ตับหมูปรุงสุกเท่าไหร่?

กฎการทำอาหาร

1. เลือกตับที่ดีทั้งสีและสีเข้ม หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งก็จะดีกว่าที่จะละลายมันบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น
2. สำหรับความนุ่มนวลในการขจัดกลิ่นและความขมที่เป็นไปได้เทน้ำหรือดีกว่าด้วยนมขณะที่มันนุ่มเครื่องใน แช่ตับประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อเอาความขมและทำให้ตับนิ่ม
3. นำฟิล์มออก - ปัญหาคือมันผอมและไม่สามารถจับได้อย่างถูกต้อง เพื่อให้ง่ายขึ้นหลังจากแช่ให้ถูเกลือด้วยเครื่องแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นงัดขอบฟิล์มด้วยมีดดึงฟิล์มออกจากตับได้อย่างง่ายดาย
3. เทน้ำลงในหม้อตั้งไฟปานกลางปล่อยให้เดือด
5. น้ำเดือดเกลือ - เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้วเกลือจำนวนมากสามารถ "แข็ง" เครื่องใน - กล่าวอีกอย่างหนึ่งทำให้ยากขึ้น
6. ใส่ตับปรุงอาหารสำหรับ 40-50 นาที ถ้ารีบรีบหั่นตับเป็นชิ้น ๆ ตามขวางแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ตับจะทำอาหารอย่างสมบูรณ์
7. ตรวจสอบความพร้อมของตับโดยการเจาะด้วยส้อม - ผลพลอยได้ควรตอบสนองต่อการเจาะอย่างอ่อนโยน

วิธีหม้อความดัน
ต้มตับหมูเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากตั้งความกดดันแล้วรอให้ความดันลดลงอีก 20 นาทีไม่มีความเร็วที่จับต้องได้เมื่อปรุงอาหารตับหมูในหม้อความดัน แต่วิธีนี้ดีเมื่อหม้อทุกหม้อไม่ว่าง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวของวิธีการนี้คือไม่สามารถลบโฟมได้และลักษณะความขมขื่นของตับหมูสามารถผ่านเข้าไปในจานสำเร็จรูปได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้แช่เครื่องในนมและเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมเมื่อปรุงอาหาร

กบาลต้มตับหมู