วิธีการปรุงหัวใจหมู
ผลิตภัณฑ์
หัวใจหมู - 500 กรัม (1 ชิ้น)
น้ำ - 3-4 ถ้วยและอีก 250 ถ้วยสำหรับการเปลี่ยนน้ำ 3 ถ้วย
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
Lavrushka - 2-3 ใบ
พริกไทยดำ - 5-7 ถั่ว
เตรียมหัวใจสำหรับการปรุงอาหาร
1. ล้างหัวใจหมูด้วยน้ำไหล จากนั้นเทน้ำ 3-4 ลิตรลงในหม้อใส่หัวใจทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เลือดแข็งตัวนิ่ม สะเด็ดน้ำ
2. ตัดเส้นเลือดใหญ่เอาไขมันส่วนเกินออก หัวใจสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเร่งการทำอาหาร แต่ควรต้มให้ทั่วเพื่อรักษารสชาติและความชุ่มฉ่ำ
วิธีการปรุงหัวใจหมู
1. เทน้ำประมาณ 3-4 แก้วใส่หัวใจลงไปในหม้อ นำน้ำไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวด้วยช้อน slotted ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีและเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำเดือดสด
2. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวใจเกาะติดกับด้านล่างหรือด้านข้างของกระทะหมุน 3-4 ครั้งในตอนเริ่มทำอาหาร
3. ต้มหัวใจหมูหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อลดความร้อน - น้ำควรต้มเล็กน้อย
4. หลังจาก 30 นาทีเปลี่ยนน้ำอีกครั้งเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารอีก 20-30 นาที
5. ควรเติมเกลือ 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดหัวใจเดือดเพื่อให้หัวใจไม่ยาก
6. ความเครียดน้ำซุปล้างหม้อและหัวใจจากซากของขนาด
วิธีการปรุงหัวใจหมูในหม้อไอน้ำสองครั้ง
1. หลังจากเตรียมการเบื้องต้นจะต้องตัดหัวใจเป็นก้อนบาง ๆ
2. วางลงบนตะแกรงลวดนึ่งในชั้นเดียว เทน้ำลงไปในหม้อนึ่ง
3. ปรุงหัวใจหมูในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาสองชั่วโมง
สลัดหัวใจหมูด่วน
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 เสิร์ฟ
หัวใจหมู - 300 กรัม
แครอทเกาหลี - 200 กรัม
หัวหอมแดง - หัวหอมเล็ก 1 ต้น
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
สูตรอาหาร
1. ต้มหัวใจหั่นเป็นก้อนบาง ๆ
2. ผัดในแครอทเกาหลี
3. สับหัวหอมเป็นวงบางแล้วใส่ลงในสลัด
4. เสิร์ฟสลัดโรยหน้าด้วยซีอิ๊วหยด
สลัดหัวใจกับชีส
ผลิตภัณฑ์สลัดหัวใจหมูหัวใจหมูต้ม - หนึ่งประมาณ 200 กรัม
แครอท - 1 ขนาดกลาง
หัวหอม - 1 หัว
Gherkins - 5-6 ชิ้น
วอลนัทกำมือหนึ่ง
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสำหรับทำน้ำสลัด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร
ตัดหัวใจเป็นเส้น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมอย่างละเอียด - ทอด ตัดแตงเป็นเส้น สับถั่วเป็นชิ้น ๆ ขูดชีส ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งก้านของผักชีฝรั่ง
เคล็ดลับการทำอาหาร
หัวใจหมูเป็นเครื่องที่มีราคาไม่แพง (จาก 250 รูเบิลต่อกิโลกรัม) เครื่องใน แต่ไม่ต้องกลัวด้วยราคาหรือการจัดประเภทของ "เครื่องใน" มีเนื้อหาแคลอรี่เทียบได้กับเนื้อลูกวัวหัวใจหมูมีประโยชน์มากสำหรับระบบไหลเวียนเลือดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร โดยวิธีการเมื่อต้มหัวใจหมูจะถูกต้มลง - ประมาณ 400-500 กรัมยังคงเหมือนเมื่อซื้อโดยทั่วไปแล้วหัวใจหมูจะทำเพื่อสลัด - ได้รับแสงแสนอร่อย แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะรื่นเริงและทำให้แขกประหลาดใจ ในเวลาเดียวกันหัวใจหมูในสลัดใด ๆ จะเป็นส่วนผสมหลักดังนั้นเมื่อต้มหัวใจในสลัดความนุ่มนวลและการไม่มีกลิ่นฉุนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง นั่นคือเหตุผลที่น้ำเปลี่ยนไปในระหว่างการปรุงอาหาร โดยวิธีการที่น้ำสามารถต้มล่วงหน้าเพื่อให้การเปลี่ยนน้ำไม่ต้องเสียเวลารอให้เดือดตัวอย่างเช่นคุณสามารถต้มกาต้มน้ำเต็มรูปแบบซึ่งคุณสามารถเทน้ำทดแทนหรือคุณสามารถต้มน้ำแยกต่างหากซึ่งคุณสามารถถ่ายโอนหัวใจได้ตามต้องการ
เพื่อที่จะประหยัด เวลาทำอาหารหัวใจหมูหลังจากที่ละลายน้ำแข็งแล้วให้สับลงในจาน แต่ควรปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเพื่อให้สิ่งที่อร่อยที่สุดไม่ได้ต้มลงในน้ำซุป
ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะรากเพื่อลิ้มรส - จากนั้นหัวใจและน้ำซุปจะได้รับบันทึกผัก โปรดจำไว้ว่าหัวใจโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ดูดซับ" ความหวานจากแครอท - อย่ากินมากเกินไปสลัดของคุณ
เพื่อป้องกันไม่ให้หัวใจหมูแห้งหลังจากต้มขอแนะนำให้เย็นและเก็บไว้ในน้ำซุปที่มันถูกปรุงสุกไม่เกิน 3 วัน
ในน้ำซุปที่เหลือจากหัวใจหมูคุณสามารถปรุงอาหารผักและซีเรียล (ข้าว, โซบะ).
Fusofacts
หัวใจหมูต้มรวมอยู่ในอาหารเป็นยาเพิ่มเติมสำหรับเฮโมโกลบินต่ำ, โรคประสาท, โรคไตและถุงน้ำดี การกินหัวใจหมูในอาหารช่วยให้เกิดการฟื้นตัวอย่างมีประสิทธิภาพจากการเจ็บป่วยที่รุนแรงการบาดเจ็บและการเผาไหม้สูตรสตูว์เนื้อหมูหัวใจ
ผลิตภัณฑ์หัวใจตุ๋นหมู:หัวใจหมู - 3 หัวใจเล็ก ๆ
แครอท - ใหญ่ 1
หัวหอม - 1 หัว
ชีสแปรรูป - 150 กรัม
วางมะเขือเทศ / มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ / มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร
ปอกหัวหอมและแครอทสับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างหัวใจเอาฟิล์มออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาทีเพิ่มแครอทตามด้วยหัวใจหมูเกลือและผัด หลนเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่แป้ง, มะเขือเทศวาง / มะเขือเทศสับ, เครื่องเทศ เติมน้ำครึ่งแก้วเคี่ยวต่ออีก 40 นาที เพิ่มชีสละลาย, กวน, เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที