วิธีการปรุงไตหมู
1. ล้างไตหมูให้สะอาดวางในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ
2. เทไตหมูด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงถ้ามีขนาดใหญ่แล้วสำหรับ 4-5 ชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืน) เพื่อเพิ่มความเร็วในการ steeping ถึง 1-1.5 ชั่วโมงตัดไตเป็นหลายชิ้น
3. ระบายน้ำเทลงในน้ำจืดแล้ววางกระทะบนไฟแรง
4. เมื่อน้ำเดือดไตจะคายโฟม - ในขณะที่เอาออกให้เดือดประมาณสองสามนาที
5. ระบายโฟมล้างไตและเติมน้ำเดือด
6. ใส่หม้อไตด้วยความร้อนสูงปรุงอาหารสำหรับสองสามนาที
7. ระบายโฟมอีกครั้งและล้างไต
8. ต้มน้ำกับไตเป็นครั้งสุดท้ายเติมเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
ในฐานะที่เป็นรูปแบบโฟมนั้นจะต้องถูกลบออก
เคล็ดลับการทำอาหาร
วิธีต้มไตอย่างรวดเร็ว- ในการย่นระยะเวลาในการแช่น้ำและเดือดให้ตัดแต่ละเครื่องออกให้เอาหลอดเลือด (ureters) ออกและล้างออกให้สะอาด
- ชิ้นส่วนของไตหมูสามารถจุ่มในผิงโซดาและทิ้งไว้ 20 นาที - จากนั้นล้างและปรุงด้วยน้ำทันทีเพียงอย่างเดียว 40 นาที
เท่าไหร่ในการปรุงอาหารตาไม่มีกลิ่น
- ในการปรุงอาหารที่ไม่มีกลิ่นคุณต้องแช่นมและเปลี่ยนน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อแช่ไตคุณสามารถใช้นมหรือครีมแทนน้ำจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความอ่อนนุ่มเหมือนครีม
เท่าไหร่ที่จะปรุงไตหมูสำหรับสุนัข
ล้างไตหมูหั่นครึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
Fusofacts
- น้ำหนักของไตหนึ่งตัวอยู่ที่ 140-150 กรัม เมื่อปรุงอาหารไตหมู 1 ตัวจะถูกต้มลงไปที่ 100 กรัม
- ราคาของเครื่องในคือ 150 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เมษายน 2017)
- ปริมาณแคลอรี่ของไตต้มคือ 92 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
- ไตหมูต้มใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนผสมในสลัดหรือหลังจากต้มใช้เป็นส่วนผสมในสตูว์และซุป (ตัวอย่างเช่น ดอง).
ขนมไต
ผลิตภัณฑ์ไตหมู - 500 กรัม
ใบผักกาดหอม - 50 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
1. ต้มไตหมูสับละเอียดและเกลือ
2. ล้างสลัดให้แห้งแล้วฉีกให้หลวม
3. ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
4. ใส่ตาบนผักกาดหอมและเทซอส
วิธีทำไตให้อร่อยในหม้อหุงช้า
ผลิตภัณฑ์ไตหมู - 600-800 กรัม
ครีม - 1 แก้วหลาย
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
หัวหอม - 2 หัว
แตงกวาสด - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1 ง่าม
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท - 2 ชิ้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
น้ำ 1 แก้ว
วิธีการปรุงไตหมูในหม้อหุงช้า
1. ตัดไตหมูเป็นชิ้นบาง ๆ และแช่น้ำ 3 ชั่วโมง
2. ล้างไตหมูแห้งถูด้วยเกลือและพริกไทยใส่ในหม้อหุงช้าโรยด้วยแป้ง
3. ปิดฝาของ multicooker ตั้งไว้ 20 นาทีในโหมด "กำลังทำอาหาร"
4. จากนั้นเทไตหมูด้วยน้ำผสมกับครีมเปรี้ยวและกะปิมะเขือเทศ
5. เพิ่มพริกไทยปอกเปลือกและกระเทียมสับแล้วปรุงในโหมด "Sauté" เป็นเวลา 20 นาที
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่หัวหอมใหญ่แครอทและรากผักชีฝรั่งทอดประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ไตหมูลงไป
7. เพิ่มแตงกวาและมันฝรั่งปอกเปลือก
8. ปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
9. เสิร์ฟไตหมูต้มในหม้อหุงช้ากับผักโรยด้วยสมุนไพร