วิธีต้มหมูสามชั้น
1. ล้างกระเพาะหมูถูด้วยแปรงตัดฟิล์มไขมัน
2. ต้มน้ำ
3. เปิดด้านในออกใส่ในน้ำเดือดสักครู่
4. นำฟิล์มด้านในออก: แงะภาพยนตร์ด้วยมือของคุณแล้วค่อย ๆ ดึงให้ทั่วผิวหน้าท้อง
5. ต้มน้ำใส่เกลือใส่กระเพาะ
6. หลังจากต้มเสร็จแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
7. ต้มกระเพาะอาหาร 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝาที่มีการเดือดต่ำ
8. ระบายน้ำออกล้างเครื่องด้วยน้ำเย็น
กระเพาะหมูต้ม - สามารถใช้ในสลัดหรือทอดเป็นอาหารจานร้อน
วิธีปรุงอาหารให้ถูกวิธี
ก่อนการปรุงอาหารกระเพาะอาหารที่ล้างสามารถถูด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 12-14 ชั่วโมง หลังจากขั้นตอนนี้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารในกระเพาะอาหารเพียง 1 ชั่วโมงหากกระเพาะหมูมีกลิ่นแรงคุณสามารถหมักในน้ำได้โดยเติมน้ำส้มสายชู 9% และใบกระวาน 1 ช้อนโต๊ะหรือแตงกวาดองหรือน้ำเกลือมะเขือเทศ กลิ่นจะหายไปภายใน 4-6 ชั่วโมง
เมื่อปรุงอาหารกระเพาะหมูจะหดตัวประมาณ 3-5 ครั้ง
หมูสามชั้นเป็นปลอกที่เหมาะสำหรับทำเกลือเพราะมีขนาดปานกลางมีโครงสร้างที่แข็งแรงและยืดหยุ่นได้ นอกจากนี้กระเพาะหมูมีรสชาติดั้งเดิมและจะเติมเกลือ
หมูสามชั้นเป็นหนึ่งในเครื่องที่ถูกที่สุด แต่ค่อนข้างหายากในซูเปอร์มาร์เก็ต สามารถพบท้องหมูได้ในตลาดหรือขอล่วงหน้าที่ร้านขายเนื้อ เมื่อเลือกควรคำนึงถึงขนาดของกระเพาะอาหาร: มันอาจส่งผลกระทบต่อปริมาณการเติมหากจำเป็นต้องใช้กระเพาะอาหารเป็นเปลือก ตรวจสอบความสมบูรณ์ของกระเพาะอาหารด้วย: หากกระเพาะอาหารถูกฉีกขาดจะต้องพยายามเย็บให้แน่น