ห่านย่างในสูตรส้ม
ผลิตภัณฑ์
Goose - นก 1 ตัวประมาณ 3 กิโลกรัม
ส้ม - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
น้ำสต๊อกไก่ 800 มล
โบว์ - 2 หัว
รากผักชีฝรั่ง, โหระพา, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ห่านในสูตรส้ม
1. ไส้ล้างและแห้งห่าน, ถูด้วยเกลือและพริกไทยภายในและภายนอก
2. ตัดรากผักชีฝรั่งและแครอทตัดส้มออกเป็น 4 ส่วนสับหัวหอมอย่างประณีต
3. รวมทุกอย่างเพิ่มสมุนไพรและผสมให้เข้ากัน
4. เติมห่านด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทอดในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
5. หลังจาก 2 ชั่วโมงลบและตัดสินห่านตัดเป็นบางส่วน
6. รวบรวมน้ำทอดในแผ่นอบเพิ่มน้ำซุปไก่ห่านชิ้นปรุงรสเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
Fusofacts
- น้ำหนักห่าน - ประมาณ 3 กิโลกรัม.- ราคา ห่าน - 450 รูเบิล / กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ มิถุนายน 2017) โปรดทราบว่าน้ำหนักของห่านทั้งตัวอยู่ที่ประมาณ 4-5 กิโลกรัม เราทราบว่าต้นทุนของห่านนั้นมาจาก 1,800 บาท
- เนื้อหาแคลอรี่ ห่าน - 160 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
- เมื่อเลือก ห่านต้องให้ความสนใจกับขนาดของนก ห่านที่ใหญ่กว่านั้นมักจะมีอายุมากกว่าและเนื้อสัตว์ปีกจะมีไขมันและคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า มันมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับเนื้อหมูสามชั้น เนื้อห่านอ่อนมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำ
- แยกแยะห่านตัวน้อย มันง่ายมากจากห่านตัวน้อยที่มีขนปุยเล็ก ๆ ที่ขาของพวกมันและขาของพวกมันมีสีเหลืองในขณะที่ห่านตัวเก่านั้นมีสีแดง เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อห่านในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อห่านตัวน้อยเริ่มอ้วนขึ้น เมื่อซื้อห่านคุณต้องใส่ใจกับผิวหนังของนก มันจะต้องแห้งและไม่มีขน
- ปานกลาง น้ำหนักหนึ่งห่าน จาก 2.5 ถึง 3.5 กิโลกรัม
- ห่านนั้นอุดมไปด้วย วิตามิน และวิตามินหลายกลุ่ม B มีแร่ธาตุมากมายในห่าน: แคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสโพแทสเซียมโซเดียมและอื่น ๆ
- หากมีเนื้อห่าน ปรุงซุปจากนั้นห่านจะถูกแช่ในน้ำเย็น หากใช้เนื้อห่านต้มเป็นอาหารจานหลักควรแช่ในน้ำร้อนเท่านั้นและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- เพื่อให้ห่านต้มนิ่มมากนกสามารถปรุงได้สองสามชั่วโมงก่อนทำอาหาร ตะแกรงด้วยมะนาว ข้างในและข้างนอก. หากไม่มีมะนาวในครัวคุณสามารถเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำซุปที่ห่านต้ม
- ถึง นุ่มรสชาติ ห่านอ้วนดีกว่าที่จะปรุงอาหารรสเปรี้ยวด้วยห่าน มันเป็นสิ่งที่ดีในการปรุงห่านต้มใน Borscht หรือซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว กะหล่ำปลีดองหรือสลัดกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวเหมาะสำหรับห่านต้มสำหรับกับข้าว