - 250 รูเบิลต้นขา - 300 รูเบิล